食用菌病虫害彩色图谱

　　21世纪人类饮食向着营养、平衡、保健的方向发展。食用菌正是满足人们对高蛋白、低脂肪、低热量、保健功能强的食品需求，因而得到快速发展。现为我国食用菌栽培品种已有50多种，年产量达800多万吨，产品销往世界各地，成为世界食用菌生产大国。随着食用菌专业化、规模化、周年生产的发展，食用菌病虫害也日趋严重，往往令菇农们措手不及，慌乱之中盲目用药，引起了人为的二次污染，有的产品因农药残留过多或重金属含量超标，出口受阻。因此，引导菇农了解病虫害发生规律，掌握病虫害综合防治技术，生产无污染的安全食用菌产品，是我国迈向世界食用菌强调的基础保证。作者在食用菌界老前辈们丰富的病虫害防治理论的指导下，通过自己的工作实践，对食用菌病虫害作了一些探索研究。现将多年来积累的研究资料梳理汇编成此册，敬献给广大的食用菌栽培者，谨此希望它能在食用菌病虫害防治工作中起到一定的参考作用。

　　宋金俤，副研究员毕业于南京农业大学蔬菜专业。现任职于江苏省农业科学院食用菌研究开发中心。长期以来从事食用菌栽培、育种、病虫害防治研究工作，先后参加和主持部、省、市级课题10多项，获部、省、市级成果奖多项，发表专业论文30多篇，与他人合著《食用菌栽培大全》。自20世纪90年代起从事食用菌病虫害的研究工作，已研究出多种食用菌专用杀虫和抑菌剂，其中高效、低毒、广谱的杀虫剂“菇虫净”（批号为“菇净”）已获专利，申请到生产批号，正式生产并投放入市场。另有“多菇丰”等系列专用药及即将投入市场。

一、食用菌病虫害综合防治
（一）病虫害发生的特点
1 侵害食用菌的病虫种类繁多
2 营养丰富的栽培基质为病虫繁殖提供了良好的食源
3 适宜的出菇环境同时为病虫繁殖提供优越的条件
4 食用菌与病菌在生理特性上差异性小，营养需求性较一致
5 培养基质携带病虫源
6 病虫侵害面广，食性杂，虫体小，隐蔽性强，繁殖量大，暴发性强
7 病虫同时侵入，交叉感染
（二）病虫害的综合防治
1 生态调控
2 物理控制
3 化学防治
二、食用菌常用无公害消毒杀菌剂和杀虫剂
（一）消毒杀菌剂
1 酒精
2 高锰酸钾
3 过氧乙酸
4 石灰
5 菇保一号
6 多菇丰
7 多菌灵
8 甲基托布津
（二）杀螨杀虫剂
1 菇净（原名菇虫净）
2 高效氯氰菊酯
3 吡虫啉
4 克螨特
5 灭蝇胺
三、食用菌主要病害、杂菌种类及防治
（一）侵染性病害
1 竞争性杂菌
木霉
曲霉
根霉
毛霉
链孢霉
总状炭角菌
……
四、食用菌主要虫害种类及防治
参考文献