长江蟹育苗与快速养殖技术

　　中华绒螯蟹属于洄游性甲壳动物，产于我国，是重要的经济水产动物之一。主要分布于长江、辽河、钱塘江、瓯江、闽江等江河、湖泊的水体中。随着人工养殖技术的不断发展，人们又将中华绒螯蟹分为长江品系、辽河品系和瓯江品系，简称长江蟹、辽蟹和瓯蟹。尤以长江蟹在国内外享有盛誉，因其个体大，肉嫩味美，营养价值高，历来深受人们喜爱，古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之佳句来说明其食用价值。长江水系中的中华绒螯蟹是国内外市场上供不应求的特种水产品，尤其是近年来，随着人们生活水平的不断提高和外向型经济的迅猛发展，对中华绒螯蟹的需求量日益增加。由于自然资源的日益减少，各地广泛地开展了人工蟹苗的培育和成蟹的养殖，并且成为我国农村广大农、渔民科学致富的一条重要途径。目前，养蟹方式以湖泊网围养蟹、池塘养蟹、稻田养蟹及利用塑料大棚培育幼蟹，发展到工厂化恒温快速养蟹。其中尤以工厂化恒温快速养蟹平均亩产达到516千克，最高达854千克，取得了较明显的经济效益。随着苗种培育技术的逐步完善，曾经出现的蟹苗供不应求的局面趋于缓解。但是在生产过程中，某些部门和个人为了追求高额利润，在市场上收购一些品种不纯、个体较小或退化的劣质亲蟹进行育苗，甚至极少数水产科技人员，也大做其蟹苗生意，他们以次充好，将个体小、长不大，或是成活率低的蟹种卖给养殖户，不仅给他们造成极大的经济损失，并且使长江水系的中华绒螯螯原种减少。

　　潘学春，1964年出生，江苏邗江人．高中文化。1985～1990年从事长江蟹的池塘暂养与精养；1991～1994年先后从事大水面的网围和开挖300亩湖滩地进行长江蟹的池塘养殖，同时利用天然海水在内地进行人工育苗和早繁育苗试验及大棚快速培育5期幼蟹，均获得成功。1995年以后与扬州农业发展总公司合作，建立一座2400立方米水体的育苗车间。12 000立方米的温棚。10 000千克的成蟹低温冷藏库，200亩幼蟹培育中转场及其配套工程。他利用人工配制海水育苗、工厂化恒温快速培育幼蟹、当年幼蟹养成商品蟹及低温保活冷藏新技术。均获得成功。

一、长江蟹的生物学特性
（一）形态特征
（二）生态习性
二、人工配制海水育苗技术
（一）人工育苗场的建设
（二）人工配制海水及循环利用
（三）亲蟹的准备
（四）人工抱卵蟹的准备
（五）人工育苗
（六）各类饵料的培养方法及制作
（七）蟹苗的质量鉴别与运输
三、幼蟹培育技术
（一）塑料大棚培育幼蟹
（二）工厂化快速培育幼蟹
（三）土池培育幼蟹
（四）网箱培育幼蟹
四、成蟹养殖技术
（一）湖泊网围养蟹
（二）池塘养蟹
（三）稻田养蟹
（四）河沟养蟹
（五）工厂化恒温快速养蟹
（六）小水体养蟹
（七）蟹笼和网箱养蟹
五、长江蟹的病害与敌害防治
（一）长江蟹的病害防治
（二）长江蟹的敌害防治
六、长江蟹低温保活冷藏技术
（一）冷库场地的选择与构造
（二）冷库的主要设施
（三）贮存蟹的选择与运输
（四）蟹的贮存与饲养管理
（五）出库与贮存效果
附录
长江蟹常用药物简介
（一）消毒药物
（二）化学治疗药物