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食雕冷拼与盘饰艺术
作者：赵开民编著
出版社：山东科学技术出版社
出版时间：2001-02-01
ISBN：9787533127695
定价：¥29.00
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内容简介
编辑推荐：本书家庭能用，宴席不可少，既能渲染气氛、烘托场面，又能使就餐者赏心悦目、兴致倍增。 全书分食雕、冷拼和盘饰三部分，共230多件作品，具有用料广泛、制作简单、实用性强的特点，是餐饮工作者和爱好者较好的参考读物。
作者简介
暂缺《食雕冷拼与盘饰艺术》作者简介
目录
食雕
一、龙凤孔雀
1.龙凤呈祥
2.金龙摆尾
二、花篮花瓶
26.迎宾花篮
27.南瓜花篮
三、仙鹤人物
42.群鹤图
43.寿星
四、雕花
54.梅花
55.胡萝卜花
五、瓜雕及其他
80.西瓜灯（蝴蝶）
81.群鹤图
冷拼
1.龙腾
2.双鸟
3.鸳鸯戏水
4.海南风光
盘饰
1.葵花
2.胡萝卜花
3.心里美花
4.千头菊
一、龙凤孔雀
1.龙凤呈祥
2.金龙摆尾
二、花篮花瓶
26.迎宾花篮
27.南瓜花篮
三、仙鹤人物
42.群鹤图
43.寿星
四、雕花
54.梅花
55.胡萝卜花
五、瓜雕及其他
80.西瓜灯（蝴蝶）
81.群鹤图
冷拼
1.龙腾
2.双鸟
3.鸳鸯戏水
4.海南风光
盘饰
1.葵花
2.胡萝卜花
3.心里美花
4.千头菊
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