本书根据最新“普通高等院校计算机基础教育大纲”要求编写，包括大专院校各个专业对计算机基础教学的基本要求，内容有：计算机文化基础、Windows98/2000的基本操作、Word 2000的使用、Excel2000的使用、DowerPoint2000的使用、Internet应用基础、常用工具软件、计算机安全等章节，每章都有适量的习题以方便练习。

《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材。《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》共八章，主要内容有前厅部概述、客房预订、前厅札宾服务、总台接待、总机房服务与商务中心、前厅客房销售与管理、前厅信息管理和前厅宾客关系管理。《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。本书可作为旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业的教材，亦可作为饭店服务员的岗位培训教材和饭店从业人员自学用书。

本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。全书依据劳动部和国家旅游局颁发的有关工人技术考核条例和等级标准，由经验丰富的专家编写和审定。全书共八章。内容包括餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点知识、酒类知识、软饮料知识、我国主要客源区（地区）的饮食习惯。本书从中等职业教育饭店服务与管理专业教学实际需要出发，用简明通顺的语言，全面阐述了餐饮服务的基本知识和基本技能。本书是中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为旅游行业岗位培训用书和从业人员自常用书。

应用文是一种在社会上使用相当广泛，实践性很强的常用文体。改革开放以来，随着人们在各个领域中交往范围的不断扩大，应用文在实际工作和日常生活中的使用也愈加广泛。《21世纪高等职业技术教育通用教材：应用文写作（第3版）》就是为高等职业学校学生学习并在今后从事应用文写作而编写的。全书共分10章。第一、二章，主要阐述撰写应用文应掌握的普遍性的一般基础理论知识；第三至第十章，着重介绍近70种常用应用文体的写作方法，并附有众多例文。各章末附有“思考与练习”题，以便复习巩固、熟练掌握写作方法。

编者针对吴于廑、齐世荣主编的六卷本《世界史》等有关世界史教材中带有的普遍性和典型性的问题进行补充、订正、改进和调整，对现代史的教学内容和方法进行改革探索，力求更好地适应素质教育、当代科学技术和社会发展的需要。内容包括：世界现代史通论、教材解析、基本问题解答、研究综述、当代国外史学理论与流派、史学名著导读、参考论著索引、历史图表、人名地名中外文对照表、大事记共10个部分；通过宏观与微观的结合来拓宽视野，启迪思维，有助于高校本专科历史专业师生的教学、研究、撰写论文和复习备考，并对中学世界史教学具有重要的参考价值。该配套教材的古代史卷、近代史卷将由我社于2001年前后出版。

本书是依据学科的新发展和国家经济体制改革的新情况在原使用讲义的基础上修改而成的。本书系统地介绍了工程经济分析与决策的基本理论和方法，以及这些理论和方法在投资项目可行性研究、设备更新决策、产品与工艺设计、生产成本控制与分析中的应用。本书可作为管理、经济专业的本科、专科生，工科各专业的本科生的教材；也可作为从事管理、经营工作和工程技术人员进行经济分析的参考书。

高等职业教育教材 供高等院校本科、专科选用 高等烹饪专业教材系列 18。本书根据世界饮品的发展特点和趋势，全面论述了国内外饮品专业理论和服务操作技能，重点介绍了非酒精饮料、酿造酒、配制酒以及鸡尾酒等专业知识。

我国烹饪技术历史悠久，技术精湛，是我国人民长期生产和生活实践的结晶。随着人类社会的发展，吃，不再仅仅是单纯口腹之欲的满足，而且越来越显示出审美的特征。建国50周年以来，特别是改革开放20多年以来，我国的综合国力和人民物质文化生活水平得到了显著提高，人们愈来愈认识到，饮食消费和人们的审美情趣、思想情操、宗教意识、、民族特征、经济因素等有着密切的联系。多姿多彩的饮食消费风俗，典雅优美的饮食消费环境，精美绝伦的饮食消费器皿，特殊风格的饮食消费时尚，历史悠久的饮食消费文化，时时刻刻、直接间接地影响着人们的饮食消费。饮食消费心理学是消费心理学的一个重要分支，也是普通心理学的应用分支，应该成为一门独立的学科。但是国内对饮食消费心理的研究才开始起步，加之人的心理活动具有极大的复杂性，所以，饮食消费心理学尚未形成系统的理论，目前还处于探索阶段。研究饮食消费心理学，为我国旅游业、饮食业及其从业人员提供有益的参考，无疑是一件有意义的事。本书着重研究论述了饮食消费心理的基本原理，饮食消费活动和行为，饮食消费业经营、服务、管理心理等。

作为外来文明的大学精神，是怎样在华夏大地逐渐生根的？本书选编了20世纪前期一批新教育探索者的名篇鸿文，旨在借助前辈的智慧、思考和探索，重新弘扬一个教育古国的大学精神和文明之光，照耀我们在新世纪的出发。全书分大学的理念、学术自由、通才教育、学生自治、寄语青年学生、大师办学、经典文本七部分。

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