款款美味巧搭配，营养套餐保健康你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿和菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在第一批推出7本的基础上，再推出5本，包括《懒人做饭》、《家庭套餐》、《低卡菜》、《家制上座菜》、《清淡菜》，并还将陆续推出更多的家常菜谱。本套书在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近来年新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。我们希望这套菜谱能帮你在餐桌上多换几种好吃的花样，并更多地感受到家常美味给生活带来的欢乐。金银饭材料：粳米100克，小米100克，番薯100克做法：1将番薯去皮，洗净，切小块，粳米，小米淘洗干净。2将粳米，小米同时放入锅中，加500克清水烧开，转小火焖，待水收至八成干时放入番薯块，焖熟即可。豆腐鸭子材料：豆腐100克，鸭肉300克调料：酱油10克，料酒10克，葱末，姜末各5克，盐3克，味精少许做法：1将豆腐搅成末，去干水分，鸭肉洗净，切条，加酱油，料酒略腌。2锅置火上，放油烧至八成熟，放入鸭肉条，炸至色深，盛出，撒上葱末，姜末，上屉用大火蒸烂，取出。3将锅中底油烧热，放入豆腐末以大火炒熟，将蒸鸭肉的汤倒入锅中，加盐，味精烧开，盛出放在鸭肉四周即可。

Lowfat时尚·实用·简洁·健康本系列已被译成近十种文字，风靡欧美！随着各式外国菜肴进军中国，各国菜肴也迅即遍布大江南北，每种菜肴都代表了各自国家的饮食文化。而这些对于崇尚优雅生活的白领们来说是爱不释口的选择。因为它们带来的不仅仅是各自的食品风味，更重要的是浓浓的异国风情。本系列丛书共四册：《低脂佳肴》、《诱人素食》、《快手小炒》、《美味鸡肉》（中英文双语读本）以精巧、简洁、方便、实用为最大特色，且因人而异，给不同的人以不同的选择。是崇尚饮食人士的爱挚！

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，是中华民族的宝贵财富。其名菜佳肴数不胜数，且色、香、味、形、器五美俱全。而汤、煲、羹以其独特的魅力，成为肴馔中的重要组成部分，千家万户的餐桌上必不可少的一个“靓”点。汤、羹基本属于同一种烹调方法，区别在于汤大多不勾芡，而羹大多勾芡。在我国大部分地区都有喝汤、羹的习惯。不同的是，有的饭前喝，有的饭后喝。编入本书的汤、羹、煲，选材力求适于家庭制作，而且融合中西、南北的不同风味。

《现代川菜》介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若干。《现代川菜》可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅，同时也可作为各类烹饪培训班的参考读物。

Low fat 时尚·实用·简洁·健康本系列已被译成近十种文字，风靡欧美！随着各式外国菜肴进军中国，各国菜肴也迅即遍布大江南北，每种菜肴都代表了各自国家的饮食文化。而这些对于崇尚优雅生活的白领们来说是爱不释口的选择。因为它们带来的不仅仅是各自的食品风味，更重要的是浓浓的异国风情。本系列丛书（中英文双语读本）以精巧、简洁、方便、实用为最大特色，且因人而异，给不同的人以不同的选择。是崇尚饮食人士的爱挚！

吃菜，我们一天三餐不可少，家家必吃，人人能做，但要把家常蔬菜烧成美味可口的佳肴，其中却有很多学问。比如把同一种蔬菜交给技术水平不同的两个人去做，做出来的菜肴就可能有天壤之别。就拿土豆来说，它在北方是千家万户的“当家菜”。不少人家由于不谙烹调技术，天天都是炖土豆、炒土豆，不但品种单调，而且口味不佳，这就很难引起人们的食欲。如果掌握了烹饪技术，就会制作出花色品种多样，而且色香味形俱佳的菜肴。为了满足人们生活的需要，我们特推出了《好菜巧吃》一书。本书分为根茎菜、瓜果菜、花叶菜、菌类菜四部分。编者在编写过程中，从人们饮食习惯、食品结构的情况和当前大多数人生活水平实际需要出发，凡是饮食生活中常见的蔬菜品种，绝大部分都被搜集进去，以丰富餐桌内容，满足大家口味要求。书中共收集了48种蔬菜，分别介绍了各种蔬菜的名称、别名、起源、营养价值、药用价值和保健功能，并且还以蔬菜烹调为主线，专门介绍了各种蔬菜的选购技巧、食用禁忌、烹调方法及烹饪实例。

鸡是饲养的家禽之一，也是烹饪的重要原料。在我国，无论是请客吃饭，还是逢年过节、喜庆筵席，鸡总是必选之食，可见鸡在中国人心目中的地位，其肉质鲜美，营养丰富，被誉为“食补之王”。鸡肉性温味甘，具有补中益气，补精填髓的作用。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含大量游离氨酸，所含的蛋白质比猪、羊、鸭、鹅多1/3，比牛高3.3%。据科学测定，鸡肉与猪肉、牛肉相比，人体吸收率要高很多。鸡肉中的脂肪含量比畜肉低。它还含有丰富的维生素和钙、铁、磷等矿物质。每百克鸡肉含蛋白质23.2克，脂肪2克，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克。本书含整鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪、鸡胗、鸡肝等鸡身各部位的100种烹饪方法。

本书讲述了茶与健康、排毒养颜茶、排毒减肥茶、健康香逸茶食、香茶温馨小贴士5部分内容。

本书主要介绍了侯军拿手家常菜1000样，其中包括煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、烧、炖、煮、烤、涮、熘等方法。

本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，氽、涮、熬类，烩类，蒸类，焖、烧、扒、煨类，甜菜类等。 本书文字浅显，易学易懂，可供烹饪专业学生、厨师及广大烹饪爱好者学习、参考。