北方辣（甜）椒栽培技术

　　片断：2辣椒的分类人们通常按辣椒辣味的程度将辣椒分为“辛辣椒”，“甜椒”和“微辣椒”。但在植物学上主要按其不同的形态特征进行分类。生物学家林奈最早将辣椒分为一年生辣椒和灌木状辣椒两个种。据文献记载以及近年来对我国辣椒资源的考察，各省、市、自治区地方品种的征集和调查以及初步鉴定结果，确定我国有两个种，即一年生辣椒和灌木状辣椒。各地栽培的辣椒品种绝大多数属一年生辣椒。根据辣椒的果实形状以及果基部花萼特征、果实大小和果肉薄厚等，又将一年生辣椒分为以下几个变种2.1长角椒该种辣椒在我国分部最广泛，植株较高大，分枝性一般较强，单株结果数多，果梗下弯，果实下垂，果形长圆锥形或粗长圆锥形，先端尖，常有弯曲，依果实长度和粗细不同又可分为牛角椒、羊角椒。果长10～27厘米，横径1.7～4厘米，果肉厚0.15～0.3厘米，单果重10～40克。肉质含水分中等，味微辣或辣，宜鲜食、炒食、腌渍或酱用。这些品种耐病、丰产、适应性强，很受欢迎。如赤峰大牛角，龙椒四号，保加利亚尖椒等

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     目 录
    1概 述
    2 辣椒的分类
    2.1长角椒
    2.2指形椒
    2.3灯笼椒
    2.4 短锥椒
    2.5樱桃椒
    2.6 簇生椒
    3 辣椒的形态特征及发育规律
    3.1根
    3.2 茎
    3.3叶
    3.4 花
    3.5果实
    4辣椒的优良品种
    4.1甜椒品种
    4.2辣椒品种
    5 辣椒生长发育对环境条件的要求
    5.1辣椒的生育适温
    5.2辣椒对光照的生态反应
    5.3辣椒对水分的要求
    5.4土壤对辣椒的影响
    5.5辣椒对矿物质元素的需求规律
    5.6气体成分对辣椒生育的影响
    6辣椒的栽培制度
    6.1连作与轮作
    6.2间作、套作
    6.3复种
    7 辣椒的播种与育苗
    7.1育苗方式及设施准备
    7.2浸种催芽与播种
    7.3移苗与苗床管理
    7.4 秧苗锻炼与蹲苗
    8 辣椒的栽培技术
    8.1轮作倒茬与整地施肥
    8.2栽培方式与合理密植
    8.3合理定植
    8.4 中耕与除草
    8.5灌溉排水与追肥
    8.6化学控制与新技术应用
    8.7收获与留种
    9保护地及特殊栽培方式
    9.1地膜覆盖辣椒栽培
    9.2小拱棚辣椒栽培
    9.3大棚辣椒栽培
    9.4辣椒的延后栽培技术
    9.5冬季温室栽培
    10 辣椒病虫害防治技术
    10.1辣椒的病害