饭团·寿司60种

　　本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。起快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！随着哈日风潮如日中天，日式料理的身价也跟着水涨船高，但不论在日本还是台湾，想吃到一餐好吃的饭团寿司料理，价位可不见得便宜呢！而且常常是花费宝贵的时候大排长龙等待，还不一定能尽兴而归，这时候的你是不是觉得，如果在家就能悠哉享受一顿美食该有多好……作者简介：张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照，曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担作料理人，回台湾后曾担任前太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人，以及江户日本料理餐厅的外场副理，目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门，同时也在杨桃烹饪学校担任讲师，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。投身餐饮业多年，拥有丰富经验的瑞文老师，非常喜爱日本料理与西点烘焙，常常投身其中乐不思蜀。在老师的心目中，每一道料理都应该是料理人精心的创作，因为美味的料理不只是要能够用口品尝，也要能够用心品味。目录：导诗Q软甘甜的天然美味-米饭米饭的健康魅力好吃的饭团与寿司醋饭创意饭团饭团的基本捏制法紫苏鲑鱼饭团柴鱼梅肉饭团综合水果干饭团紫苏粉饭团甘露小鱼饭团蜜枣炒饭饭团油饭饭团五谷米饭团榨菜樱虾饭团中华味饭团日式角煮饭团洋葱牛肉堡饭团市面常见的口味炸虾饭团比萨薄饭厚四方煎饭团苹果肉卷酥炸鲜虾翠绿虾卵香酥牛蒡青葱牛排酥焗蟹肉可乐饼……市面常见的口味美味小常识巧味寿司

　　张瑞文，毕业于日本新宿调理师专门学校，拥有调理师执照，曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担作料理人，回台湾后曾担任前太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人，以及江户日本料理餐厅的外场副理，目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门，同时也在杨桃烹饪学校担任讲师，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。投身餐饮业多年，拥有丰富经验的瑞文老师，非常喜爱日本料理与西点烘焙，常常投身其中乐不思蜀。在老师的心目中，每一道料理都应该是料理人精心的创作，因为美味的料理不只是要能够用口品尝，也要能够用心品味。

导读 沙拉酱的美味魔法秀即将上演
事前准备篇
叫你失败也难的秘诀传授
四大基底食材
油乳交融的美乃滋
美乃滋DIY
西式沙拉酱
开胃沙拉
凯萨酱
罗勒（鱼是）鱼酱
尼斯酱
凯萨沙拉
圣女奶酪
尼斯沙拉
配菜沙拉
芥末油醋汁
千岛沙拉酱
大蒜油醋汁
须苣沙拉
千岛水果沙拉
焖烤甜椒
主菜沙拉
苹果芥末油醋汁
塔塔酱
白酒醋香草酱
鲔鱼沙拉
鲜虾沙拉
薰衣草香煎鸡排
餐后沙拉
马士卡彭沙司酱
酸奶美乃滋
草莓酱汁
手指饼干
芒果布丁
奶酪
和风沙拉酱
开胃沙拉
咖喱沙拉酱
苹果油醋汁
姜醋汁
缤纷银芽沙拉
芥末海带沙拉
熏肉菠菜沙拉
配菜沙拉
味噌沙拉酱
柳橙美乃滋
柴鱼酱汁
日式味噌豆腐
水果总汇沙拉
天妇罗沙拉
主菜沙拉
咖啡沙拉酱
芝麻花生酱
山药泥酱
鸡丝沙拉
凉拌葛切
绿茶凉面
餐后沙拉
抹茶酸奶酱
梅子醋汁
酸奶奶油酱
甜木瓜沙拉
抹茶冰沙
奇异果雪泥
创意沙拉酱
美乃滋奶酷酱
蛋黄美乃滋
薄荷美乃滋
牛蒡沙拉
焗烤海皇
薄荷虾球
酸奶油蜂蜜酱
芝麻蛋黄酱
椰浆奶油酱
通心粉沙拉
山药沙拉
奶油烤白茶
红酒醋汁
柠檬醋汁
糖醋酱汁
凉拌鸭赏
干煎秋刀
京都炸肉排
鱼露酸辣酱
姜蓉青酱
芥末五味酱
泰式什锦凉拌
台式土鸡
清凉小章鱼
懒人的美味厨房 市售沙拉酱介绍