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烹调原料加工须知
作者:北京市旅游局,北京市农村工作委员会编
出版社:旅游教育出版社
出版时间:2003-01-01
ISBN:9787563711338
定价:¥16.00
内容简介
本书对原料选择须知、烹调加工须知、原料涨发须知以及调料使用须知四大部分内容进行了讲解。
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