中国饮食

　　中国有一句流传甚广的俗语"民以食为天"，足见"吃"在中国人生活中的重要地位.吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃被视为一种“福气”。后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲存焉”，为自己享受生活的态度找到积极、正面的思想依据。世界上可能再也没有一个地方像中国这样有着如此众多的美味佳肴。讲吃福的中国人，不仅在自己的广阔疆域内开创了种类繁多的地方口味，在日常生活中体现出视生活为艺术的人生态度；还将饮食文化远播海外，在天涯若比邻的今天，在世界各大国际都市均可吃到的中国菜。

　　刘军茹，毕业于北京师范大学中文系，新闻学 硕士。现任教于北京语言大学文化学院，从事新 闻传播学与写作学的研究与教学工作及对外汉语 教学工作。主要著作有《应用文写作》 （传播类 应用文）、 《应用写作学》 （涉外类应用文）。

前言
传统的食物
外来食用物种与食品
食器、酒器和筷子
一日三餐围桌共食
千家万户家常饭
好吃不过饺子
各地名吃
少数民族食俗
吃的礼仪
四季茶饮
酒逢知已千杯少
五味调和
厨师与厨艺
食疗、药胶膳、素食和养生
吃的禁忌
各式餐馆大比拼