熬高汤做好菜

　　现代人工作紧张、生活忙碌。如何做出新、速、简、实的食物来保证我们的健康和旺盛的精力呢？这对许多人而言是一大挑战，本书就是协助你解决这个问题的。本书精选5种鲜美高汤，变化出60余道佳肴美食，无论是家常享用或是宴飨亲友都能让你以简单轻松的烹调方式做出更多花样、更细致的健康美食。

　　罗进雄，1971年出生，毕业于电机系。因为兴趣便一头栽进烹饪领域里，迄今已十多年了。一系列著作是他的心血结晶。他精湛的手艺、巧妙的构思，透过一本本美味食谱体现出来。他不仅为妻子、为刚出生的宝宝、为自己，甚至为家庭与好友，展现了厨艺的另一个舞台。他是年轻一辈的厨师中值得大家肯定与鼓励的。

作者序言
编辑手记
熬高汤 做好菜
鸡高汤
咸鱼白菜
油焖笋尖
泡菜烧豆腐
三菇汤面
春笋溜鸡丝
烤鸭粉丝煲
什锦烩面
鱼香臭豆腐
上汤冬瓜茸
鸡球芦笋汤
冬瓜豆芽汤
酸菜鸡丝面
干烧鸡翅面
猪高汤
炒十菜
回锅春笋
菜脯焖肉
醋熘芽白
沙茶猪肉面
芥蓝腊肉
双冬烧肚条
萝卜豆腐
肠旺汤面
辣子鱼
白汁苦瓜
辣肉酱拌面
雪菜冬笋面
牛高汤
红油牛筋
葱烧牛排
三菇牛柳
沙茶牛肉松
牛肉笋丝烩饭
咖喱牛肉烩饭
清炖牛三件
雪菜牛肉煲
沙锅牛腩
番茄牛肉锅
黑椒牛肉炒乌龙
芹菜牛肉粥
鱼高汤
黄焖鲢鱼头
蟹肉豆腐锅
爆虾汤面
荔枝带鱼
西蓝鱼片
干烧虾面
鱼粒豆腐
海鲜蒸蛋
干烧鳕鱼
柴鱼小鱼干粥
芦笋虾仁
清汤鲑鱼面
鲑鱼玉米羹
葱烧螃蟹
豆瓣鱼面
海鲜烩饭
香芽墨鱼
蔬菜高汤
八宝素烩
红烧素什锦
糖醋韭黄
三鲜豆腐
蒜蓉丝瓜
银杏白菜
茄汁菠菜卷
干贝菜卷
味噌圆白菜
蒜泥黄豆芽
鱼香三蔬
三鲜素面
红焖柳松菇
芥蓝冬笋