美食家：经典珍藏本

　　《美食家》是陆文夫先生的巅峰之作，1983年发表于《收获》，获得全国第三届中篇小说奖，陆文夫由此获得“美食家”的称谓。后来该小说被收入各种文集，并被翻译成英法日等语言，畅销海外，但国内未曾出版过单行本。据悉，去年在陆文夫的提议下，古吴轩出版社开始全力打造图文本《美食家》，并邀请陆文夫的朋友张晓飞画插图。陆文夫先生本来不懂吃，只是年轻时和一些懂吃的老作家们在一起受了些影响而已。那时的苏州作家协会有个小组，一个月总要碰两次面、开个会——每人出四元钱吃一顿，苏州当时有一家非常有名气的餐馆，是作家们常常光顾的地方。他们在那里边吃边聊，全当“开会”了。二十几岁的陆文夫跟在老作家身边学会了吃。陆文夫先生对吃的描写表现出他对吃的内行，我问他是否参照过许多食谱？他说，写小说是不可能参照食谱的，要凭自己的感觉来写。结果是他把他的感觉传达给了读者，很多人看了《美食家》就想吃，流口水。《美食家》被翻译成好几国文字发行后，销量很好，仅在巴黎就销售十万册，十几年来法国各城市仍有许多读者，每年都在加印。陆文夫在法国的知名度相当高，他们常从法国到苏州找陆文夫先生吃饭，还三次邀请陆文夫先生到法国，法国有许多有名的小餐馆也知道他。陆文夫第三次去法国，被请去一家很高级的饭店。饭店的老板傲慢得很。用餐前老板开始演说，讲解他自编的食谱。这个老板看不起中国菜，他说他吃过中国菜，油水太大不好吃。生性平和的陆文夫本不爱在这种场合讲话，但听到老板攻击中国菜，便站起来一口气发表了长达35分钟的讲话，全场时时爆发热烈的掌声。他大讲中国菜，问老板是在中国吃的中国菜还是在法国吃的。老板说是在法国吃的。他说，你在法国吃中国菜就像我在中国吃法国菜，都是走了样，变了味儿的。他说，中国最一般的餐馆点100个菜也是平常事，就连街头的小餐馆的菜谱也不下几十个品种。在坐的法国朋友大为惊讶，因为法国大菜无非那么几道，一餐上几十个品种是不可能的。

　　陆文夫男，出生于1929年，江苏泰兴县人。从小喜爱文学。1948年毕业于苏州中学，赴苏北解放区参加革命。翌年随军渡江到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者、工业组长等。1955年开始发表作品。1956年发表成名作短篇小说《小巷深处》。1957年调江苏省文联从事专业创作，因参加筹办《探索者》刊物，被打成“反党集团”成员，长期下放到工厂、农村劳动。粉碎“四人帮”后平反。1978年返苏州从事专业创作。曾任苏州文联副主席、中国作家协会副主席。《献身》、《小贩世家》、《围墙》分获第一、三、六届全国优秀短篇小说奖；《美食家》获第三届全国优秀中篇小说奖。已出版了小说集《荣誉》、《二遇周泰》、《小巷深处》、《特别法庭》、《小巷人物志》、《围墙》、《陆文夫中篇小说选》，长篇小说《人之窝》，文论集《小说门外谈》等。

壹  吃喝小引
贰  与我有涉
叁  快乐的误会
肆  鸣鼓而攻
伍  化险为夷
陆  人之于味
柒  南瓜之类
拐  殊途同归
玖  士别三日
拾  吃客传经
拾壹  口福不浅
拾贰  巧克力