经典普洱

　　普洱茶为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。此时所生产之银生茶是普洱茶的前身，是原始制法是直接将鲜叶生晒而成，后来发展出杀青、揉捻等制程，茶菁日晒后成为晒青毛茶，此即紧压精制加工的原料。清朝为普洱茶的极盛时期，《普洱府志》记载：普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十余万人。可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有夏喝龙井，冬喝普洱的风俗雅兴。当时，思茅与西双版纳一带为普洱茶的主要原料产地，而普洱与思茅即成为其加工和集散中心。明清时期以普洱为中心向外辐射六条马古道，将普洱茶行销至中国内地、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港、澳、东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。

　　石昆牧，台湾人，普洱茶权威人物。

茶语
1 云南普洱茶
历史探源-普洱茶的类别-茶区的自然条件与分布——茶园茶与茶园管理
2 普洱茶的现在与未来
健康与传媒-普洱茶的定义-年份-入仓-好普洱-未来趋势
3 滇青茶产区气候地理条件
云南气候地理条件-保山地区-临沧地区-思茅地区-西双版纳地区
4 普洱茶制作之古今与迷思
传统普洱茶-现代普洱茶-制作的迷思
5 普洱生茶与熟茶制程辨识
普洱茶制作与流程-勐海茶厂熟茶特色-仓储的影响-仓储与熟茶香气
6 滇绿与滇青普洱的特点及辨识
滇绿普洱茶-滇青普洱茶-二者比较-一些比较特殊的状况
7 如何选购新制生饼
辨识生茶与熟茶-茶区-品种-茶菁辨识-饼模与紧压度-茶汤-香气口感-叶底
8 普洱茶年份与断代
有关普洱茶书籍-普洱茶年份断代-=勐海茶厂-下关茶厂-年代厘清与补叙
9 精致普洱——沱茶
历史与传承-茶菁使用特色-制程-如何选购沱茶-市场优势与缺点
10 普洱茶存储与陈化
储存环境与茶品-经验整理
11 入仓茶的辨识
入仓、未入仓的定义-辨识方法-关于斗茶
12 普洱茶冲泡方式与茶具选择
茶具选择-试茶-品茗
茶心
参考文献