本书以猪为主要代表动物，从宏观到微观分别介绍各生理系统中主要器官的形态与结构，以及与畜牧生产、兽医临床有关的解剖学、组织学知识，畜禽胚胎发育的基础理论。依据动物分类，比较了从原生动物到哺乳动物等不同门类动物的主要器官形态、结构的起源和演化，以顺应动物科学、动物医学等专业的发展。全书分绪论、细胞和基本组织、被皮系统、运动系统、循环系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、免疫系统、神经系统和内分泌腺、感觉器官、畜禽胚胎学十二章。本书图表丰富，文字简练，主线清晰，重点突出，各章附有名词解释、自测题及答案等。本书可用作各类高等院校动物科学、动物医学类专业全日制本科生或网络教育学院的教材或复习参考书。

本书内容共分三篇。第一篇内容为食用菌遗传学基础，重点介绍了食用菌繁殖方式与遗传分析、子实体生长与发育、生物信息学基础和种质资源评价等相关知识。第二篇内容为食用菌育种原理与技术，系统阐述了食用菌育种目标，以及选择育种、杂交育种、原生质体技术及其应用、基因工程育种和诱变育种的原理与方法。第三篇内容为7个食用菌遗传育种实验。附录部分收录了与食用菌品种选育、品种描述和新品种保护等有关的标准或文件。本书为 外 本食用菌遗传育种学教材，概念清晰，条理清楚，内容系统，结构完整，可作为综合性大学、农林院校及师范院校中园艺、农学、植保、林学、微生物学或应用生物等专业的本科生及研究生教材。对于从事食用菌遗传育种研究的科技工作者而言，这也是一本难得的专业参考书。

食品微生物检验是以实验为基础的学科，包括理论、方法和实验等内容。本书除对食品中常见的微生物主要类群的形态、结构及其营养、代谢、生长等做了系统介绍外，对微生物与食品的关系（如微生物在食品制造中的应用、微生物引起的食品腐败变质）、食品卫生微生物学检验以及微生物研究的基本方法等也有较多的论述，在微生物检验技术中引用了新修订的食品安全 标准，力求使学生通过本课程的学习，既能掌握微生物学基础知识和食品微生物检验技术，又能了解微生物与食品的关系及本学科的发展趋势，同时还能较全面地提高实际应用能力。本书可作为质量管理工程专业、食品及相关专业的教材，还可供从事食品、检测、质量控制等工作的科技人员参考。

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本书有机结合了神经解剖学、神经生理学、神经化学、神经生物物理学、神经药理学和神经发育生物学方面的基本内容和研究成果，系统地向读者展示了神经生物学的全景图，是进入该领域必读的教科书。第4版在第3版的基础上进行了全面、大幅度的修订和改写， 新和充实了教材内容，删繁就简，将一些比较专业的内容移入教材配套的数字课程中，从而使重点内容 加突出，便于阅读。此次修订工作还考虑到非生物学专业的读者，特别是人工智能领域读者的学习需要。近十余年来，关于意识的研究取得了很大的进展，已从心理学研究发展到神经生物学研究范畴，为此本版新增“意识”一章，以扩展读者视野。本书适合高等院校生物科学、生物技术、信息科学、医学等专业的本科生、研究生使用，也可供生命科学（特别是神经科学）相关新兴交叉学科的教师和研究生参考使用。

本教材为“普通高等医学院校护理学类专业第二轮教材”之一，系根据本套教材的编写总体原则、要求以及本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书主体内容分为三部分： 章为绪论与疾病概论；第二章至第九章为基本病理过程，涵盖水、电解质代谢紊乱，酸碱平衡和酸碱平衡紊乱，缺氧，应激，缺血-再灌注损伤，发热，休克，弥散性血管内凝血；第十章至第十四章为系统病理生理学，涵盖呼吸功能不全，心功能不全，肝功能不全，肾功能不全，全身炎症反应综合征与多器官功能障碍。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。本教材主要供全国普通高等医学院校护理学类及相关专业师生教学使用，也可作为同等学力人员、相关从业人员学习本课程的自学和参考用书。

本书的编写在实验技术层面兼具基础性、科学性和综合性，力求做到实验过程描述具体详尽，实验原理和实验背景介绍全面深入，实验方法可靠。全书实验内容包括三个部分： 部分，基础性实验，包括经典的细胞系实验，如细胞器形态学及细胞生理等四个实验，充分利用有限的实验课课时，印证课堂教学的内容，学习基本实验方法和实验技术，同时训练学生对所学知识和实验技术的综合分析与运用能力、独立思考与工作能力；第二部分，综合性实验，涵盖了动物细胞的原代培养，传代培养，培养细胞的形态观察、计数与细胞活力测定，细胞的冻存与复苏四个实验，在基础实验的基础上，使学生将学过的零散细胞生物学知识串联起来，注重培养学生综合分析和解决问题的能力；第三部分，研究性实验，包括细胞融合实验、线粒体功能测定、细胞凋亡检测、细胞分化四个实验，旨在以细胞生物学的研究内容为主，结合其他学科的知识与技术，在教师的指导下，学生自主选题、设计实验方案、开展科学研究、撰写研究论文，使学生得到科学研究的初步训练。

本教材为“普通高等医学院校护理学类专业第二轮教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则，结合本门课程教学大纲的要求，在 版的基础上修订而成。本教材分为二十三章。组织学部分包括组织学绪论、上皮组织、固有结缔组织、软骨和骨、血液、肌组织、神经组织、神经系统、循环系统、免疫系统、内分泌系统、皮肤、眼和耳、消化管、消化腺、呼吸系统、泌尿系统、男性生殖系统、女性生殖系统；胚胎学部分包括胚胎学绪论、人体胚胎学总论、常见先天性畸形、先天性畸形的发生和预防。此次修订 新了学科知识，增补和替换部分图片， 具科学性、 性和可读性。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供普通高等医学院校护理学、助产学专业教学使用，也可作为同等学力人员、相关从业人员的自学和参考用书。

本教材是根据中山大学医学院等医学院校本科生使用的英文教科书所编写的英文实验教材，在上版基础上进行修订。为了验证和加强组织学与胚胎学理论课教学内容，本实验指导共设24章。除绪论外，每章含概述、实验要求、实验内容、示教和思考题。组织胚胎实验是在显微镜下观察细胞、组织和器官的微细结构，本版增加必要的典型图片，提高学生的学习效率，使内容 加丰富，满足不同层次学生的需要。本书可供医药院校双语教学和外国留学生班本科临床医学专业组织学与胚胎学实验课使用。

本书介绍了生物医学电镜（透射电镜、扫描电镜）的基本原理及日常使用与维护，阐述了生物医学中用于电镜观察的样品的常规制备技术及注意事项。电镜及其技术是生物医学科研必不可少的工具。全书内容系作者所在电镜室42年（作者从事此工作30年）的工作体会、经验总结、文献提炼。本书适合高等学校生物、医学专业学生及研究生作为教材选用，为电镜技术应用者及感兴趣者提供参考书。