本书主要讲述了孕妇饮食与营养摄取方法、烹调基础知识；介绍了五个食品群的烹调方法实例以及妊产妇参考食谱等内容。

本书以各种常见萝卜为主要原料，精选了味道各不相同，深受大众欢迎的萝卜美味30种，以简洁的文字对每种菜肴的用料配比、制作方法和成品特点均作了具体介绍。

中国烹饪渊源流长，经过数千年来不断发展和改良，凭着技术精湛，品种丰富，流派众多，风格独特的特点，在世界上享有盛誉，与法国烹饪，土耳其烹饪齐名，形成世界烹饪的三足鼎立地位。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味饼品而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的美味饼品30种，每种一图，以简洁的文字对每种饼品的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。本书前言特色及评论文章节选海城馅饼原料面粉500克，肥瘦猪肉馅400克，精牛肉馅100克，韭菜200克，精盐4克，味精3克，海米水20克，姜末20克，香料汁（用香味料熬成的汁）25克，香油30克，油200克。

本书介绍了250多款具有创意的粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在，在介绍菜谱的同时，注重介绍原料的营养价值，菜肴的食补、食疗作用。

《应用文写作知识》是编著者将近二十年应用文写作教学、研究经验的结晶。它具有内容新颖而详实、格式准确而规范、体例较完善、实践性强、有助于学习者提高分析问题的能力和写作能力的特点。可适合不同专业的学生、不同工作岗位的读者学习和掌握。本书分为六个部分：第一部分“应用文写作理论”;第二部分“公务文书”;第三部分“日常事务文书”;第四部分“学术论文”;第五部分“经济文书”;第六部分“诉讼文书”。第一部分主要从知识性、趣味性出发，采用对比分析方法，阐述应用写作理论，以便于指导实践;其他部分则主要介绍行政工作中、经济活动中、诉讼活动中以及个人常用的应用文体写作知识。每一部分或每一章内容后面设置较为系统的“思考与练习”。第一至第四部分由廖健春同志编著，第五至第六部分由陈曦同志编著。

本书内容全面，涉及面广。为实施《中式面点师国家职业标准》，在本教材的使用中，还需与《烹饪基础知识》教材配套使用。本书适合全国广大面点从业人员上岗、定级培训用，同时也可作为行业工作人员、烹饪爱好者及社会餐饮人员的自学参考书籍。本书内容包括：面点厨房的设备与工具、操作前的准备、面坯基础操作程序、面点原料知识、制馅工艺、面点的热与调味原理、面点制作中的性质变化等内容。全书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。

专家提示广大读者，老话的说“豆腐白菜保平安”，实际上就说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。总得来说，多吃素食对身体各方面都有一定的好处。鉴于此，编者编写了此书。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。本书是《素食名菜精华》之一的家常菜部分，主要介绍的素菜有：雪菜笋豆、三根普被、百香沙拉、乡下浓汤、罗宋汤等。

本书收有：“奶汤杂烩火锅”、“羊肉火锅”、“鲫鱼羊肉汤锅”、“风味兔火锅”、“狗肉火锅”、“归杞蛇肉火锅”、“鱼头火锅”等火锅菜谱。

北京的胖子数量全国第一，这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示，30多年来，北京居民的日常食物中，粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升，甚至超过了人体的需要。调查表明，粮食、薯类及豆类在北京人餐桌上所占的比例已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤。但动物脂肪及油脂的摄入量却已经由过去仅仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%。这直接导致北京人花在高血压、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病方面的治疗费用占据了医疗费用支出的最大比例。有关专家指出，生活水平提高而医疗费用上涨的原因之一，就是因为肉、蛋、奶的摄入量过多，再加上运动减少，人体血液的pH值偏于酸性，这就为包括肿瘤在内的慢性病提供了一个温床。专家提示北京市民，老话说的“豆腐白菜保平安”，实际上就是说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。