书籍详情
茗水盏居话茶艺
作者：梁月荣主编
出版社：福建科学技术出版社
出版时间：2005-06-01
ISBN：9787533525699
定价：¥21.80
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内容简介
本书主要介绍了中华茶艺的发展、各个环节以及与其他生活习俗的关系，其中：第一章论述了中华茶艺的概念、分类、发展以及与日本茶道和韩国茶礼的区别；第二章至第六章分别介绍了中华茶艺相关知识，包括茶类、泡茶用水、茶具、饮茶环境和品饮技艺等。第七章介绍了茶艺的社会功能以及与婚姻习俗的关系等。本书可作为从事茶艺、茶文化研究和教学相关人员参考资料，也可作为茶文化教学的教材。
作者简介
暂缺《茗水盏居话茶艺》作者简介
目录
第一章 中华茶艺(1)
第一节 中华茶艺的发展(1)
一、中华茶艺溯源(1)
二、中华茶艺发展阶段(6)
第二节 中华茶艺的涵义与分类(8)
一、茶艺的涵义(8)
二、茶艺的分类(10)
三、茶艺的社会功能(11)
第三节 中华茶艺与日本茶道(15)
第四节 中华茶艺与韩国茶礼(20)
第二章茶叶种类及其品质鉴别(23)
第一节清汤绿叶的绿茶(24)
一、绿茶的类型(26)
二、绿茶名品赏析(32)
第二节红艳明亮的红茶(41)
一、红茶的类型(43)
二、红茶名品赏析(45)
第三节绿叶红镶边的乌龙茶(50)
一、乌龙茶的种类(51)
二、乌龙茶名品赏析(54)
第四节黄汤黄叶的黄茶(61)
一、黄茶的种类(61)
二、黄茶名品赏析(62)
第五节银毫显露的白茶(64)
一、白茶的种类(65)
二、白茶名品赏析 (66)
第六节褐叶浓汤的黑茶(68)
一、黑茶的种类(69)
二、黑茶名品赏析(72)
第三章茶与择水(74)
第一节饮茶对用水的基本要求(75)
一、我国古人择水的标准(75)
二、现代人选择水的标准(79)
第二节名泉与茶(83)
一、虎跑泉与龙井茶(84)
二、谷帘泉与庐山云雾茶(85)
三、柳毅泉与君山银针(85)
四、长沙白沙古泉与高桥银针(86)
五、安宁碧玉泉(87)
六、玉液泉与峨眉茶(87)
七、黄山温泉与毛峰茶(88)
八、陆井憨泉与碧螺春茶(88)
九、羊城鸡汤泉与工夫茶(89)
十、国姓泉与黄棪 (89)
十一、镇江中泠泉(89)
十二、北京玉泉山玉泉(90)
十三、济南趵突泉(90)
第三节煮水(91)
一、煮水溯源(91)
二、煮水的意义(91)
三、煮水的内容(92)
四、煮水与泡茶技艺的配合(95)
五、煮水的文化内涵(97)
第四章茶与茶具(98)
第一节陶器茶具(1()(])
一、陶器的发明(100)
二、紫砂的优点(100)
三、紫砂壶的造型(102)
四、紫砂茶具的起源和发展 (103)
第二节瓷器茶具(108)
一、瓷器茶具的特点(108)
二、瓷器茶具的种类(109)
二三、我国主要的瓷器生产地 (118)
第三节玻璃茶具(122)
第四节金属茶具(124)
第五节搪瓷茶具(126)
第六节竹木茶具(127)
第七节漆器茶具(128)
第八节其他材料制作的茶具(130)
第九节现代茶具(132)
一、现代茶具的种类(132)
二、茶具的选用(132)
第五章茶与茶居(135)
第一节尝茶与环境(135)
一、古代文人的品茗环境(137)
二、僧人的品茗环境·(138)
三、大众的饮茶场所(138)
四、现代茶馆(142)
第二节茶室(143)
一、中式茶室(143)
二、日式茶室(145)
三、英式茶室(149)
四、伊朗茶室(154)
五、休闲茶室(155)
第三节茶馆(159)
一、茶馆的历史(159)
二、现代的茶馆(167)
第六章茶的品尝(174)
第一节乌龙茶品尝与冲泡(175)
一、乌龙茶的品尝(175)
二、乌龙茶的冲泡技艺(178)
第二节绿茶品尝与冲泡(187)
一、绿茶的品尝(187)
二、绿茶的冲泡技艺(189)
第三节红茶品尝与冲泡(194)
一、红茶的品尝(194)
二、红茶的冲泡技艺(195)
第四节 白茶品尝与冲泡(197)
一、白茶的品尝(197)
二、白茶的冲泡技艺(198)
第五节黄茶品尝与冲泡(200)
一、黄茶的品尝(200)
二、黄茶的冲泡技艺(202)
第六节黑茶品尝与冲泡(204)
一、黑茶的品尝(204)
二、普洱茶的冲泡技艺(205)
第七节各地饮茶风俗(207)
一、蒙古族的奶茶(207)
二、藏族的酥油茶(208)
三、白族的三道茶(210)
四、维吾尔族的奶茶(211)
五、侗族的油茶(212)
六、傣族的竹筒茶(213)
七、布朗族的青竹茶(214)
八、基诺族的凉拌茶(214)
九、各地的擂茶(215)
十、杭嘉湖的熏豆茶(216)
十一、广州城的早茶(217)
十二、成都人的盖碗茶(218)
十三、中国北方的大碗茶(220)
十四、中国南方的凉茶(220)
第七章茶礼(222)
第一节敬茶(222)
一、敬茶礼仪的由来和作用 (222)
二、敬茶的方式(223)
三、现代敬茶习惯(228)
第二节茶会(237)
一、我国古代的茶会(237)
二、现代茶会(242)
第三节婚俗茶礼(245)
一、婚俗茶礼的发展(246)
二、茶作为婚俗礼仪的原因 (247)
第四节茶道(249)
一、茶道的哲学基础(249)
二、茶道的境界(251)
第一节 中华茶艺的发展(1)
一、中华茶艺溯源(1)
二、中华茶艺发展阶段(6)
第二节 中华茶艺的涵义与分类(8)
一、茶艺的涵义(8)
二、茶艺的分类(10)
三、茶艺的社会功能(11)
第三节 中华茶艺与日本茶道(15)
第四节 中华茶艺与韩国茶礼(20)
第二章茶叶种类及其品质鉴别(23)
第一节清汤绿叶的绿茶(24)
一、绿茶的类型(26)
二、绿茶名品赏析(32)
第二节红艳明亮的红茶(41)
一、红茶的类型(43)
二、红茶名品赏析(45)
第三节绿叶红镶边的乌龙茶(50)
一、乌龙茶的种类(51)
二、乌龙茶名品赏析(54)
第四节黄汤黄叶的黄茶(61)
一、黄茶的种类(61)
二、黄茶名品赏析(62)
第五节银毫显露的白茶(64)
一、白茶的种类(65)
二、白茶名品赏析 (66)
第六节褐叶浓汤的黑茶(68)
一、黑茶的种类(69)
二、黑茶名品赏析(72)
第三章茶与择水(74)
第一节饮茶对用水的基本要求(75)
一、我国古人择水的标准(75)
二、现代人选择水的标准(79)
第二节名泉与茶(83)
一、虎跑泉与龙井茶(84)
二、谷帘泉与庐山云雾茶(85)
三、柳毅泉与君山银针(85)
四、长沙白沙古泉与高桥银针(86)
五、安宁碧玉泉(87)
六、玉液泉与峨眉茶(87)
七、黄山温泉与毛峰茶(88)
八、陆井憨泉与碧螺春茶(88)
九、羊城鸡汤泉与工夫茶(89)
十、国姓泉与黄棪 (89)
十一、镇江中泠泉(89)
十二、北京玉泉山玉泉(90)
十三、济南趵突泉(90)
第三节煮水(91)
一、煮水溯源(91)
二、煮水的意义(91)
三、煮水的内容(92)
四、煮水与泡茶技艺的配合(95)
五、煮水的文化内涵(97)
第四章茶与茶具(98)
第一节陶器茶具(1()(])
一、陶器的发明(100)
二、紫砂的优点(100)
三、紫砂壶的造型(102)
四、紫砂茶具的起源和发展 (103)
第二节瓷器茶具(108)
一、瓷器茶具的特点(108)
二、瓷器茶具的种类(109)
二三、我国主要的瓷器生产地 (118)
第三节玻璃茶具(122)
第四节金属茶具(124)
第五节搪瓷茶具(126)
第六节竹木茶具(127)
第七节漆器茶具(128)
第八节其他材料制作的茶具(130)
第九节现代茶具(132)
一、现代茶具的种类(132)
二、茶具的选用(132)
第五章茶与茶居(135)
第一节尝茶与环境(135)
一、古代文人的品茗环境(137)
二、僧人的品茗环境·(138)
三、大众的饮茶场所(138)
四、现代茶馆(142)
第二节茶室(143)
一、中式茶室(143)
二、日式茶室(145)
三、英式茶室(149)
四、伊朗茶室(154)
五、休闲茶室(155)
第三节茶馆(159)
一、茶馆的历史(159)
二、现代的茶馆(167)
第六章茶的品尝(174)
第一节乌龙茶品尝与冲泡(175)
一、乌龙茶的品尝(175)
二、乌龙茶的冲泡技艺(178)
第二节绿茶品尝与冲泡(187)
一、绿茶的品尝(187)
二、绿茶的冲泡技艺(189)
第三节红茶品尝与冲泡(194)
一、红茶的品尝(194)
二、红茶的冲泡技艺(195)
第四节 白茶品尝与冲泡(197)
一、白茶的品尝(197)
二、白茶的冲泡技艺(198)
第五节黄茶品尝与冲泡(200)
一、黄茶的品尝(200)
二、黄茶的冲泡技艺(202)
第六节黑茶品尝与冲泡(204)
一、黑茶的品尝(204)
二、普洱茶的冲泡技艺(205)
第七节各地饮茶风俗(207)
一、蒙古族的奶茶(207)
二、藏族的酥油茶(208)
三、白族的三道茶(210)
四、维吾尔族的奶茶(211)
五、侗族的油茶(212)
六、傣族的竹筒茶(213)
七、布朗族的青竹茶(214)
八、基诺族的凉拌茶(214)
九、各地的擂茶(215)
十、杭嘉湖的熏豆茶(216)
十一、广州城的早茶(217)
十二、成都人的盖碗茶(218)
十三、中国北方的大碗茶(220)
十四、中国南方的凉茶(220)
第七章茶礼(222)
第一节敬茶(222)
一、敬茶礼仪的由来和作用 (222)
二、敬茶的方式(223)
三、现代敬茶习惯(228)
第二节茶会(237)
一、我国古代的茶会(237)
二、现代茶会(242)
第三节婚俗茶礼(245)
一、婚俗茶礼的发展(246)
二、茶作为婚俗礼仪的原因 (247)
第四节茶道(249)
一、茶道的哲学基础(249)
二、茶道的境界(251)
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