内容简介本书介绍了我国各地近百种特产保健蔬菜，内容包括品种来源、品种特性、营养价值、药用价值及简要栽培技术和产品加工技术。这些蔬菜市场价高，供不应求。本书是广大农民参考引种栽培的良好读物。

内容提要本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜点100种，西餐菜点80种。本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家庭烹制食用菌菜点时阅读。

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农学专业用的《植物病理学》，是1979年编写的，由农业出版社于l980年3月出版。试用教材经使用了六年，积累了一定的经验，科技在发展，现在进行修订，是必要的和及时的。本教材的修订，一如既往，依靠集体的力量。修订前曾向全国各农业院校广泛征求了意见。1984年9月在保定举办的“农学专业《植物病理学》教学经验交流会”中，又进一步向来自全国的任课教师征求了对教材、讲课和实验课的意见。为了修订这门教材，曾召开了两次主、副编扩大会议，并邀请了有专长和有经验的同志为本教材撰稿。修订本教材的主导思想是，为了培养为现代化农业建设服务的人才，教材内容力求新，学术观点力求全，因此在本教材中增添了一些新内容和纠正了若干片面的学术观点。在教学法方面的设想是，一定要大力培养学生的分析问题和解决问题的能力。因此本教材的内容不仅闸述理论和方法，还列了参考文献。限于水平，无疑在本教材中会有不少缺点和错误，希望读者提出宝贵意见。编者在此向为本教材写稿、审稿、抄稿、绘图等各项工作的同志们致以衷心的感谢和敬礼。

果树密植栽培是近几十年来国内外果树生产现代化的重要内容之一。所谓矮化密植就是通过行之有效的方法，降低树高和控制树冠，充分利用空间和地力、增加果园单位面积栽植株数，提高劳动生产率和啬单位面积产量。本书就是试图通过阐述一毓科学管理方法和操作技术，从而实现上述要求。如蒙读者不弃，不妨一读，想念她对您迅速走上致富道路不无启发和裨益。

本书由广东省家禽研究所研究人员编写。内容包括：鸽子的特性，主要品种，良种培育，繁殖方法，孵化与乳鸽肥育，养鸽饲料，营养需要及饲养标准，保健砂，饲养管理，鸽舍的设计及设备，信鸽的饲养和训练，鸽病防治等十二章。书中介绍了养鸽的新技术，如人工孵化技术和被称为养鸽秘密武器的保健砂等，定能有助于养鸽事业的发展。本书通俗易懂，适于养鸽场、专业户的有关人员和信鸽协会会员阅读参考。

《全集》汇集了中国古代五千年艺术珍品，分绘画、雕塑、工艺美术、建筑艺术和书法篆刻五大编，共辑入彩色图版12000余幅，论文及图版说明400余万字，全面展现了中国各时期各门类艺术的发展和成就。《全集》规模宏伟，编辑周密，内容丰富，装帧印刷精美，60册整体推出，面貌焕然一新，代表了我国美术出版的最高水准，是一部最权威、最全面、最经典的中华美术综合性大典，具有很高的学术价值和收藏价值。《中国美术全集》（古代部分）是一部汇集中华五千年艺术珍品的大型图集，全书共60卷，小8开豪华精装，共辑入彩色图版12000余幅、论文及图版说明400余万字，分绘画（21卷）、雕塑（13卷）、工艺美术（12卷）、建筑艺术（6卷）、书法篆刻（7卷）五大编和总目（1卷），全面展现了中国各时期各门类艺术的发展和成就，起止时间：原始社会——清代。全书规模宏伟，编辑周密，内容丰富，印制精美，代表了我国美术出版的最高水准，是我国有史以来美术出版方面规模空前的宏篇巨帙，亦是未来相当长一段历史时期内无需重复和难以企及的高峰，是一部最权威、最全面、最经典的中华艺术综合性大典，堪称 “中华艺术大百科全书”。《中国美术全集》（古代部分）荣获首届国家图书奖。此次重新再版：（一）对首版进行了全面修订，重修率达到1/3以上，确保全书的印制质量和权威性；（二）邀请国内设计名家吕敬人全新设计，凸显“高档、典雅、厚重、大气”的典藏风格；（三）印装更加精美。选择国内专业美术印刷厂承印，专家全程监督把关，并特别精选当今印装材料，如日本NPI 157g无光铜版和进口油墨，确保印刷之高水准，全面突破首版之水平。总之，与其它艺术类出版物相比，《中国美术全集》（古代部分）具有无可比拟的优势，是我国艺术类图书的首选品牌，是相关机构、人士必备之工具书。20世纪80年代末，《中国美术全集》（古代部分）首版推出。由于国内经济发展刚刚起步，国民整体购买力很低，特别是国内艺术市场低迷，致使国内销售不理想。而同时期台湾地区发行则高达4000余套。近年来，随着国内经济的高速增长，特别是近些年国内艺术品市场的空前繁荣，催生了一大批中产阶层和艺术群众。作为国内艺术类图书最权威的出版物之一，《中国美术全集》（古代部分）的再版工程迫在眉睫，市场处于一种饥渴状态，市场呼声很高。目前，第一版《中国美术全集》（古代部分）市场售价高达5万元左右。十余年的市场期待，十余年的市场孕育，催生了一个庞大的市场阶层，及时推出《中国美术全集》（古代部分）可谓恰逢其时，市场反映将会十分强烈，其市场潜力值得期待。权威性：《中国美术全集》（古代部分）是国家一项标志性的文化工程，是由国家文化、文物和出版界共同努力，举倾国之力、各方携手协作的成果，体现了我国当代图书出版的最高水准，是我国有史以来艺术出版方面规模最大的宏篇巨帙，亦是未来相当长一段时期内无需要重复和难以企及的高峰，是我国艺术图书的首选品牌。全面性：《中国美术全集》（古代部分）辑入12000余幅彩色图版，是一部包容各时期各艺术门类优秀作品的有系统、较完备的综合图集，几乎囊括了国内各地文博单位所藏的艺术珍品和海外的艺术遗珍，全面展现了中国各时期各门类艺术的发展和成就，内容宏富，包罗古今，堪称五千年中华艺术的大百科全书。规模之大，质量之高，实为翘楚之作。学术性：《中国美术全集》（古代部分）各册论文，都是由我国当代对所属专题有深入研究的专家撰写，概述各册专题的历史发展，对重要的作者和作品加以深入的分析评介；同時对每件作品的年代、作者、收藏地、原作大小和表现內容、艺术特色等加以注述，文字务求信实可靠。读者除鉴赏作品，可以对该册专题的历史背景、发展概况、主要作者作品有一个全面的了解，具有很高的学术价值。资料性：《中国美术全集》（古代部分）具有编选严谨、取材确凿的特点，所收作品全部来自于国内外文博单位，都是经过慎重鉴别、学术界确认的第一流精品，代表了中华艺术的至高成就。而且，图版的底片直接从原作中摄取，具有高度的还原性，最接近原作，具有重要的文物参照价值。收藏性：作为中国艺术图书最权威、最全面、最具学术价值和资料性的品牌图书，《中国美术全集》（古代部分）无疑是读者的首选，具有无可替代的收藏意义。目前，首版《中国美术全集》（古代部分）市场售价已高达5万元左右。与首版相比，《中国美术全集》（古代部分）全新再版，印装更加精美，品质更臻完美，典藏价值更大。

“灌区水工建筑物丛书”自1980年陆续出版以来，受到了广大读者的欢迎。大家反映，这套丛书内容比较全面、实用，既有较为系统扼要的理论分析，又有工程实例作为参考，很适合地、县水利工程技术人员学习使用。根据读者的要求，同时考虑到近几年来这方面科学技术的不断发展，我们决定对这套丛书进行修订，以便更好地满足地、县广大水利工程技术人员的需要。丛书的这次修订是按下述原则进行的：重点介绍常用的理论和方法，注意反映国内外的先进技术，认真总结近几年经过实践证明，技术上先进、经济上合理、运用时安全可靠的先进经验，删去陈旧过时和实用价值不大的内容：在扼要阐明基本原理的基础上，着重讲述工程布置、结构型式、构造、计算公式的应用、施工要点及管理注意事项，并编写一些实例，供广大读者应用参考。为了节省设计中繁琐的计算工作，有些分册将适当地编入实用性强的电算程序。参加这套丛书修订编写工作的单位有：江苏、安徽、广西、湖南、河南、陕西、黑龙江等省（区）的水利厅（局），勘测设计、科研部门以及有关的水利院校。为保证书稿质量、统一写作风格、提高工作效率，每本书的编写人不宜过多。因此，第二版的某些分册将减少或调整了部分参编人员。为了进一步提高第二版的质量，决定成立“丛书编审组”，负责组织全套书的审稿和归口工作。本分册《地下排灌工程》第二版由江苏农学院羊锦忠同志编写。

本书利用电子显微镜观察了国产的主要树种、珍稀树种及特有树种127种木材的内部构造。书中图片均由SEM505扫描电子显微镜摄制。

本书系统地介绍了湖南省土壤元素背景值研究的全过程及研究方法，提供了湖南省各类土壤多达数十种元素的背景值和40多幅背景值图表，探讨了形成和影响土壤元素背景值的主要因素，对涉及土壤、环境、地球化学、数理统计、分析测试等学科方面的问题作了较为深刻的讨论。本书适合我国土壤及环境科学以及有关的自然科学和社会科学领域广大工作人员阅读，也可供有关专业大专院校师生参考。