《酱油风味与酿造技术（发酵调味品酿造技术丛书）》以酱油酿造技术主线为思路，针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述，详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性，以指导生产。此外，本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术，以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策，为生产者提供理论技术指导。最后，叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类，引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考，也可供酱油酿造行业从业人员参考。

本书是一部事关北京风口地区城市规划、产业布局和生态保护百年大计的重要研究专著。从风水学上讲，北京系地处三面环山面向渤海的藏风纳气之风水宝地，然而在经济规模发展超出环境容量承载力的背景下，这种半封闭簸箕地形，很好不利于污染物扩散，应防止可能演变为藏污纳垢之地。本书在学习靠前外城市新风规划管理理论和实践的基础上，抢先发售运用暖通工程学“新风系统”概念和 “新风流动场原理”的研究方法，对北京三大风口进行了比较分析，揭示出西北风口是对中心城区空气质量影响的优选变量因子。通过对西北主力风口地区风元素的导入分析，全面透视北京风口地区的生态本底资源和经济社会资源，进而厘清还原本地风与水的涵养、风与沙的治理、生态资源与生态经济和产业经济的耦合等基本元素之间的关系，在此基础上，重新审视和评价了风口地区近年来的经济产业、货运交通以及社会发展规划和布局中的需要亟待重视和深刻反思的主要问题，提出了拟推进完成的风口地区环境治理的四个目标——风口区域生态治理与中心城区的空气质量关系问题、北京西北部本地水资源保护与利用模式问题、如何利用新风资源与本土水资源来改善北京中心城区空气质量问题、探讨新风资源和本地水资源与产业经济系统耦合的问题。很终形成可供借鉴的具有样板示范效应的“特大城市风口区域生态环境治理战略与发展模式”。

可供环境治理、环境规范的工程技术人员参考使用。本书可为研究有机固体废物处理处置技术的科研人员、从事环境管理的管理人员提供技术和决策参考，也可供从事环境工程和环境科学相关的科研单位、环境咨询单位及相应专业的技术人员参考，并可作为大专院校相关专业师生参考书。

《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。

与传统的物理、化学修复等技术相比，汞污染土壤的植物修复技术具有投资低、操作简单、不造成二次污染、原位修复、潜在或显著经济效益等优点，是一种绿色环保的新技术。《汞污染土壤修复技术：植物修复研究》在系统综述国内外关于汞污染土壤植物修复相关问题研究进展的基础上，总结和提炼了笔者研究团队近年来相关研究成果，主要从汞污染土壤修复植物筛选、汞污染土壤辅助措施辅助植物修复、修复过程中挥发性汞吸附材料筛选3个方面进行研究。

本书对深圳市坝光社区范围的主要区域进行典型区域调查和随机抽样相结合的方法，在村落、海边、平地和山地都选择了调查的样地，对25个植物群落进行了植物群落结构特征及多样性的研究。同时对外围区域及滨海区域进行了13个植物群落的调查研究；同时对整个区域的16条河溪进行了红树林等水生植物及其沿岸植物群落的测定研究；还开展了多个地点的昆虫、鸟类、微生物的调查研究。对坝光区域各地区的生态学特点进行了系统的理论分析与评价。在掌握了其大量的生态学数量指标的基础上，针对坝光国际生物谷科技工业园建设过程中如何能保住当地良好的生态系统与环境方面进行分析本书旨在为深圳市坝光国际生物谷的规划、设计、施工以及建成后的运行等，在如何科学、合理保护的基础上，实现经济建设与生态保护相协调，有机融合、建成生态型的经济园区方面，在使新区开发建设尤其是工业等产业园区建设与运作过程中能够最大限度地保护当地生态环境方面，以及在经济开发与生态环境保护有机结合策略的制定及实施等方面提供理论参考，同时也为其他地区的生态学研究提供参考。

《湖南石漠化/中国石漠化治理丛书》以湖南省三次石漠化监测成果为基础，系统描述了湖南省岩溶区域基本情况，全面介绍了石漠化现状、危害与治理。通过对比三期石漠化监测数据，分析了动态变化情况及原因，总结了石漠化治理情况，对石漠化治理的典型案例和模式进行了系统归纳，展示了当前湖南石漠化研究的新科研成果。《湖南石漠化/中国石漠化治理丛书》内容丰富、数据翔实，应能为湖南省岩溶区石漠化管理决策、法规政策制定、综合治理提供科学依据，也将是有关人员关注和了解湖南石漠化的工具书，同时可以作为对石漠化防治、规划设计和科学研究等方面有兴趣的人士和大专院校师生等的读物和参考书目。

本书在总结国内消防救援技能训练内容的基础上，根据受训者的实际水平编写而成，主要内容包括：个人防护技能、铺设水带技能、灭火剂喷射技能、登高技能、破拆技能、排烟和照明技能、起重和支撑技能、初起火灾扑救技能以及火场逃生技能。每部分内容既有常用器材简介，也有操作性强、便于组训的实训科目，每个实训科目从操作程序、动作要领及安全注意事项等方面进行了详细的阐述，并借助直观的插图辅助讲解，力求达到图文并茂的效果，以使读者更容易接受。 本书适合普通高等教育本、专科院校消防专业学生教学和新入职消防员学习使用，也可以作为社会消防部门、企事业消防单位、社会组织及社会公众学习消防救援基础技能的辅助教材。

《二氧化碳地质利用与封存的风险管理》专注于二氧化碳地质利用与封存这一对缓解全球气候变暖具有重要意义的技术，详细介绍二氧化碳地质利用与封存技术，深入探讨二氧化碳地质利用与封存技术的社会经济效益和潜在风险，讨论全球气候变暖现状、二氧化碳地质封存的机理、二氧化碳地质利用与封存的减排潜力、二氧化碳地质利用与封存的风险、二氧化碳地质利用与封存的岩石样品分析先进技术等内容。

目前，我国农业面源污染问题形势严峻，存在一定的环境、经济和健康风险及危害。本书以农业面源污染的环境损害经济评估为主题，以生态健康理论、市场失灵理论和环境价值理论为基础，首先分析我国农业面源污染面临的现状和可能存在的危害，构建出一套相对科学的农业面源污染环境损害经济评估方法，筛选出一套相对合理的经济评估指标体系，并验证评估体系的科学性和有效性等；然后结合江汉平原洪湖流域特征开展实证研究，核算该地区农业面源污染环境自身、直接经济和环境健康损失；*后基于“压力—状态—响应”的逻辑分析框架提出农业面源污染治理对策建议。本书在充分吸收和借鉴国内外关于农业面源污染和环境损害经济评估方面的理论与实践应用的基础上，对农业面源污染的环境损害经济评估方法、指标及其相关问题进行了有益探索。