金黄卤味50种

　　本套食谱完整收录各款中西美食，从经黄美味、家常莫须有色到絷门小咆，带你进入幸福的美食天堂，教人餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你全会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来这几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲发友吧！张政智，本着一股喜爱美食的热忱，十多年前即进入餐饮界，目前拥有中餐烹饪丙、乙级技术师证照。2002年获得台湾健康饮食新文化“食神选拔公开赛”社会组优胜冠军；现任青年服务社、谷保家商餐饮科、“中华慈心健康发展协会”、五股乡社会大学的中餐及素食烹饪老师，甚获大家的肯定与喜爱。张老师是个隆随和爽朗，对传统小吃及日本料理最有心得，曾与其师何金城先生中迹踏遍全省教学，因而对各地小吃了如指掌、深入专精，能烹调出犹如在当地般传统的美味，无怪乎鱼夫先生部在他的《中菜烹饪教室》书序中赞道：“好吃得要把舌头吃下去！”本书特别将传统小吃分为“地道美味”及“热门夜市”两个篇章，在道地美味中介绍台湾传统的地方风味小吃及烹调取胜的秘诀，如香Q滑嫩的九份芋圆、浓郁可口的花莲扁食、嚼劲十足的彰化肉圆、饱气十足的台南米糕等25道，使您食指大动、赞不绝口。而传统小吃的大本营就在热闹非凡的夜市中，如果你去逛夜市却没尽情地浏览、尝鲜，那真是白走一遭了。

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导读
卤味二三事
第一篇 经典卤味
万用卤包
五香豆干
海带
油豆腐皮
黑豆干
卤蛋
豆皮卷
百页豆腐
面饼
卤粉肠
卤鱼丸
五香茶叶蛋
新鲜香菇
青花椰菜
菠菜
金针菇
卷心菜
四季豆&豆芽菜
空心菜
玉米笋
蚝油辣味卤包
蚝油辣肥肠
香辣牛筋
卤脆管
鸭血烫
香辣猪血糕
香辣卤鸡心
苹果咖喱卤包
咖喱卤鸡翅
咖喱卤鸡腿
红油卤包
红油鸭舌
蒜香卤包
蒜卤猪尾巴
百香卤包
卤牛腱
卤牛肚
素香卤包
卤素鸡
卤素肚
卤冬笋
卤红萝卜
可乐卤包
可乐卤花枝
芥末金桔卤包
芥末白萝卜
芥末菜心
美味保存法则
第二篇 小吃卤味
第三篇 也是卤味