“京科惠农”科技服务平台是北京市农林科学院建设的一个农业科技公益服务平台。平台有一支由百余名具有丰富理论知识与实践经验的农业专家组成的服务团队，服务内容主要包括蔬菜、果树、食用菌、杂粮、畜禽等方面农业生产问题。平台开通以来，除在北京市进行服务应用外，还立足京津冀将服务范围扩展到全国其他29 个省、自治区、直辖市，社会经济效益显著，树立了农业科技咨询的“京科惠农”服务品牌。在服务过程中，平台积累了大量来自农业生产一线的技术和实践问题，为更好地发挥这些咨询问题对农业生产的指导作用，编者精选了部分问题并在充分尊重专家实际解答的基础上，进行了文字、形式等方面的编辑加工，使解答尽量简洁、通俗、科学、严谨。本书汇集了蔬菜、果树、粮食作物、花卉、土肥、食用菌、畜牧、水产等不同生产门类的问题，希望通过这些精选的问题更好地传播知识，为农业生产提供参考与借鉴，更好地发挥农业科技的支撑作用。本书中涉及的农业生产问题的解答，一般是专家对咨询者提出的问题进行针对性的解答，由于农业生产具有实践的现实性、复杂性，因此在参考本书中相关解答时，请结合当地的气候、农时和生产实践做出适当调整，避免教条化执行专家解答，这一点请广大读者理解。本书主要目的是发挥平台的公益性服务作用，通过对农业生产一线遇到的问题进行图文展示，结合专家的详细解答，为用户提供直观的参考。在此，向提供原始图片的平台服务用户表示感谢！其中个别解答是专家经过查阅资料进行梳理、提炼而来，未能标注出处，敬请谅解！对参加平台服务的专家及为本书提供指导的各位专家表示感谢！没有你们的辛勤劳动，就没有本书的成稿！

本书聚焦东北黑土区长缓地形和人为垄作共同影响的特殊坡面汇流-侵蚀过程，针对当地现有坡面水土保持工程占地多、扰动强、效益不持久等问题，研究揭示不同降雨、地形和垄作方式下的坡面水土流失规律，阐明垄作长缓坡理水减蚀机制，探索坡面降雨产流和侵蚀产沙预测模拟方法，研发生态节地型理水减蚀措施及其优化配置技术。

本书以转豇豆胰蛋白酶抑制剂基因（CpTI）苹果（Malus domestica Borkh.）为试验材料（包括嘎拉、王林、乔纳金和富士60个株系），应用PCR、RT-PCR、荧光原位杂交、室内虫试等方法，研究了外源CpTI基因在苹果转化组培苗中DNA、RNA和蛋白等水平的表达；应用转基因花粉培养、果实蛋白毛细管区带电泳等方法，研究了转基因苹果花粉和果实的特性；通过杂交授粉试验，研究了外源基因在转基因苹果中的遗传规律；通过试管微嫁接方法，研究了标记基因在苹果砧穗间的传导性。

本书介绍了过敏原风险因素的近期新研究和适用于食品链各个环节的创新控制策略，涵盖了包装食品制造、餐饮和其他食品服务机构以及家庭消费者。还强调了对联邦、州和社区各级处于不同发展和实施阶段的关键立法倡议。本书所提供的资源和分享的经验将有助于利益相关者建立很好实践，以满足其评估、管理和沟通食品过敏原风险的具体操作需求。为了有效地向食品链的所有利益相关者传达过敏原管理的信息，需要加强国家的教育和外展基础设施，并建立识别食物过敏风险和制定过敏原控制措施的专业知识。现有法规的强制执行在确保过敏原控制有效实施方面发挥着重要作用。因此，对州和地方检查员进行适当的培训至关重要。本书中提供的信息将有助于为食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员开发教育材料和过敏原管理培训计划。因此，对州和地方检查员进行适当的培训是必不可少的。本书中提供的信息将有助于为食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员开发教育材料和过敏原等

本书从中国牧区天然草地退化的现状出发，梳理了中国草原生态奖补政策、牧区草场产权制度、牧区自然灾害预警体系等治理体系，基于在中国多省份牧区开展的大规模牧户调研数据，运用规范的计量经济学研究方法，分析了草原生态奖补政策对牧户生产和生计策略的影响、牧户对草原生态奖补补偿金额的受偿意愿、牧民草场流转对转入草地和自由草场过度放牧程度的差异化影响、气候变化对牧户畜牧生产的影响、牧区 天气预警的减损作用等，提出了优化目前草原生态奖补政策的实施机制和其他相关草原治理政策，从而实现牧区草地可持续利用的政策建议。

本书介绍了园艺植物栽培技术的生理基础、产品品质形成和器官发育规律，主要包括园艺植物生长发育特性、育苗及植株调整的生理，产品品质（色泽、香气、甜味、酸味、辣味和苦味等）和产品器官（肉质根、鳞茎、块茎、叶球、花球和果实等）形成的规律及影响因素，园艺植物无土栽培生理。

食用菌栽培与利用主要介绍食用菌现代实用栽培技术，包括食用菌的形态与分类、遗传与育种、营养与生理、食用菌病虫害及绿色防控技术，食用菌菌渣综合利用、食用菌保鲜、贮藏与加工等。

仔猪腹泻是一种典型的多因素性疾病，是导致仔猪死亡的主要原因之一。每年仔猪腹泻造成的经济损失巨大，对养猪业及相关产业的发展有巨大影响。目前仔猪腹泻的防治手段如抗生素等难以有效解决养猪业腹泻问题。抗仔猪腹泻饲用抗生素替代品的研究与开发旨在寻找高效、绿色、安全的抗仔猪腹泻的饲料添加剂，提高仔猪的存活率，促进养猪业的发展。共5章，包括仔猪腹泻概论、抗仔猪腹泻疫苗、特异性卵黄抗体、生物活性肽、植物源活性物质等内容。适合高校农业、食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

《奶牛疾病综合防控技术》一书重点介绍了奶牛行为与福利、奶牛场生物安全，以及奶牛常见的疾病（如传染病、寄生虫病、普通病）、疾病实验室诊断技术等。其中，奶牛传染病主要介绍了口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛流行热等病毒病8种，布鲁氏菌病、大肠杆菌病等细菌病11种；奶牛寄生虫病主要介绍了血矛线虫病等3种线虫病、日本血吸虫病等3种吸虫病、棘球蚴病等3种绦虫病、蜱等3种节肢动物病、球虫病等8种原虫病；奶牛普通病主要介绍了瘤胃酸中毒等3种营养代谢病、乳腺炎等6种产科病、蹄糜烂等4种外科病、支气管炎等10种内科病；另外，本书还从乳、血液、尿液和粪便的检测几方面介绍了奶牛疾病的实验室诊断技术等。希望本书的出版，能为从事奶牛养殖、管理、疾病研究的工作者提供诊治参考资料。

本书主要以“西藏重点水域渔业资源与环境调查”专项中澜沧江西藏段水生生物资源与环境现场调查数据为基础，结合前人的研究工作、文献资料著述完成。本书内容包括澜沧江西藏段水环境与水化学特征、浮游与底栖生物概况、鱼类多样性、常见鱼类个体生物学、水生生物保护策略与规划等多个方面。书中内容综合反映了近期有关澜沧江西藏段鱼类多样性及保护的研究成果，对开展澜沧江西藏段水生生物多样性、渔业资源与环境保护具有一定的参考价值。本书适合水产、生物多样性、环境保护、鱼类资源等相关领域的科研人员与管理工作者阅读参考。