中国菜谱（山东菜 西班牙文）

　　EDICIONES EN LENGUAS EXTRANJERAS se complaceen presentar la serie Manualis de Cocina Chian， que incluyediez titulos. Tanto ia vastedad del territorio chino como susexperiencias milenadas han dotado a la cocina china devariadisimos platos con muitifaceticos. A grandesrasgos， se puede hablarse de ocho escuelas culinarias： 1）Sichuan， 2） Shandong， 3） Beijing，4） Jiangsu， 5） Anhui， 6）Hunan， 7） Guangdong， y 8） Fujian.A vuelo de pajaro digamos que los platos de Sichuan yHunan se tipifican por io picante， mientras escuelas deFujian y Guangdong prefieren utilizar los mariscos y pescadosde mar， Beijing y Shandong resaltan por sabor y aromafuertes， en tarnto jiangsu y Anyhui presentan comidas suavesy sobrosas.Hemos emprendido， pues， la publiciacion de estos manualesal alcance de todo publico， con recetarios ilustrados parasu mijor comprension. Cada uno de ellos se refiere a unaescuela determinada， segun ias ocho clasificacionesenumeradas lineas arriba， admas de Cien Recetas y Generales.

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Presentaci6n del arte culinario chino
Algunas palabras sobre la escuelaculinaria de Shandong
Condimentos especiales de la comidade Shandong
Recetario:
Carnes
Pescados
Aves
Verduras
Platos dulces
Varios
Meriendas
Apendice: Los mas renombrados restauran-tes de cocina de Shandong, ubicadosen Beijing