本书以党的二十大、职业教育法提出的实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑，优化职业教育类型定位，着力培养新时代高技能人才为指导思想，坚持以立德树人为根本任务，为党育人，为国育才的理念，遵循《 职业教育改革实施方案》《中华人民共和国职业教育法》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》等要求，依据 职业教育专业教学标准和实训标准要求精心编写。全书共4单元，内容涵盖Visual Basic程序设计基础，程序设计结构，常用控件应用技巧，数组。本书按“一学二练三优化”职教模式编写体例，配套微视频、教学设计、教学教案、习题及综合测试等立体化课程资源，让读者 好地理解掌握理论知识和实践应用，实现理论指导实践，在实践中丰富和提高理论，实现教育链、人才链、产业链、创新链的有效衔接。

本书共有八个单元，编写贯彻“学生为主体，教师为 ，教材为主线”的原则，着力为学生自主学习、综合训练提供帮助。本书依托课文，根据学生的认知特点，从“课文导读”到“拓展实践”全过程出发，为构建听说读写一体化训练的教学模式提供蓝本，并引导师生将这种模式从课堂延伸到课外，从书本延伸到生活，从校园延伸到社会。本书还特别设计了针对性较强的体验性活动和研究性专题，使学生在学习过程中 加真切地感受到语文能力对于生活、学习和工作的实际功用。

本书为 十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。第3版重新梳理了课程设计思路，主要将教材的立德育人目标放在首位，把对中国传统文化的介绍渗透到每一个雕刻作品中，精选了与雕刻主题相关的中国非物质文化遗产、红色旅游文化、古诗词等内容，在新增的34个“拓展空间”中一一进行介绍，并把对传统文化的审美融入菜品的雕刻中，体现了教材的思想性、艺术性和适用性。此版为彩色印刷。

本书为 十四五、十三五 规划教材，配有视频教学资源。其以“篇”布局，围绕冷菜烹调方法（冷制冷吃）、冷菜烹调方法（热制冷吃）、冷菜烹调方法（艺术拼盘）共3篇22个学习模块，对34道冷菜及14个艺术拼盘的制作进行了细致的示范讲解。此次修订，在每篇篇首新增“考核标准”及48道冷菜的“分项考核标准”，特别增加德育考核指标，让学生在掌握专业技能的同时，感知每一道冷菜制作背后的专业精神、职业精神、工匠精神和劳模精神，充分发挥课程思政的功能和作用。此版改为彩色印刷。

本教材以培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能型人才为目标，将测量员岗位基础知识、职教高考技能测试标准、技能大赛规程、1+X证书考核评价标准融入课程内容，把思政元素、工匠精神、职业素养贯穿课程各模块任务之中，形成“岗课赛证”四位一体育人模式。本教材共7个模块，15个任务，主要内容包括测量概述、高程测量、角度测量、距离测量与直线定向、导线测量、数字化测图、施工测量。每个任务有任务练习，每个模块有模块检测，供学生复习巩固用。本教材可作为中等职业学校建筑工程施工、工程造价等专业的教学用书，也可作为工程技术人员的参考用书。

本书依据技能高考电气技术专业技能测试考试说明编写，内容包括职业素养与安全文明、电气图识渎、常用电工工具使用、常用电工材料选用、常用电工仪表使用、常用低压电器识别与选用、照明与插座电路装调测、三相异步电动机控制电路装调测和技能考试模拟试题。本书重视基础知识，将理论与技能有机融合，聚焦考点，并配有操作视频，实战指导性强。本书可作为电气专业对口高考班学生的技能教材，也适合中职一、二年级就业班学生使用，还可作为社会人员技能培训、技能等级证考试、专项能力评价技能考核和广大电工爱好者使用。

本书依据技能高考电子技术专业技能测试考试说明编写，包括职业素养与安全文明操作、常用工具的使用、常用仪器仪表的使用、常用元器件识别和检测、电子产品手工装配焊接、简易电子产品的组装调测等内容，并配有仿真模拟套题和考题详解。本书重视基础，理论与技能有机融合，聚焦考点，有配套操作视频、答案解析，实战指导性强，也有配套的实训套件供读者选用。本书可作为电子类对口高考班学生的技能教材，也适合中职一二年级就业班学生使用，还可作为社会人员技能培训、技能等级证书考试、专项能力评价技能考核和广大电子爱好者使用。

本教材内容分为三大模块，项目一基础能力模块、项目二岗位能力模块、项目三地方菜肴制作模块。又以烹饪原材料分为5个任务模块。Ⅰ.菜菌类品种、Ⅱ.豆制品类品种、Ⅲ.家禽类品种、Ⅳ.家畜类品种、V.鱼虾类品种。本教材以食材知识为主线，以技法工艺为切入点，用原材料加工技术将其串联起来，使整套教材编排整齐。技法工艺在行业中是制作菜肴的灵魂，也是菜肴制作的重要手段，必不可少，把它作为每一课题的切入点符合行业特征。我们将原材料加工技术贯穿整个职业活动，作为串联线，组成横向骨架，融入相关知识形成一张横向的网络，并逐渐提升学习要求，组成纵向螺旋型上升的课程结构。

本书系统总结“双证书”制度的发展历程、实施状况，阐述“双证融通”的内涵、实质，分析“双证融通”改革概况，聚焦高职教育“双证融通”人才培养模式，课程体系设计方法以及“双证融通”在教师、教材、教法上的改革，研究保证实施效果的质量保障措施。本书是开展高职教育“双证融通”改革实践的重要辅导用书，也可为职业教育研究人员从事“双证融通”“1+X”证书制度下的“书证融合”和 资格框架体系研究提供参考。全书共分为八章。 章梳理“双证书”制度演变进程，并分析职业资格证书对职业教育的影响。第二章从高等职业教育理论、职业资格考试理论、职业教育“跨界”理论等多视角，阐述“双证书”的基础理论。第三章借鉴 实践经验，探讨如何构建稳定、可持续发展的“双证书”校企合作长效机制。第四章研究高职“双证书”课程改革，借鉴国外学历教育与职业培训课程融合经验，提出“双证书”课程内容有效衔接途径。第五章研究“双证书”师资培养，借鉴德国“双元制”职业教育，提出“四以”师资培养有效途径。第六章研究基于高职“双证书”教育“升级”教材以推动教材改革，探索高职“双证书”教育下教材在开发、建设和管理上的新举措。第七章探讨高职“双证书”教学方法，“激活”教法以推动教学改革，分析理实一体化教学法、行动导向教学法和混合式教学法。第八章研究高职“双证书”演进创新，探索职业资格清单外高职专业教育质量保障体系的构建，以及三位一体的“1+X”证书制度试行路径。

本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大 职业技能标准编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求相结合，将营养与配餐的理论与实际应用相结合，重点培养配餐技能。本教材是职业教育 在线精品课程配套教材，是浙江省高职院校“十四五”重点教材，力求涵盖丰富的、立体化的教学资源。读者可通过“智慧职教”平台（www.icve.com.cn）和浙江省高等学校在线开放课程共享平台（www.zjooc.cn），进入“营养配餐”课程进行在线学习。该课程配套有视频、动画、PPT、习题库等相关教学资源，择取优质资源做成二维码呈现在书中。本教材既可作为高职高专烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、餐饮智能管理、营养配餐、中西面点工艺、酒店管理与数字化运营、食品营养与健康、食品检验检测技术等专业的教材，也可作为公共选修课教材及营养科普用书，还可作为营养配餐从业人员的参考用书。