暂缺简介...

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本书介绍迪庆香格里拉各族人民的独特的传统风俗习惯，重点介绍藏族、僳僳族、彝族和纳西族的民族风情。

本书在内容上较好地注意了旅游者多方面的需求。除了一般的风情介绍和行住游食娱购的实用信息外，还把文字与图片结合在一起，向读者展示了文艺复兴以来，许多著名作家、诗人、画家、音乐家们对这些国家的体验和赞美，以提高这类读物对旅游中文化品味的指导。这套书出版后被译成多种文字，并且每一至二年就修订再版一次，受到日本、东南亚诸国旅游者的普遍欢迎。

黔味菜肴有别于川、粤、鲁、苏等系菜肴，风格独特。一、黔味菜肴善用辣椒，辣香是其主要特点。著名菜点大多与辣椒密切相关，宫保鸡、各类火锅、肠旺面，都需用辣椒来调味。贵州人吃辣椒在全国首屈一指，这不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人吃辣椒，加工上成系统，口味上有特色。黔菜带辣味的菜肴口感各异，可分为油辣、煳辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣八大系列，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得张口咋舌、大汗淋漓，辣出风格、辣出品位。二、黔味菜肴突出酸味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿（趔趄）”的民谣，酸菜家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾胃防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、青菜；酸汤的制作分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸，完全靠生物自然发酵而成。酸坛只要保管得好，可随时取用，经年不坏。酸汤最适于做火锅。汤锅一开，酸味四溢，其酸不挫牙，对口腔有保健作用。带酸味的名菜有酸菜蹄膀、酸汤火锅等。三、黔味火锅自成特色，其制法多样，花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、幺铺毛肚火锅、鼎罐鸡火锅等等，各具风味，具有浓厚的地方特色。黔味火锅选料精致，佐料齐全，强调主料、调料、辅料混合而成的异香味，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。四、黔味菜肴讲究蘸水。蘸水调料主要是辣椒，蒜泥、姜末、葱花、芫荽、花椒、味精等酚隋添减。辣椒的制法不同，蘸水可以分为数种；不同的菜肴，要求配上不同的蘸水；而同一种菜肴，用不同的蘸水口感又不一样。如黔味名菜“金钩挂玉牌”，用糍粑辣椒蘸水，辣香醇厚；用煳辣椒蘸水，干香浓郁；用青椒西红柿蘸水，清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加上油炸过的黄豆、花生；或调上腐乱，撒上点脆哨、肉末；或拌上点折耳根，茴香，薄荷，苦蒜，豆豉……又别具一番风味了。

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西藏高原，以她平均海拔4000米的高度，以她横亘四周的著名山脉和巅峰的寒光，以她居于“世界第三极”的超然之势，在我们这个星球上，给人们种种莫名的诱惑。

本书主要是为自助旅游者准备的，目的在于帮助你到美丽的云南观光旅行。本书比普通的旅游手册更简洁实用，道理很简单：你对云南早就有耳闻，知道她是著名的旅游区，但不了解具体情况，而且也并不打算成为云南专家。你希望能到云南好好玩玩，为此需要了解有关衣、食、住、行、游览、购物、娱乐等方面的信息。仅此而已，那么，本书就是你所渴望得到的。本书分为几个部分，每一部分有各自独立的主题，典型的部分包含若干章节，各章节包括：走向云南、云南向导、徒步云南、参考信息。作为一本实用的手册，本书提供了多种信息查找方式：除了地理方位上的关系之外，本书的条目尽量按照可能的游览路线顺序排列，并在书后附录中列有索引。

《广州观光大全》是一本为广大中外游客游览广州景色，提供了一部具有鲜明地方特色的、实用性较强的旅游观光指南。本书在内容编排上作了一些新的尝试，力求做到齐（全）、新（颖）、实（用）。首先，较为全面、系统地介绍了广州游、食、住、购等方面的基本情况，同时也较好地反映了广州旅游市场的特色及其最新的资源，信息量较大；其次，集资料性、实用性、知识性、趣味性于一体，在有限的篇幅内，对诸如名胜古迹、名店名菜的由来和趣闻轶事以及旅游点的交通、开放时间等也作了简明扼要的介绍，而且记叙较为准确、生动，文笔流畅，可读性较强；再者，为数不少的图照，特别是文内插图，使之直观性强、图文并茂。

随着社会物质文明和精神文明的高度发展，康乐活动正日益成为大众重视的对象。作为旅游业的新兴分支行业，康乐业应社会需求产生并逐渐壮大。大多数宾馆饭店出现了“康乐部”或“康乐中心”，许多大都市和旅游城市、旅游区还出现了为数众多的大型康乐机构，使旅游业不仅满足客人的吃、住、行、游、购等方面的传统基本需求，还满足了客人的健身和娱乐等方面的需求。康乐业成为旅游业中一支后起的生力军。由于康乐业的经营管理和服务较其他行业更加复杂多变，灵活多样，而国内有关康乐业经营管理方面的专业教材尚少，因此，为了使康乐业的服务更加规范，经营管理更能适应市场需求的变化，我们编写了《康乐经营与管理》一书。此书具有较强的理论性和实用性，内容具体详实，尤其强调可操作性，是广大康乐行业工作者不可多得的参考书，也可作为就读于康乐专业、饭店管理专业学生学习的教材。