本书精选了川菜制作中具有典型之菜品，分为山珍海味菜、畜肉类、禽蛋菜、水产菜、甜菜及其他菜、共六大类100种菜品。每种菜品均配有着精美的彩色图片，融系统性，实用性，科学性和观赏性为一体，既可作为烹饪专业的教学在广泛收集的基础上突出精品，在传统的基础上突出创新，以适应川菜发展的需要。

本书介绍了著名传统川菜家烧菜的制作技艺，包括“泡椒扣甲鱼”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。

伟大的中华民族有着悠久的历史和深远的文化。勤劳智慧的华夏儿女，在长期的社会生活中传袭下来许多优良美德和生活习俗。各种节日、庆典、礼节就是其中的一部分。这些传统的习俗包括：婚庆、寿庆、生儿育女、四季八节。古人讲的四大喜事是：洞房花烛夜，金榜题名时，久旱逢甘露，他乡遇故知。新时代又注入了新的内容，例如：现代节日有国庆节、五一劳动节等，而升学、提干、参军入伍、开业庆典等都列入喜庆的大事。伴随节日、庆典、礼节等活动，产生了饮食文化。从自然科学和社会科学的角度观察分析问题，它带有强烈的时代背景，是历史的见证，也是社会生活的体现。在继承、开发、挖掘、创新方面，我们编定了此书。既具传统文化、又适应时代的发展，以供广大读者在庆典时参考。

本图典分三部、24册编辑，一次性出版。第一部是"商业空间设计与展示艺术手册"，共12册，估价660元。每册分别以图片和简练文字介绍了法国、奥地利、荷兰、美国、意大利、德国、比利时、加拿大、英国、西班牙、葡萄牙等最具代表性、历史悠久、风格各异的顶尖精品店、餐馆、酒吧的设计展示营销理念和范例，提供给中国商界和设计师一套实用的、权威的工具书。第二部是"家居空间设计与装饰艺术手册"，共8册，估价320元。每册分别介绍了欧美家居中客厅、卧室、餐厅与厨房、卫生间、门廊阳台、家居布艺及整体装修的设计装饰理念与范例，不同档次不同风格，令中国家居空间设计师与消费者在参考借鉴时更加直观方便，使其在配色、选材、构图、工艺等诸多专业性问题上找到解决方案。第三部是"平面设计艺术手册"，共4册，估价200元。每册分别向中国的平面设计师提供了世界各国不同年代、不同种类、不同风格的广告、海报、标志设计范例，信息量极大，覆盖面极广，足以成为平面设计界最权威、最实用、可供参考借鉴的工具书之一。

学烧名家菜。上海菜以其浓淡分明的口味，精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法，帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。

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本书是用一颗真诚的心，站在历史、社会、时代的高处，去观察自然，审视事物，以服务社会的宗旨在生活中挖掘，提炼最动人的题材。菜肴命名，原料选择，技法运用，口味模式都有显著特色。每款菜都配有精美图片、历史典故和制作说明，目的是让读者喜爱，促进烹饪技

本书内容包括菜系的形成与类别、馔食的演变及发展历程、中国食礼与节令食俗、名菜与名人、饮食与保健等。

蔬菜是仅次于粮食的理要食品，人们通过食用不同种类的蔬菜，可以从中摄取丰富的维生素、主物质、碳水化合物以及蛋白质，脂肪和有机配等营养，蔬采还有不同的药用价值，某些蔬肛本身即含有不同的药用成分，可以直接入药或具有一定的食疗作用。蔬菜的种类与品种繁多，而各种蔬采所含营养不一，又各俱特色。蔬采又如其他中药药性一样，也有四气五味之分，即寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味。因此，不同的蔬菜都有各种不同的食用价值。

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