本书是第一本时间跨度大的专业书，也是第一本从历史、文学、哲学、旅游学等多方面、不同层面进行叙述，内容宏富、层面宽阔的旅游专业史。作者在叙述中力求熔科学性、思想性、知识性与完整性于一炉。全书在结构方面，则以时代顺序为纲、以重大旅游活动、重要历史人物为目，通过不同时代、不同历史人物的旅游内容、旅游风格、旅游特点，来突出各个历史时期不同的旅游活动和旅游时尚，清晰而生动地论述了中国旅游产生、发展的历史脉络。

本书从酒水知识与酒吧经营管理两个关键点出发，详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级，各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒单筹划与设计和管理方法等。本书内容新颖、专业性强，可作为饭店及餐饮经营管理人员的工作指南，大专院校饭店管理专业中的酒吧管理课程的教材及饭店管理人员的培训教材。

北京的饮食文化，同全国饮食文化一样，是一个博大精深的话题。介绍它，不是一本小册子所能够承担起来的。采取从最具北京饮食文化特色的地方入手，窥一斑以见全豹。似乎是一条较为便捷的道路。烧烤，是北京饮食文化中的一朵奇葩。本书定名为《京城烧烤》，其主旨是：介绍烧烤熏烙食馔在北京的悠久历史；论述它在北京以及全国饮食文化中的地位和作用；剖析它在发展进程中，溶合各民族各地方烹饪方法的经验；介绍主要烧烤食馔的品种和制作方法，同时，展望在新技术条件下，二十一世纪中北京烧烤的发展方向。在撰写过程中，努力将从事烧烤食馔的著名老字号作为主线，以串成一部北京烧烤史话。北京老字号，是联系全国各地饮馔特色和经验的纽带，像一颗颗璀璨的明珠，成为饮食文化领域中的瑰宝。他们都有长远办店历史，形成独特风格和特色食品。其制作方法具典型意义，有质量恒久稳定、货真价实、讲究信誉的好传统。有成功的经营管理经验。因而，按照理论与实践相结合的原则，通过这些老字号，生动具体地介绍北京饮食经济全景和北京饮食文化传统，将是一件有意义的事。

黄山，位于中国安徽省东南部，面积为154平方公里。千百年来，黄山以她独特的雄伟、隽美、秀丽吸引着古今中外的游客，以她巍峨奇特的山石、苍劲多姿的青松、变幻莫测的烟云，形成黄山的三绝。古人称“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，是因为黄山的美景着实令人叹为观止。历年来，黄山作为中国名山之尊，荣获无数殊荣。

本书分为“回归自然之旅”、“名胜游览”、“边境赏奇”、“民族风情欣赏”等部分，“回归自然之旅”，集中地介绍了迤逦的群山、莽莽的森林、奔腾的江河、飞泻的瀑布、地热温泉等，其中又重点介绍了森林探险、溶洞奇观和温泉度假等，使人们进一步了解自然，通过参与这些活动而感受到回归自然、返璞归真的乐趣。“名胜游览”，主要介绍西双版纳总佛寺、曼飞龙笋塔、景真八角亭、景洪城区一日游的各个景点，使人们对西双版纳的佛教文化有一定的了解。“边境赏奇”，集中地介绍了中缅一日游、中老边境三日游中国外的各个景区、景点和异国风情，使读者对缅甸、老挝的国情和风俗习惯、宗教信仰有所了解。“民族风情欣赏”，主要介绍傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族和基诺族的婚姻、家庭习俗，如：傣族的披毯谈情、“拴线”仪式；哈尼族的“抢亲”、“护亲”习俗；布朗族的三次婚礼；基诺族的“婚恋三部曲”等，同时也介绍了西双版纳的美食，使未到过西双版纳的人，读了这本书以后，对西双版纳的民族风情有所了解；使做过、多次到过这里的人读后，对西双版纳有了进一步的了解和认识。

随着改革开放的逐步深入及各项旅游服务基础设施的不断改善，丽江旅游业进入了蓬勃发展的新阶段。目前，全区拥有2个省级旅游度假区，3个旅游开发总公司，50余辆旅游专用汽车，1500多辆出租汽车及一批旅游涉外小餐馆、旅游涉外饭店、旅游购物商店、民族歌舞演出场所、歌舞厅等服务设施。扑克1990年开始，丽江游客平均以每年34.8%的速度递增，至1996年共接待海内外游客110多万人次，旅游创汇2.35亿元人民币。1997年12月，丽江古城申报世界文化遗产获得成功，填补了我国在世界文化遗产中无历史文化名城的空白。这对于推动全国社会、经济的发展，促进丽江旅游业的全面兴盛，把丽江建成国际旅游城市和滇西北商贸中心，使丽江走向全国、走向世界带来了千载难逢的机遇。丽江将以崭新的面貌，接受世界人民的检阅。

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本书从8个方面介绍了云南的风景名胜、文化古迹、少数民族风情、动植物游趣、旅游历史沿革、旅游交通等之最。

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