酒水知识与服务

　　近几年来，国家对旅游中等职业教育工作越来越重视，职业教育的水平也有了极大的提高。为了进一步完善旅游中等职业教育的教材建设，满足旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司组织编写了这套全国旅游中等职业教育教材。

暂缺《酒水知识与服务》作者简介

第一章　酒水的概述
　学习重点
　第一节　酒的起源和发展　　
　第二节　酿酒基本工艺流程
　第三节　酒度
　第四节　酒的分类　
　本章小结
第二章　酿造酒--中国黄酒和啤酒
　学习重点　
　第一节　黄酒
　第二节　啤酒
　本章小结
　思考与练习
第三章　酿造酒--葡萄酒
　学习重点
　第一节　葡萄酒概述
　第二节　葡萄酒的生产与服务　
　第三节　法国葡萄酒
　第四节　其他国家的葡萄酒
第四章　蒸馏酒
第五章　配制酒
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