老庖菜谱（素菜类）

　　本书是老疱菜谱中的蔬菜类。另外还有汤羹类、凉菜类、荤菜类。具体蔬菜类菜单有：豆腐：麻婆豆腐、黄花菜炒肉丝、金针木耳鸡蛋、炒三丝、雪菜炒土豆片、烧土豆、葱油土豆泥、土豆炒肉丝、土豆炖肉、炸土豆片、炸土豆丸子、红薯泥、拔丝红薯、糯米甜藕夹、香菇西兰花、萝卜烧牛肉、炸萝卜丸子、胡萝卜拌芹菜、胡萝卜炒肉丝、烧三丁、羊肉烧胡萝卜、肉片炒莴笋、炒双笋、虾籽烧冬笋、冬笋炒鸡丝、冬笋炒肉片、肉片炒萝卜、铁绣猴头、烧香菇、栗子炒冬菇、桃仁香菇等相关菜。

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1、烧豆腐
2、麻婆豆腐
3、黄花菜炒肉丝
4、金针木耳鸡蛋
5、炒三丝
6、雪菜炒土豆片
7、烧土豆
8、葱油土豆泥
9、土豆炒肉丝
10、土豆炖肉
11、炸土豆片
12、炸土豆丸子
13、红薯泥
14、拔丝红薯
15、糯米甜藕夹
16、香菇西兰花
17、萝卜烧牛肉
18、炸萝卜丸子
19、胡萝卜拌芹菜
20、胡萝卜炒肉丝
21、烧三丁
22、羊肉烧胡萝卜
23、肉片炒莴笋
24、炒双笋
25、虾籽烧冬笋
26、冬笋炒鸡丝
27、冬笋炒肉片
28、肉片炒萝卜
29、铁绣猴头
30、烧香菇
31、栗子炒冬菇
32、桃仁香菇
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