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现代饭店管理学

现代饭店管理学

作者：杨欣主编

出版社：中国铁道出版社

出版时间：2004-01-01

ISBN：9787113058197

定价：¥25.00

内容简介

　　本教材共分21章。书中阐述了饭店管理总论、现代饭店的组织原理、饭店预算与计划管理、现代饭店餐饮管理、现代饭店设备管理与能源控制等内容。

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