本书介绍了肉类、蛋类和奶类制品的原辅材料的组成及材料性质特点，重点介绍了各种肉类、蛋类、乳类之品的加工技术及质量保准，以及初产地冷冻、冷链运输等保鲜保藏技术，涵盖了肉类、蛋类和奶类制品从开始生产到送到百姓菜篮子里的全过程操作技术。

本书以农户绿肥种植行为为研究对象，以农户行为理论、计划行为理论、溢价支付理论等为指导，以南方稻区农户调查数据和城市消费者调查数据为支撑，分析农户绿肥种植动机和行为。首先，系统梳理农户绿肥种植的多元动机，揭示影响动机的关键因素。其次，探究影响绿肥种植意愿的因素，并立足行为转化视角研究农户种植意愿向行为转化的内在机制。再次，针对农户有绿肥种植意愿但无实际行为的非理想情景，探究农户绿肥种植意愿与行为悖离的发生机制。另外，从农地产权稳定性视角，研究稳定经营权对促进农户实施绿肥养地的行为机理。最后，立足政府视角，实证研究农户对绿肥种植生态补偿的受偿意愿和对补偿方式的选择偏好，据此提出补偿政策的优化策略。

《蚯蚓在南方红壤地区的农业应用》详细介绍了我国南方红壤地区常见的几种蚯蚓的特征及其繁殖技术，阐述了蚯蚓对农业废弃物处置、酸化土壤、重金属污染土壤、有机污染土壤、肥力贫瘠退化土壤、建设项目临时用地损毁土壤的影响及其田间管理技术。《蚯蚓在南方红壤地区的农业应用》以作者和有关实验室多年来的蚯蚓生态学研究成果为依据，结合国内外相关研究进展编著而成，对以蚯蚓为主导的生物技术的进一步研发和应用工作具有一定的参考价值。

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家畜环境卫生学实验教学最突出的特点是它的操作性、实验性和应用性较强。通过实验课程的开展，不仅加深对本学科研究对象的认识，更重要的是使学生把握学科体系，逐步掌握和加强各种实验操作技能和测试技术水平，学会本学科发展中较成熟、前沿的，在畜牧生产中应用较为广泛的仪器的基本原理和使用方法，进而使学生在畜牧生产实践中能够对养殖场各种复杂的饲养环境条件做出综合、合理的评判，并结合相关卫生标准对养殖环境进行科学、合理的改进，以进一步优化养殖环境、节约生产成本、提高养殖效益，促进养殖业的健康发展。本书包括7个部分31次实训，具体包含畜舍温热环境的测试、畜舍空气卫生状况的监测、畜舍换气量计算、畜牧场水质的监测、畜牧场的规划与设计等。

本书以提高养蝎经济效益为核心，内容共分11章，从我国养蝎现状、存在问题及趋势入手，围绕蝎子市场规律、适宜场所、选种引种、饲料使用、种蝎饲养、仔蝎和幼龄蝎饲养、青年蝎和成年蝎饲养、蝎病防治、环境调控、采集加工等，向理念、设施、良种、成本、繁殖、成活、品质和数量、健康、环境及产品要效益，各章内容均以养蝎场生产经营中的认识误区和存在问题为切入点，阐述提高养蝎经济效益的主要途径，最后还介绍了养殖典型实例及养蝎常用的动物性饵料昆虫的饲养技术。内容编排图表文有机结合，力求浅显易懂，技术知识简单明了，突出可操作性、应用性和针对性;对于技术操作要点、饲养管理窍门及在养殖中容易出现的误区等，有专门提示、注意等，利于养殖者上手，少走弯路。本书适合广大养蝎工作者、专业户、养殖场和基层科技人员阅读参考，也可作为职业技术院校的教学用书。

随着社会济的发展，网络化发展模式已成为城镇空间格局的新范式，从网络的角度研究不同地域尺度之间的社会济联系和网络特征，对于城镇体系规划和区域发展具有重要意义。本书以湖北省365个乡镇为例，首先对空间网络的主要组成部分——点要素和线要行了评价分析；其次，本书提出与空间可达性相结合的辐射模型对各个尺度的空间联系强行模拟预测，基于此构建地级市、县市级和乡镇级的社会济空间网络；再次，本书主要从网络的中心性、聚集特征、社团特征、节点角色等从整体、局部和个体三个层行了网络。本书基于多尺度的地市级、县市级、乡镇级三个不同等级对上述内行横向对比分析，揭示湖北省不同类型空间单元的差异特征，以期为湖北省城镇体系规划提供有益借鉴。

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本书主要包括科技魅力、极地海洋、飞向未来三大板块，通过人工智能、创客教育、极地海洋探秘、航空航天体验等课程内容加强省情市情教育，综合发展学生理解能力、创新能力、实践能力，提高学生科学素养，让学生在动手实践中体验高科技劳动形式，增强学生创新意识、创新能力，培养学生科技自强和科技报国意识。

本书主要是基于研究团队20多年的珍贵树种育种和培育技术研究成果撰写而成。全书对红豆树和楠木等4种主栽珍贵树种资源分布和用途、生物学特性、遗传多样性及其保育、遗传变异和良种选育及利用、苗木繁育、人工林培育，以及主要害虫与防控技术等研究成果进行了比较系统的论述。本书适合林业工作者参考借鉴。