开家赚钱的咖啡馆

　　《开家赚钱的咖啡馆》有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。在创业家补习班教学十多年和辅导百余个开业的经历，使我深深地体会到，开家咖啡馆的梦想与经营管理好它的现实，真是一种冲突，也是人生哲学的“平衡”的享受。每当这些未来的老板们向我述说如何在他的咖啡馆里发现浪漫的、悠闲的生活口味时，我总是不假思索地回应租金、营业额、成本、执照等倒胃口的冰冷话题，同时我们也能互相欣赏对方的热情和冷静。《开家赚钱的咖啡馆》网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。

暂缺《开家赚钱的咖啡馆》作者简介

part 1 在开店之前
从无到有的创业三步曲
如何选择开店的最佳地点
开一家咖啡馆要花多少钱
part 2 打造一家店
开店工作三个阶段
开店工作时程控制简表
空间的规划设计
装潢工程与发包
工作流程的规定与说明
员工与外场服务训练
生产品具采购原则
保险与保全
文宣工作
part 3 开家赚钱的店
行销的基本概念
内部控制与物料彩购
如何用顶让的方式开店
选择加盟方式开店好吗
在百货公司内设框要注意什么
part 4 我的开店经验
住宅区 黑潮——用顶让方式创业
商业区 巷人文空间——融合书香与咖啡香
学区 杰克魔豆——用150万打天下
郊区 水湾餐厅——先求好再求利
part 5 煮一杯好咖啡
如何设计菜单
煮出好咖啡的第一步，认识咖啡豆
煮出好咖啡的第二步，适合的水
欣赏咖啡的完美演出
香醇单品咖啡
虹吸式咖啡壶操作方式
黄金曼特定咖啡mandeling cottee
单品咖啡冲煮建议表
品味执著的咖啡文化
魔力意式咖啡
半自动意式咖啡机的操作方法
打出细致绵密的奶泡
制作花式咖啡必备的发泡鲜奶油
摇动出提高身价的奶泡拉花
意大利浓缩咖啡espresso
卡布奇诺咖啡cappuccino
拿铁咖啡cafe latte
焦糖拿铁咖啡caramel cafe latte
焦糖玛奇雅朵caramel macchiato
摩卡奇诺mochaccino
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