山东黄河民俗

　　《山东黄河民俗》一书所记述的，就是山东黄河流域的民俗事像。生活在黄河两岸的“黄河人”，都是喝着黄河水、滚着黄河泥长大的，因此他们的许多生活习俗，都与黄河有关。因为黄河的水利能造福于人，同时洪水又经常给人们带来灾害，于是便产生了与此相适应的防洪筑堤民俗、航运交通民俗、生产习俗等，并由此而产生了夯歌、硪号等民间口头文学。这里人们住的，是能防水淹的“台房”；穿的，是黄河本色的土布——“紫花布”；就连小孩子睡的襁褓，也是用黄土制成的“土裤”。这种“土裤”，不但使孩子睡在里面暖暖和和，且“又消炎败火，不落毛病”，故有谣唱道：“黄河小孩呀，真幸福。穿土裤呀，不出屋。”“黄河人”生性豪放，一些平常的饮宴也常与外地大不相同。吃饭，他们常在大街上“摆饭场”：几十条大汉各端着一个盛满饭的大海碗，蹲在地上，围在一起，边吃边谈。喝酒，更沿袭着“梁山好汉”“大碗喝酒，大块吃肉”的遗风，“有菜无酒不留客，有酒无菜是好席”。亲友相聚，常常“一醉方休”。可以说，黄河有多粗犷，这里的风习就有多粗犷；黄河有多豪迈，这里的风习就又多豪迈。尤其值得一提的是，作为一本知识性的民俗读物，本书不但有丰富、翔实的历史资料，更有作者亲身经历的大量第一手资料和生活体验，这一点弥足珍贵。本书的主编和主要作者山曼，“曾经有八个年头，年年都沿黄河行走几十天，一路采集这条伟大的母亲河的民俗资料。”另三位作者，都是土生土长的“黄河人”。有的在黄河滩中长大，对黄河民俗的种种细节记述得生动形象，细致入微；有的数十年如一日地在黄河边务农，在黄土地中摸爬滚打，练就了多项过硬本领，因而许多民俗事象写起来得心应手，真实翔实，栩栩如生。

　　山曼，本名单丕艮，烟台师范学院教授，1935年出生于山东黄县城后邹家村。多年从事民俗调查与研究，著有《山东民俗》、《八仙》、《流动的传统》等书。

总序
引言
一 防洪筑堤民俗
1 筑堤
2 硪工与硪号
3 防汛抢险
4 河工与河工号子
二 航运民俗
1 山东黄河航运的前前后后
2 造船风俗
3 船工习俗
4 船商
三 沿黄生产习俗
1 滩区农业
2 河口农业
3 渔业捕捞
四 沿黄居民衣饰
1 民间纺织
2 印染习俗
3 特别衣物
五 沿黄饮食习俗
1 赶饭场
2 历下菜
3 沿黄小吃
4 沿黄酒俗
六 沿黄人家的起居
1 大堤内外的不同生活习惯
2 台房及其他
3 与洪水周旋的沿黄村庄
4 生活起居的简化模式
七 沿黄交通民俗
1 渡口·渡船·浮桥
2 著名渡口
3 沿凌过河
4 沿黄陆路交通习俗
八 关于黄河的民间信仰和禁忌
1 大王与将军
2 大王庙庙会
3 伙计神
4 河口地区的水神
5 镇水灵物的传说
6 河事禁忌
后记