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茶馆业从业准入制度即将实施，茶事服务日趋系统化、规范化。本书为茶事人员提供全面系统的茶知识，为茶事人员从事茶艺茶道表演、服务提供规范的指导。<

多吃鱼，少吃肉，健康美丽又长寿。鱼类含有丰富的蛋白质和人体必需的营养成分，是其他烹饪原料无法比拟的。本书包括鱼类菜肴概述、鱼谱精选、鱼类菜肴烹调技法200例、名厨教你学做鱼等4个方面的内容，比较详细地介绍了多种鱼类菜肴的加工方法和烹调技术。本书介绍的360例鱼类菜肴，营养丰富，原料易得，操作简单，易学，易做，并配有160幅鱼谱的彩色照片。本书图文并茂，既是读者学做鱼类家常菜的通俗读物，又是厨师烹调鱼类菜肴的参谋和助手，不但可供各级饭店的餐饮工作者参考，而且是广大烹饪爱好者的良师益友。

素食本来是最健康、卫生的食物，故近来欧美医学界提倡的健康食物，大多以植物性食品为主，或称为天然食物。素食人士患上心脏病、糖尿病、血管硬化等的相会相对非素食者为多。因为，（1）素食营养最容易消化和吸收。（2）素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老：由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉，不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。（3）素食讼人心平气和、头脑清醒；吃动物时也把动物的激素等一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样，不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会转化为胆固醇，令身体老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。素食能有效地利用地球资源；饲养动物需要大量植物饲料及需要砍伐大量树木去提供空间，这不但浪费大量资源，而且破坏环境，使地球温室效应加剧，也摧毁无数栖身于树林中小动物的家园。 依据大家的饮食习惯及合理营养搭配，我们在这本书里为您分门别类的介绍了诸多凉菜做法。希望它合理的营养搭配，简单的制作过程，可口的实用凉菜，为您带来健康！带来生活的愉悦！

为了企业的生存与发展，你需要简洁明确的指引，它使企业经营更加得心应手，使企业管理更为高效。这本小册子为你提供简明实用、可操作性强的经营与管理战略，其中包括：◇发展战略企业规划◇管理策略与领导艺术◇问题解决与商业决策◇有关企业的法律问题为了尽量增加成功的机会，你需要明确目的、设计目标及制定计划。你应当监测计划执行的情况。有时你还需要采取一些矫正性措施以使公司在正常的轨道上运行。一个清晰而又简单的方向使企业经营与管理更加得心应手。你必须定期察看企业的优势、弱势并认真审视企业运营环境所提供的机遇和造成的威胁，以便提高效率。作者简介：大卫·厄温，英国著名财经作者，编写了《有效商务沟通》、《非财务经理的财务计划》、《论目标》等多本专著。熊金才，汕头大学外语系副教授。1987年，毕业于湖南大学与美国纽约市立大学合办的应用语言学研究生班：2001-2002年，于美国芝加哥伊早诺伊大学学习语言经济学。发表论文近30篇，出版著作6部，译有《艾德尔论领导能力》、《完全公关技能》等书。译者简介：熊金才汕头大学外语系副教授。1987年，毕业于湖南大学与美国纽约市立大学合办的应用语言学研究生班；2001－2002年，于美国芝加哥伊利诺大学学习语言经济学。1989年至今发表论文近30篇，出版著作6部，译有《成功创建企业》、《完全公关技能》等书。目录：引言创建你的企业第一章发展、战略及企业规划第一节你能够经营自己的企业吗？第二节起草企业计划第三节使命、展望和战略目标第四节引入战略评估过程第五节了解你的竞争对手第六节领导能力第七节发展管理第二章管理问题第一节全面质量管理第二节信息管理第三节问题解决与商业决策第四节危机管理与灾难预防第五节关系网络化——处理企业的各种联系第三章经营问题与法律法规第一节建立特许经营企业第二节企业经营失败的一般原因第三节企业的法律身份第四节《企业名称法案》（1985）第五节如何选择和使用管理顾问第六节与商业顾问合作附录

什么叫经验者可屈可伸，什么叫修养者大屈大伸，什么叫谋略者善屈善伸，为什么说人人心中委屈，为什么说屈之过分是懦夫，为什么说大节不屈是硬汉，为什么说人在屈时要耐得住，为什么说立身切忌往他人头上伸，为什么说大丈夫有起有伏能屈能伸，为什么说屈与伸是苦乐同在成败相生，书中这些问题的解答，让你体验人生的酸甜苦辣咸。屈是难得的糊涂、水往低处流的谦恭，是负辱抗争中的忍、逆境中求存的耐。处世让三分为天下先，负辱退一步海阔天空。 伸是以退为进的谋略、以柔克刚的内功，是相机而动的慢进、该出手时就出手的气概。逞雄才得时机为佳，争锋芒先下手为强。 善于“屈伸”者，有刚毅勇猛的沉着，有沉静蕴慧的平和。善“屈”善“伸”者能承受大喜悦与大悲哀。真正善“屈”善“伸”者，行动时干练、迅捷，不为感情所累；退避时能审时度势，全身而退，且一旦时机再现定会适机而动东山再起。真正的善“屈”善“伸”者，没有失败，只有沉默，是面对挫折与逆境积蓄力量的沉默。

《天天饮食》编委会由三十余位中国烹饮大师鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜，汤，点心，配合绿色，营养，少糖，少盐，低脂肪，低胆固醇的烹调方法，介导最新的健康膳食理念。

喜爱蔬菜，是不需要任何特殊理由的、似乎用滚水一烫，大火一炒，便是一盘盘青葱翠绿及瓜白肉红的美食，挑逗着你我的舌尖、味蕾和五脏六腑，叫人不惊艳也难！《百味蔬菜》就是这样一本带着蔬菜清香和鲜嫩口感设计出来的健康食谱。各式各样的生鲜蔬菜，自古以来便是餐桌上不可缺少的主角。天然的蔬果均含有丰富的营养成分，所以人们除了喜欢它的菜香色美和入口清醇外，更应了解它的滋补强身及保健食疗的功效。蔬菜的烹调方式千变万化，拌、炒、蒸、煮、烫、炸、烩，可以把各种来自大自然的蔬果菜叶，变化出千百种不同风貌的菜色及品味，随着一年四季的更替，它自自然然会出场来搔着弄姿一番。且让这本食谱带领您走进这繁花似锦的美食天地，一起品味、探究书中多达50余种蔬菜，共计100多道保健养生美食。它们又分为叶菜类、共果类、根茎类及其它类等四个大单元，每种蔬菜介绍时附有营养成分、烹调要领，采购原则和主要的保健、食疗功效说明，可以说是重视家人健康的主妇朋友日常下厨不容错过的亲密伴侣。

“Global”这词给作者们这一时代带来了深刻的影响，它也早通过经济渗入文化的每个角落。世界设计的域性在快速消失，各民族国家的设计界阴已无法区分，这种理论也在许多场合被多数的设计师所谈论和接纳。在这趋势下，公众的聚焦会直接集中到有明显风格符号的设计师身上，成功的设计总是在他创作中融入个人性格、生活环境、对社会影响的反馈等因素，设计作品也成为其设计意念、生活哲学、审美情趣和时代感受的表达。来自伦敦的府烈茶是英国现代设计的骄傲，世界设计团体五星设计联盟的创始人，这次作者延用了田中一先生为他取的汉名“阿兰·府烈茶”，但你就算不熟悉分的名字，也应该熟悉他的作品；姚尔丹教授是来自巴黎的德国设计师，作者原本不信文质彬彬的他会是激进的左派设计团体“Grapus”的核心成员；王翰尼是作者在柏林艺术大学的同事，生活在同一个城市，却难得见一面：U.G.佐藤先生生活在东京，作者们却在东欧相识；雷又西来自以色列的特拉维夫，他是作者多年的好友，作者们的友谊是Internet的受益者；孔乔是生活法国卢兹的瑞士移民，作者难忘和他初次在消蒙海报节的见面，他手指着作者，惊讶地问HolgerMatthies教授：“为什么这个人会说德语？！”蒙古齐来自瑞士意大利语区，他是最温和可亲的教授，也是最有前辈风范的设计师，他的友谊令作者如沐春风；白同异是生活在巴黎的波兰设计师，他最了解民地创作的甘苦，却一直不理解作者为何愿意在柏林生活；罗克威生活在莫斯科，但他的热情好动令作者疑惑，他如何他作出那么理性的作品——是构成主义的遗传？来自法国布列塔尼的奎内克是设计圈内的周伯通，但在工作中他却是一丝不苟，作者希望他能重新回忆起他的中文。

本书按一天一个汤，共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍，一目了然。本书内容实用，选料容易，操作简便，适合广大家庭使用。