为满足中等烹饪职业教育需要，提高教学质量，推进素质教育的发展，特编写此教材。《食疗保健》既可供中等职业学校（中专、技校、职业高中）烹饪专业使用，还可作为饭店员工培训教材、餐饮业职工自学读物。

本书是中国高等职业技术教育研究会、高等教育出版社共同组织编写的高职高专财会类系列教材之―。它以新颁布的税收法规、政策为依据，结合税收征纳双方的实际，全面阐述了税收基本理论，增值税、消费税、营业税、关税、企业所得税、外商投资企业和外国企业所得税、个人所得税、农（牧）业税、资源税等税种的基本内容、税额计算和征收管理等，以及税收征收管理的主要内容。本书可作为高等职业教育、高等专科教育成人高等教育财务会计专业的教材，也可作为在职干部岗位培训教材和经济管理工作者的参考书。

《餐饮企业经营管理》是中等职业学校烹饪专业系列教材之一。本书总结了以往的教学经验，吸收借鉴了国内外的新知识、新成果，根据中等职业学校的教学要求和特点，力求突出教材的科学性、系统性、规范性和适用性。本书的第一章与第二章由江苏食品学校的卞莉莉编写，第三章至第五章由安徽合肥商业学校吕莉编写，第六章至第八章由云南商贸旅游学校郭福华编写，第九章由安徽合肥商业学校陈浩与江苏食品学校卞莉莉编写，第十章由陈浩编写。吕莉担任主编，对全书进行统稿。扬州大学旅游烹饪学院陈德超担任本书主审。

本书根据高等职业技术学院和全国成人高等教育高等数学基本要求编写。内容包括矢量代数与空间解析几何，多元函数微分学，重积分，曲线积分与曲面积分，无穷级数，常微分方程等。针对高职和成人学习特点，每章末均有归纳性较强的小结及较全面的自测题（附解答），书末有测试题（附答案）。本书可供高职和成人教育系列的理工科各专业的本科及专科使用，亦可作为自学考试相应专业的教学参考书。

本书从牙医学基础到牙科美学原理和美容牙科临床应用，内容循序渐进，层层深入。它初步构建了作为新学科的美容牙科学的理论框架，系统阐述了美容牙科基本原理和规律，基本上反映了当前美容牙科领域的学术水平和发展趋势，重点体现科学性、先进性和可操作性。本书既是医学院美容医学专业的教学用书，也是口腔医学专业开展口腔医学美学教学的参考书，同时可作为各级口腔医技和美容牙科临床工作者的指导用书。

本书是根据教育部对高职高专人才的培养目标，由中国高等职业技术教育研究会和高等教育出版社共同组织编写的财务会计专业教材之―。本书以企业资金活动为主线，以筹集资金、对外投资和利润分配为基本内容，以财务预测、财务计划、财务控制和财务报表分析为基本方法，全面介绍了财务管理的基础理论和实务。本书可作为高等职业教育财经类会计电算化、企业理财等应用型专业的教材，也可作为在职干部的岗位培训教材。

《原子吸收及原子荧光光谱分析（第4卷）（第3册）》较系统地阐述原子吸收分析和原子荧光光谱分析的原理和应用特点。《原子吸收及原子荧光光谱分析（第4卷）（第3册）》共分九章和一个附录。内容包括原子吸收光谱分析的理论基础，原子吸收光谱仪，火焰及非火焰原子化，原子化过程的热力学和动力学，氢化物原子吸收分析，原子吸收分析的曲线和干扰，原子吸收分析法，原子荧光分析等；附录中列出了各元素火焰及非火焰AAS方法的测定条件，标准溶液的配制和部分有价值的参考文献；较充分地反映了国内外的最新研究成果和进展。在叙述方式上力求理论与实际相结合，通俗易懂，便于阅读。《原子吸收及原子荧光光谱分析（第4卷）（第3册）》可供化学、化工、地质、冶金、环保和医药卫生部门的分析工作者及高等学校分析专业师生参考。

本书是中医治疗学中的重要组成部分，是研究和运用推拿手法进行防病和治病的一门中医临床学科。推拿学要求学生掌握在中医学基础理论指导下，运用中医推拿手法进行防病和治病的基本技能。本书介绍推拿学简史、推拿疗法的作用原理、应用原则、辅助方法、影响推拿疗效的因素、推拿疗法的禁忌斑点及异常情况的处理等内容的基础上，重点介绍推拿手法以及常见病、多发病的推拿治疗。为了让学生较全面地掌握推拿学中的有关内容和便于留学生学成后更好地运用推拿防病保健，还介绍了小儿推拿和自我推拿。为适合外国进修生学习和教学的特点，本书在编写过程中，力争文字简练、重点突出、结合临床、便于运用。本书为外国进修生的教材，同时也可作为国医院校学生和中医自修者的学习参考书。

本书介绍了面点的概念、我国面点的特点及分类、制作面点的设备与工具及基本操作技术，吸收和借鉴本学科国内研究的经验，理论结合实际，图文并茂，并收集了全国各地具有代表性的面点实例共59例，供学习者参照练习。

Schaum''''s丛书是由麦格劳-希尔（MrGraw-Hill）国际出版公司出版的著名的系列教学辅助用书，涵盖了高等教育各类各门学科和课程。每本书都汇集了该门学科课程中的精髓内容，并对基本理论和基本概念作了简明精炼的归纳和总结，还提供了由美国众多经验丰富的资深教师和学者推荐、讲解透彻的精选例题和形式多样的各类习题。本书根据Schaum''''s系列丛书中《抽象代数》原文影印出版。可供在校本科生、研究生以及社会各类科技人员参考使用。