教你如何吃西餐

　　本书介绍了吃西餐的基本礼仪和方法以及西餐主要菜品的基本做法，阅读本书，可以让你在西餐厅能够更加优雅自如地享受美酒佳肴。你还可以参照本书，自己亲自动手，做出可口的西餐。

　　贺广银，中国烹饪协会西餐专业委员会委员；北京西餐专业协会副会长；全国酒家酒店等级评定委员会评审员；北京巴黎马克西姆餐厅经理。文彩霞，多年从事法语翻译及西餐研究工作，著有《西餐烹调》等著作。

第一部分 就餐礼仪
一 西餐
1 西餐概况
2 订座位
3 光顾西餐厅的服装及礼仪
二 西餐厅的服务
1 西餐的服务和服务员
2 就座的礼仪
3 菜单的组成
4 点菜的技巧
5 西餐的常用餐具
6 餐桌上的礼仪
7 舞会上的礼仪
三 西餐的酒水
1 酒的分类
2 点酒的技巧
3 饮酒礼仪
第二部分 西餐的主要菜品
一 西餐的少司
1 冷菜少司
2 热菜少司
二 冷菜
1 沙拉
2 冷肉类菜肴
3 其他冷菜
三 汤
四 热菜
五 面包和甜点
六 几种快餐食品
第三部分 附录：西方主要节日