本书内容集成了作者多年工作积累形成核心的技术、试验结论和经验，针对南疆地区的主要蔬菜新品种（十字花科、茄科、葫芦科等）进行引种培育，在介绍主要蔬菜新品种的特性和名优品种的基础上，重点介绍各蔬菜新品种的优质栽培管理技术、主要病虫害及防治技术。本书将理论和实践相结合，通俗易懂，图文并茂，言简意赅，具有较强的实用性、可操作性，文字简练，可供广大基层蔬菜科技工作者，合作社、企业经营者及其他读者参考阅读。

《中国食用豆类品种志（第二辑）》是在《中国食用豆类品种志》的基础上，对国家食用豆产业技术体系十余年培育的新品种进行的系统整理。经历多次研讨，本书共收录了418个新品种，详细介绍了这些新品种的来源、特征特性、产量表现、利用价值、栽培要点及适宜地区等内容，是一部全面、系统阐述我国食用豆类新品种的志书。

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图书主要通过老乡与油菜种植户探讨油菜机械化生产需求，引出油菜耕整地存在的问题，指出解决油菜耕整地技术与研发相关装置的必要性。油菜生产专家进一步与老乡进行深入交流，通过解说目前油菜生产在耕整地环节上的难题，分析存在的原因，并指出油菜耕整需要达到的技术要求。接着，通过一问一答形式，油菜生产专家向老乡介绍油菜耕整地技术与装备。通过介绍目前各种不用油菜耕整地生产应用场景，推荐各种作业场景配套的耕整机技术与装备，介绍装备实现功能、结构组成及操作要点等。图书通过“剧情推动互动对话图文释义”的创作形式，系统阐述油菜耕整技术难点与要求，全面归纳油菜耕整地技术与装备，专业但适度娱乐化，系统但适度卡通化，生动宣传油菜耕整地技术及其装备相关使用场景及核心要点，对推动油菜产业发展具有重要的实际意义。

目前，围绕家庭农场、农民专业合作社、农业龙头企业等新型农业经营主体，以农业高技能人才培养基地为平台，积极发挥农民技能培训辐射带动作用，已形成了规模化农民技能培训的示范效应。为此，上海市农业广播电视学校在种植业、蔬菜、畜牧、水产和农机等领域，积极开展农业新业态、新技能培训项目开发，广泛开展农业从业人员实用技术培训，提高优质农产品生产水平和农业专业化服务能力，更好地满足农业产业发展需要。农业类“专项职业能力考核培训教材”的开发，是为了适应广大农民开展培训和学习特点，力求以产业发展为立足点，以生产技能和经营管理能力提升为主线，注重知识和技能的针对性和有效性，实用性强，适应农民自身学习需要，力争成为广大农民增收致富的好帮手。

本书是萧山区农业技术人员结合农业部测土配方施肥补贴项目，在对萧山区耕地土壤做了大量调查、分析和研究的基础上编写而成的。书中概述了萧山区自然条件和农业生产基本情况，系统介绍了耕地地力的调查与评价方法，详细阐述了萧山区各级耕地的立地条件、土壤属性、生产性能及管理建议。在此基础上构建了萧山区耕地地力与配方施肥信息系统，实现对耕地资源的数字化管理。本书是萧山区耕地地力研究方向的重要成果，将为萧山区耕地资源利用与管理提供科学依据，为政府工作决策提供参考。

为进一步了解主要农作物品种生产推广应用情况，农业农村部种业管理司协同全国农业技术推广服务中心组织国家农作物品种审定委员会和有关省区市的技术人员，分析了2020年度我国水稻、小麦、玉米、棉花、大豆等5个主要农作物品种推广应用情况，按照品种总体概况、品种推广应用特点、主要产区推广的主要品种类型及表现以及未来产业发展趋势展望等内容进行深入研究，提炼了我国主要农作物品种推广应用发展规律，总结了一批优势品种应用价值和潜力，为育种家按照市场导向和问题导向选育新品种提供借鉴参考，也为领导决策、品种推广、农民选种、企业生产提供科学依据。

本书编写过程中总结我们科研实践经验，采集了大量的视频影像资料，收集了近 30 年来我国核桃生产和科研成果，以图片和文字相结合的形式详细介绍了核桃的整形修剪、嫁接技术。力求内容科学准确、文字浅显易懂，图片形象直观，突出实用性、先进性，保证了技术的可操作性，便于读者学习和掌握。

青稞作为世界上历史悠久的禾谷类作物之一，是高原地区的主要粮食，由于富含β-葡聚糖等营养成分，其发展前景广阔。本书从青稞的营养功能与品质评价，加工特性与利用以及安全评价三个层面对我国青稞产业的发展现状和特点进行了系统总结，并提出了可供我国青稞产业发展借鉴的经验。《青稞营养评价与加工技术》共分为六章，章对我国青稞产业发展现状和趋势进行了分析；第二章分析了青稞的营养与功能；第三章对青稞的营养品质评价进行了论述；第四章系统分析了青稞的理化和加工特性；第五章对传统和现代青稞制品的加工与利用进行了详细分析；第六章提出了青稞及其加工制品质量安全评价的重要性。本书可作为科学了解青稞营养、加工生产及消费领域等各方面知识的入门，希望有助于指导青稞加工与制造行业的科学生产与消费。

果品是深受人们喜爱的副食品之一，也是食品工业的重要原料，它不仅含有人体所需要的营养成分，还含有一些抵抗疾病不可缺少的功能性成分。近年来，随着农业产业结构向优质、高产、高效的方向发展，果品的产量有了大幅度的提高，但果品具有较强的季节性、地域性、而且容易腐烂□质，据调查我国果品每年腐烂损失量约为产量的30%。通过生产来补偿这种损失，需要投入很多的人力、物力和土地，但如果从贮藏加工方面来改善这种状况，成本低且效益高。因此，如何提高果品的贮藏保鲜技术，减少不必要的损失，已成为当前亟待解决的重要问题。果品保鲜不仅可以减少果品收获后的损耗，还可达到以下效果，一是可以扩大果品的供应范围。我国有辽阔的土地，冷凉的北方，温暖的南方，还有高寒地区，果品种类繁多，如果充分利用果品的贮藏保鲜，就可以互补余缺，进行产品流通，不仅产地有鲜果供应，非产地也可以供应鲜果；二是可以延长果品供应的周期，有的品种可以跨季供应，有的品种可以周年供应。延长供应时间就可以扩大生产，对经营者可增加收益，对消费者可满足其需要。做好果品贮藏工作，要依靠各方面的努力和配合，果树栽培者要生产出优质耐藏的果品，包装运输商业部门要为果品运销提供良好的条件，使新鲜果品能保质保量地送到消费者手中。本书共五章内容，从果品的概念与特性、果品的采后生理、果品的营养与品质关系以及特色果品的贮藏与保鲜等方面，论述了果品贮藏保鲜的实用技术，并总结归纳了近年来与果品贮藏相关的标准。本书从理论和实践两方面探讨果品（尤其北方果品）贮藏技术的相关问题，内容丰富，科学实用，通俗易懂，以供果品生产者和经营者参考。