书籍详情
实习菜谱（职业技能培训教材）
作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2005-02-01
ISBN：9787504549594
定价：¥12.00
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内容简介
本书是职业技能培训教材。主要内容包括冷菜类、肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜类及其他类。烹调方法涉及腌、炝、拌、炸、卤、煮、炒、焖、蒸、熘、煸、爆、炖、浸、烩、烫、烧、煎、油淋、氽、扒等。本书图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供职业学校、在职培训及自学使用。本书由李玉崴、李鑫编写。
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