领营养师回家：关爱自己的268堂营养课

　　健康是人生最大的资本。因此，你应该为健康而科学、营养地计划自己的饮食，这将证明它会是你一生之中最为明智的投资。随着人们日常生活节奏的加快，营养拼盘也越来越成为生活中的压轴版，伴着各色营养不断登场，肥胖症、高血压、脂肪肝、糖尿病等“富贵病”也频频亮相，尽管“富贵病运动”的“参与者”不少，但不可否认，营养缺乏或营养不良成为其中的“骨干力量”。营养学专家指出，科学补充营养可以使人健康长寿。因此，营养领域的广泛涉猎和良好营养习惯的养成，是当前每个家庭的“重头戏”。营养的核心是“因材施教”，也就是说，在不同时期，检查不同人群的状态，有的放矢，对症下“药”，补充人体所需养分。如果盲目营养，不考虑季节、体质等因素，不但可能会“无功而返”，甚至可能“适得其反”。有人说，鸡鸭鱼肉是补品，吃得越多，补得越多，营养自然随之补上。也有人说，保健补品有营养，吃了自然就能补上。在这些不科学认识发挥作用的同时，受意识支配的人的活动自然会产生“误差”：有些人或者会无节制地大吃大喝，或者会盲目地大量服用某些营养品，更有人为了保持“苗条”的身材而盲目减肥，如此等等，我们不得不慎重告诫这些“营养一族”：误区勿去！那么，怎样科学地安排营养的“天时、地利、人和”呢？怎样让营养知识真正普及，让“旧时王谢堂前燕”飞入“寻常百姓家”呢？本书给您开出了科学、可口的妙方，并注意在营养上遵循不同人群、不同体质、不同补充的原则，注重知识性、实用性，让丰富的营养食谱和美味的食疗配方相得益彰，同时，又注重在理论上进行科学的解析。本书在每一篇章之后安排了“营养小常识”，在您的“正餐”之外添加一道甜点、奶茶之类的营养小食品，补充正文所述食谱，更有点睛“正餐”之功效，提示您可能忽略的小细节或鲜为人知的营养小妙方，让您在轻快明朗的语言中尽情享受。大风起于青萍之末，病症疾患大都在人们营养配方不合理时乘虚而入，在提高警惕的同时，采取必要的预防措施实为明智之举。“工欲善其事，必先利其器”，要获得“美味”舒适的生活，保证均衡的营养列车稳步运行，必须精心安排每一天的营养拼盘，本书为您提供最切身、具体和全方位的营养建议和忠告，让您的拼盘色艳味美，营养充足。本书是关心家庭和营养人士的得力助手，一书在乎，营养、美食与健康可以兼得矣。目录：第一章开门七件事——柴米油盐酱醋茶饮食是每个人每天必做的“功课”，如何吃得健康、美味，又可以远离病痛，是每个人的期待。本章带您认识、教您采购健康的柴米油盐酱醋茶，为您做好开门七件事打下基础。健康饮食宜用保健盐科学选择健康的食用油吃米带点糠，有利于健康防癌抗癌多食酱油消暑补钾多喝茶食盐加铁防贫血莫让茶垢伤了你脾养胃食大米低盐饮食有益健康多吃谷类保健康吃醋不当于健康无益家庭的醋食疗法第二章五谷杂粮保健康我国人民的膳食中有80％左右的热能和50％左右的蛋白质来自谷类食物，而蔬菜则是人的膳食维生素和无机盐的主要来源，水果也是人体所需的维生素和无机盐的主要来源。合理营养是健康的基石，不合理营养乃疾病温床。本章所指的“五谷杂粮”分别综述了谷类、蔬菜及水果的营养成分及特点，从而为我们提供了合理摄入营养的科学依据。巧吃苹果功效佳口渴就请多吃梨葡萄治病好处多酸甜适口话草莓菠萝味美须慎食香蕉是最合营养标准的水果化痰消瘤的紫菜食柚可降低胆固醇益胃止呕食芒果猕猴桃可防坏血病柠檬汁可杀病菌荸荠可口又治病山楂是消食降压的良药吃龙眼壮阳益气常食核桃可长寿栗子有助防治口腔溃疡每天吃仨枣，一辈子不老养生保健吃花生豆腐物美价廉营养高开春竹笋营养丰富清热解毒选绿豆……第三章一日三餐有讲究第四章合理饮食门道多第五章家常便饭有食谱第六章厨房里面有药方第七章佳肴良药话益寿第八章别把营养遗失了第九章吃出“性”趣盎然来第十章喝出健康身体来第十一章谁把健康偷走了第十二章再乱吃，身体要罢工

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第一章 开门七件事——柴米油盐酱醋茶
1 健康饮食宜用保健盐
2 科学选择健康的食用油
3 吃米带点糠，有利于健康
4 防癌抗癌多食酱油
5 消署补钾多喝茶
6 食盐加铁防贫血
7 莫让茶垢伤了你
8 补脾养胃食大米
9 低直饮食有益健康
10 多吃谷类保健康
11 吃醋不当于健康无益
12 家庭的醋食疗法
第二章 五谷杂粮保健康
13 巧吃苹果功效佳
14 口渴就请多吃梨
15 葡萄治病好处多
16 酸甜适口话草莓
17 菠萝味美须慎食
18 香蕉是最合营养标准的水果
19 化痰消瘤的紫菜
20 食柚可降低胆固醇
21 益胃止呕食芒果
22 猕猴桃可防坏血病
23 柠檬汁可杀病菌
24 荸荠可口又治病
25 山楂是消食降压的良药
26 吃龙眼壮阳益气
27 常食核桃可长寿
28 栗子有助防治口腔溃疡
29 每天吃仨枣，一辈子不老
30 豆腐物美价廉营养高
…… 【媒体评论】