《饮水知源：饮用水的“黑科技”》围绕“常见水质问题”和“饮用水关键技术”两部分内容，通过丰富的图示与案例为广大读者普及饮用水安全方面的基本知识并进行专业解读。通过问答的方式，解析“黄水”“两虫”等常见水质问题的形成原因，并介绍供水行业针对性的应对措施。同时，展示“水源生态修复”“臭氧–活性炭深度处理”等7项关键技术在实际工程中起到的效果，为我国饮用水安全保障工作保驾护航。

《中国食品安全发展报告（2021）》以新时代食品安全发展面临的问题与挑战为研究核心，探讨内容既包括粮食安全保障，减缓食物浪费机制，冷链食品、网红食品监管，高质量科普传播，食育体系构建等热点问题，也包括社会共治机制、餐饮行业智慧监管、食品安全标准制定等管理机制；既立足行业分析问题，也总结现状研究趋势；既梳理成就直面不足，也探寻原因提出改进；为全社会了解食品安全发展状况提供重要参考。

中华人民共和国成立以来，尤其是党的十一届三中全会以后，矿山安全学科取得了长足的进步。这得益于党和国家对矿山安全生产的高度重视，一系列与安全生产和劳动保护相关的法律法规、管理制度相继颁布和实施。矿山安全学科围绕矿山安全体系三角形理论模型中的突发事件、承灾载体、应急管理三条主线及其相互作用开展研究，在矿山安全科学技术、教育、科研等方面取得了重大成果，使得矿山安全技术及装备不断完善，专业人才队伍不断壮大，安全生产及管理水平大幅提高，极大地推动了国民经济发展。本书将面向从事矿山安全领域的科研人员、工程技术人员、高等院校师生以及政府相关决策者，力求具有史料性、学术性和可读性。希望本书的出版不仅能为矿山安全企业留下一本系统、全面的中国矿山安全学科史，还能为中国矿山安全学科的发展提供有益的启迪。

机械加工行业在我国经济发展中具有重要地位，而机械加工行业职工在生产劳动过程中面临很多危险有害因素，尤其是在金属切削、热加工、冲压加工等生产工艺中，经常因职工操作失误或其他危险有害因素引发事故，进而导致工伤。工伤预防是工伤保险制度的重要组成部分，职工依法享有预防工伤事故伤害和职业病的基本权利，也需要依法履行预防工伤事故和职业病防治的基本义务。 本书紧扣安全生产、工伤保险、机械加工安全等法律、法规，详细介绍了机械加工行业职工在生产过程中应该了解的工伤预防与工伤保险基础知识。本书内容主要包括机械加工工伤保险和工伤预防基础知识、金属切削工伤预防知识、热加工工伤预防知识、冲压工艺工伤预防知识、电气和火灾爆炸事故工伤预防知识、机械加工职业健康知识和机械加工工伤现场急救知识等。本书所选题目典型性、通用性强，文字表述浅显易懂，版式设计新颖活泼，漫画配图直观生动，可作为政府、相关行业管理部门和用人单位开展工伤预防宣传教育工作的参考用书，也可作为广大职工群众增强工伤预防意识、提高安全生产素质的普及性学习读物。

本书以污染场地风险管控技术为主线，重点介绍了四类主流风险管控技术的特点及其在国外典型案例中的应用分析，包括固化/稳定化技术、可渗透反应墙技术、覆盖和阻隔技术、监测自然衰减技术，旨在阐述污染场地风险管控技术内涵，剖析此类技术在国外典型污染场地应用特点和经验，推动风险管控技术在我国污染场地治理中的应用和发展。 本书具有较强的技术应用性和针对性，可供从事场地和土壤治理相关工作的工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、土壤学及相关专业师生参阅。

餐桌礼仪，顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。构建餐桌仪礼文明，是作者食学研究伊始的情结。一方面是历史文化需要回顾梳理，另一方面则是大众餐桌行为修养的社会需要，更现实的则是自我修身的反省。本书主旨在对食生产与食生活的历史透析进而阐释中华民族食文化的思想路径，经著者设定或重新界定的二百六十多个专业术语，对食学科建构的完善与研究的深化，有积极的意义。

《班组安全文化建设100例》是“班组安全建设100例丛书”的一个分册。全书围绕班组安全文化建设这个主题，给出了100个例子。全书分为四章，分别介绍班组安全文化建设的基本方法、思想方法、管理方法和操作方法，对班组安全文化建设阐述了一系列方法和要求以及成功的实例。本书部分内容配有视频讲解，读者可通过扫描二维码观看。《班组安全文化建设100例》可供企业管理人员、班组长和员工在安全管理和安全生产实践中阅读，也可供有关院校的师生在研究和教学中参考。

《应急处置知识手册》结合地震、洪涝灾害、森林草原火灾、地质灾害、矿山事故、道路交通事故、有限空间事故、油气管道事故等各类灾害的特点，全面介绍了各类突发事件的分级、分类和相关救援设施设备，系统梳理并明确列举各类突发事件的应急处置要点、应对方法和步骤，以及相关注意事项。以应急处置知识的全面性、准确性使其成为广大基层干部处理突发事件的实用工具书。

随着油罐容积的不断增大，其火灾燃烧规律和救援处置措施发生了很大变化，深入研究油罐火灾的预防与救援方法，研发火灾扑救的新技术、新装备是社会发展的客观需要。本书是在有关油罐火灾防治的科技支撑计划和重点研发课题研究的基础上，吸收部分课题研究成果，结合国内外油罐火灾案例和研究最新成果，经过综合梳理和高度凝练而成。内容包括绪论、大型油罐火灾与爆炸典型案例、大型油罐定点报警与分区灭火系统研发、大型油罐火灾扑救的灭火剂选择与高效灭火剂研发、大型油罐火灾冷却新技术及装备、油罐火灾灭火新装备研发与应用、大型油罐火灾爆炸事故的灭火救援行动安全、大型油罐火灾力量计算与战术战法。 本书可作为高等院校安全相关专业课和选修课的教材，也可作为石油化工安全生产人员和管理人员、消防救援队伍和应急救援力量的参考资料。

《地铁火灾全尺寸实验研究》围绕地铁工程火灾烟气控制与防排烟技术难点，针对不同换乘规模、换乘形式和建筑结构开展火灾全尺寸实验研究，提出了不同火灾场景下的排烟优化措施和现场人员疏散模式，为地铁火灾应急响应和防排烟设计提供实体实验支撑。《地铁火灾全尺寸实验研究》共分为七章：第1章为绪论，主要介绍国内外地铁工程火灾全尺寸实验研究进展、发展趋势和面临的挑战。第2章介绍地铁防排烟标准、规范和指导性规程。第3章介绍地铁单线车站火灾全尺寸实验，包括单线标准车站、站台与站厅同层车站和含换乘通道车站。第4章介绍同站台高架换乘、同站台地下换乘、十字换乘等两线换乘车站的火灾全尺寸实验。第5章介绍地铁三线换乘车站站厅层和站台层火灾全尺寸实验。第6章介绍地铁大型地下停车场火灾全尺寸实验。第7章介绍地铁区间隧道车辆阻塞及运行条件下的火灾全尺寸实验。