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本书主要介绍餐饮服务环节食品安全相关法律、法规、标准等相关食品安全要求和知识，全书共分为四篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，餐饮服务一般规定，餐饮服务过程控制，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂基础知识；第四篇餐饮服务的职业道德，含餐饮服务的职业道德概述，餐饮服务职业道德主要内容、行为准则，餐饮服务企业的诚信体系建设等。本书附有《上海市餐饮服务提供单位食品安全知识培训大纲》，可供上海市餐饮服务提供单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品安全知识培训。也可供本市食品安全监督管理部门对餐饮服务提供单位进行食品安全培训监督抽查考核参考。

本书结合我国生态文明建设的国家战略需求，依托国家重点研发计划“场地土壤污染成因与治理技术”重点专项（2019YFC1804303），紧密结合科研育人的内在要求，从培养高层次创新型人才知识结构需求出发，注重内容的理论性、系统性、前沿性和完整性。主要内容包括裂隙介质概念、结构与特性、裂隙介质水动力学基础、裂隙介质中污染物基本传质过程、裂隙介质中污染物传质的数学模型、裂隙介质中污染物传质的数值模拟方法、裂隙-孔隙双重介质传质过程、裂隙介质中污染物传质界面的演化规律等内容。

本手册系统阐述了污水处理设备、废气治理设备、固体废物处理及处置设备、噪声控制设备等环保设备的原理、设计及应用等方面知识以及典型常用设备选型资料。每种设备介绍都尽可能结合国内外先进的环保工艺，给出设备特点、适用范围、设计参数、运行原理等知识点，并结合实际应用提供了部分工程实例，在保证基本内容科学性、系统性的同时，力求突出知识的应用性。针对部分典型常用设备提供了工作原理示意图、性能参数、处理效果等选型资料。本手册结构严谨，逻辑性强，内容翔实，较为系统、科学地梳理了环保领域的主要设备。全书文字通俗易懂、图文并茂，在兼顾实用性的同时尽可能准确地体现国内外环境污染治理领域的先进技术和发展趋势。本手册可供从事环保设备设计制造、环境工程设计与施工、环境工程建设管理等环保产业相关技术人员阅读，可作为高等学校环境科学与工程类专业师生教学参考书，也可作为相关专业学生课程设计、毕业设计指导用书。

近年来畜禽养殖快速发展给环境带来沉重负担，《畜禽养殖粪污处理处置技术手册》根据基于主流的和前沿的处理处置技术方法，介绍了目前畜禽种类、养殖场规模、养殖场中粪污类型以及粪污处理基本原则，根据我国粪污处理法律法规适用范围、全国畜禽养殖场的排放管理以及这些项目的环境影响评价综合了国内外畜禽养殖粪污处理处置相关的法律法规及政策；详细分析了畜禽粪污预处理技术、厌氧处理技术、好氧处理技术的工艺及影响因素，进而介绍了以植物处理和生物处理为核心的生态处理技术；研究分析了氮磷资源回收现状和典型技术，列举出典型回收畜禽粪便中氮磷的方法，介绍了畜禽粪污恶臭处理技术；最后介绍了畜禽粪污其他资源化处理与处置技术，包括液体粪污处理技术、固体废物处理技术、整体资源化处理及资源化利用技术管理要点。《畜禽养殖粪污处理处置技术手册》适合供各级畜牧、土肥、环保部门的科研人员、工程技术人员和管理人员参考，也可作为高等学校和农业培训部门的教材或参考用书。

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暂缺简介...

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本书基于“理论阐释—案例研究—协同治理”的思路，综合运用基础理论研究、评估技术研发和典型案例剖析的方法开展矿区生态修复与环境污染协同治理研究。全书分为三篇：第一篇研究阐释了矿区综合体和矿区生态修复目标的内涵，梳理了矿区生态修复的基础理论，提出了矿区生态修复模式与技术，构建了“空地一体、多源多尺度”的矿区生态环境监测技术体系；第二篇综合运用地面调查、多光谱遥感、激光雷达遥感和高光谱遥感等技术方法，开展了典型矿区生态修复成效评估研究，包括黄河沿线铁矿生态修复、“锰三角”花垣县生态修复、生态修复的激光雷达测度、土壤重金属浓度的高光谱识别；第三篇结合长江经济带和嘉陵江尾矿库生态风险研究，分析了中央生态环境保护督察反馈的涉矿问题和我国矿区生态修复存在的问题，提出了生态环境协同治理对策。

在习近平新时代中国特色社会主义思想指引和国家政策的大力支持下，赣南老区始终践行习近平生态文明思想，牢固树立新发展理念，紧紧围绕建设国家生态文明试验区、“我国南方地区重要的生态屏障”的战略定位，坚定不移走生态优先、绿色发展之路，大力推进山水林田湖草生态保护修复，在探索具备地域特色的生态高质量发展道路上争当国家生态文明试验区建设排头兵，创造了许多新亮点，翻开了绿色发展的新篇章，是习近平生态文明思想的成功实践。