绿叶菜类蔬菜生产关键技术百问百答

　　绿叶菜类蔬菜，是一类以鲜嫩的绿叶、嫩茎或幼嫩的植株为产品器官供做菜用的蔬菜。其种类之多，为蔬菜中之最。据统计，世界各国栽培的绿叶菜类蔬菜多达15个科40多种，而我国就有13个科20多种，其品种之多、种质资源之丰富，也为人先。这类蔬菜在我国广为栽培，由于其种类多，生物学特性不一，有的喜冷凉，有的耐高温；适应性很广；生长速度快，生产期短，一年可多茬次栽培；既可露地栽培，又能设施栽培，实现周年生产，均衡供应，在我国的蔬菜生产与供应中占有特殊而重要的地位。绿叶菜类亦含有较丰富的营养，维生素、矿物质以及含氮物质的含量都很高，有的绿叶菜中还含药用成分，具有食疗保健作用，不同种类的绿叶菜形、色、香、味各异，广为人们所青睐。由于绿叶菜类蔬菜的植株矮小，生长期短，多数又以直播为主，因此，适宜于与其他高秆作物间套种，有利于增加复种次数，提高土地利用率，增产增收。在广大粮、棉、油生产区，已成为农民保粮增收的重要途径。有的绿叶菜，如南京的芦蒿、菊花叶，苏州、上海的豌豆苗、金花菜，湖南的冬寒菜，云南、四川的落葵，广东、江西的蕹菜以及广西的叶用构杞等，早已形成地方毕亭色，并已成为当地农民致富之门径。为使更多的农民朋友了解并掌握这方面的知识，并根据市场需求和条件，发展绿叶菜生产，促进“三农”发展，现应中国农业出版社之约，编写出版该书，以奉献广大读者。

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前言
一、绿叶类蔬菜概述
1.绿叶菜类蔬菜包括哪几种？
2.绿叶菜类蔬菜有何特点？
3.绿叶类蔬菜的食用价值如何？
4.绿叶菜类蔬菜生产的发展前景如可？
5.绿叶菜类蔬菜的主要栽培季节与栽培方式有几种？
6.怎样做好绿叶类蔬菜栽种前的土壤耕作？
7.绿叶菜种子调节剂在绿叶菜栽培中如何应用？
8.植物生长调节剂在绿叶菜栽培中如何应用？
9.绿叶菜栽培中如何使用叶面肥？
二、芹菜生产关键技术
10.芹菜的植物学性状有何特点？
11.芹菜的生长发育有哪些特征？
12.芹菜生长发育环境条件有哪些要求？
13.芹菜的主要营养及食用价值如何？
14.芹菜的主要类型有几种？植株形态上有何区别？
15.中国芹菜又分哪几种？有哪些优良品种？
16.西洋芹菜有哪些优良品种？
17.芹菜栽培的主要季节和方式有哪几种？
18.芹菜留种的技术关键是哪些？
19.芹菜播种育苗的技术有关键在哪里？
20.芹菜栽培的土壤耕作有哪些要求？
21.伏芹菜的技术难关在哪里？
22.芹菜的施肥如何掌握？
23.芹菜定植技术上要求什么？
24.芹菜易发生哪几种病害，如何防治？
25.芹菜主要害虫怎样防治？
26.西芹高产栽培的关键技术有哪些？
27.芹菜无公害栽培的关键技术有哪些？
28.芹菜采收如何掌握？
29.如何进行芹菜的软化栽培？
30.芹菜短期贮藏保鲜技术怎样掌握？
31.水芹菜的特征特性及主要品种有哪些？
32.水芹菜无公害栽培的关键技术有哪些？
三、莴苣生产关键技术
四、菠菜生产关键技术
五、茼蒿生产关键技术
六、蕹菜生产关键技术
七、苋菜生产关键技术
八、荠菜与芫荽生产关键技术
九、落葵生产关键技术
十、冬寒菜、叶用菾菜生产关键技术
十一、菜苜蓿与豌豆苗生产关键技术
十二、芦蒿、菊花脑与枸杞生产关键技术
参考文献