知堂谈吃

　　知堂在本书中说：“我们于日用一必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的一一虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”（见《北京的茶食》）还说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十，年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”（见《喝茶》）本书选编者钟叔河先生也说：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”有如此之论，个中滋味还是请您亲自领略吧。

暂缺《知堂谈吃》作者简介

    编者序言
   
   集内文
   北京的茶食
   故乡的野菜
   喝茶
   谈酒
   再论吃菜
   谈油炸鬼
   关于《酒戒》
   谈爱窝窝
   记盐豆
   烧鹅
   卖糖
   谈劝酒
   炒栗子
   松花粉
   带皮羊肉
   谈宴会
   《茶之书》序
   
   饭后随笔
   臭豆腐
   吃豆腐
   吃鱼
   吃肉
   绍兴酒的将来
   萝卜与白薯
   吃酒
   山里红
   咬根菜
   点心与饭
   南北的点心
   糖与盐
   吃烧鹅
   腌鱼腊肉
   盐茶
   八珍之一
   吃饭与筷子
   吃青椒
   关于水乌他
   杨梅与笋
   三顿饭
   ...
   
   末刊稿与集外文
   
   诗