京华面塑：图集

　　面塑，又称面人，江米人，是我国流传很广的民间艺术。由于它具有取材方便、制作可难可易，便于普及等特点而深受人们喜爱。面塑艺术在我国有着悠久的历史，关于它的起源，说法不一。有人说面塑起源于汉代，也有人说起源于明代。现在常用的“馒头”一词也跟面塑有关。据说三国时期，诸葛亮生擒孟获以后，为祭奠死去的将士亡灵，用面粉做成人头形状来敬神，从此便有了馒头的说法。另一种说法是在南宋时期，百姓为纪念民族英雄岳飞，将面做成秦桧的形状入油锅炸熟而食之，后来演变成为油条。这大概就是最早的面塑雏形。由于古代面制品没有进行防腐处理，不能长久保存，所以没有留下作品。

　　孟爽：1985年从事烹饪工作，曾任友谊宾馆雕刻主管，1991年和胡光旭、林承步合作出版了《食雕食塑》一书，同年底出版《新派果疏雕》，1992年代表北京队参加在上海举办的世界烹饪大赛，参与制作展台，荣获展台金奖。1993年参加北京市烹饪大赛，荣获金奖同时荣获北京市最佳雕师。

前言
面塑的基本知识
面塑工具
面塑辅助材料
面塑的制作手法
面塑基本造型方式
面塑面团的配比与制作
面塑成品展示及步骤图解
卡通
午餐鲸
赤甲蟹
冠顶企鹅
咕咚来了
嬉戏
卡通龟
大头蛙
八卦鱼
大灰狼
如获到宝
攀寿
鸳鸯
沙皮狗
米老鼠
盗食鼠
节日熊
卡通猴
鳄鱼婆
袋鼠
刺猬觅食
黔之驴
卡通龙
鱼化龙
动物
鹦鹉花篮
触篓
海豹
海狗
奇奇鸡
公鸡
……
人物