◆教你解锁空气炸锅料理美食：14款入门小吃、21款热炒、20款肉类、13款海鲜、6款米面主食、23款活力轻食、28款气炸甜点。包含多国风格。 ◆图文并茂，附有小贴士解释食材处理及烹饪秘诀。 ◆解答空气炸锅常见疑问，介绍空气炸锅必备配件，公开12款自制百搭酱料、食材气炸温度时间一览表。

《陶锅炒豆学：烘焙一锅属于自己的咖啡》深入浅出地介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手，紧接着是炒豆中的隐藏知识解惑。而后是认识生豆、挑选器具，逐渐进入到烘焙重点，操作描述精准，相信不论是陶烘的老手还是新粉，都可以从这本书中获得宝贵的经验。烘焙完成后还有成果冲泡教学，让人人都能在繁忙的生活中享受到一杯咖啡的美好。

嗨，你点的全球小吃套餐到了，快来取！—— 集美味、人味、文化味于一身的全球街头小吃套餐，最是人间值得事！街头小吃堪称城市之魂。 在这个压力爆棚的星球， 街头小吃以最简单直接的形式给每个人以脱缰欢呼的治愈， 构成每一座城市独特的风景线！ 无论是露天市场，还是街边小摊， 认识一个国家的最好方式，就是走上街头。 作为一种生活艺术和古老传统， 街头小吃不同于口味标准化的快餐，代表着强烈的文化认同。 通过享誉全球的百万册畅销书作者、米其林大厨和美食作家让-弗朗索瓦·马莱的镜头， 见证全球30多个国家和地区、60多个城市的近400幅引人注目的人物、街景和食物照片， 记录全球街头美食的多样性和多元化！ 其背后的异域风情和人情冷暖，犹如品尝美味一般教人好奇、沉溺、深陷其中。还等什么，赶快开启这场街头美食文化盛宴吧！！！

猪肉、蜂蜜、盐、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常饮食中不可或缺的组成部分。在漫长的岁月里，它们从发源地辗转流通到遥远的国家和地区，从昂贵的“异域”食材慢慢变成朴素的饮食主角。被生存和幸福驱动的人类不断产生奇妙的念头，赋予这些食材全新的面目和无限的可能性。七种食材构筑了人类的饮食结构，且在当地的民俗传说、文学作品和精神信仰中扮演着重要的角色…… 作者将食物与人类相互影响的过程，借助社会、文化、历史和生物学的视角娓娓道来，这是包容与多元、传统与创新的故事，是人类与大自然和谐关系的明证，是贯通古今、融汇中西的世界饮食文化史的缩影。

在食客们心中，松露是上流社会的专属食材，代表着美食界最奢华的享受。本书通过对松露的全面解读，提供了一个详实的品鉴指南，将这种高级料理狂野、温柔、魅惑的每一面完美展现。 本书详细地介绍了松露的历史、产区、种类、人工种植的情况、加工品、云南松露的情况、西餐和中餐中的松露菜谱、未解之谜等等。书中配有许多彩色插图，方便读者清晰、直观地学习松露各个方面的知识。 本书作者华立夫是中国最懂松露的人，甚至可以毫不谦虚地说，他也是世界上最懂松露的人之一。许多国际上知名，甚至以做松露而闻名的厨师，都要向他请教松露相关的问题。他在澳洲及欧洲深造5年以上潜心研究松露的专业知识，是唯一掌握着松露从种植到采收，从应用到深加工的专业技术的华人。

有了这本关于咖啡鸡尾酒混合调制的综合指南书，我们来一起歆享世界美妙的两大愉悦之物：咖啡与酒精吧！ 世界调酒师詹森·克拉克将为你带来许多灵感，带你走进酒吧的吧台之后，在专业大师课堂教你如何制作以咖啡为基底的鸡尾酒。 这本书首先带你走入咖啡这一全球流行饮料的历史，了解咖啡的工艺技巧，从田间种植到杯中美味。之后，作者用自己的精湛技艺为大众提供了混合调酒的各类小贴士，从初学发烧友到酒吧的调酒师都适用。 本书有77份酒谱，涵盖各类鸡尾酒类型，来一起学习如何调制一杯简易又完美的经典鸡尾酒，比如速溶马提尼与爱尔兰咖啡。或是亲自动手尝试现代技法制作的金色丝绒吧。 有了这本书在身边，你日常每天研磨的饮品绝不会重样。

通过强化训练任务的执行力度，采用任务单的形式，并将任务单的完成结果作为考核指标，同时采用小组教学或小组师徒制。任务体例如下： （一）教学任务：过程示范、任务重点及难点。 （二）教学过程：操作准备、教师示范、学生训练、卫生清场、实操评价。 还可以将微课引入课堂教学，提高实训课的教学效果。微课一般设计时长为10分钟以内，时间短，知识点集中而凝练，讲解透彻，可随时观看，这样有利于激发学生的学习兴趣，使学生保持注意力集中，充分发挥学生在学习过程中的主动性、积极性和创新性，其在观看过程中掌握菜肴制作工艺的技能要点和知识要点，促进技能和知识迁移，实现技能知识体系的初步构建。

本书以浓香型白酒为重点，详细介绍了浓香型白酒大曲制作、窖泥技术、生产工艺、入窖条件七要素分析、提高浓香型白酒质量的措施、酒中常见异杂味与生产的关系、减轻异杂味的措施等，对其他香型白酒从不同角度、不同层面也分别加以介绍，相对强化了目前热门的酱香型白酒生产技术。书中对白酒生产过程中出现的一些问题进行了详细的分析，强调在生产环节注重香型融合技术及酒体设计的应用，注重质量安全，并对职业鉴定及评委考试提出了一些建议和点评。本书适合白酒生产企业从业人员、大中专院校相关专业师生参考。

过去讲究家庭料理三菜一汤，但在生活节奏越来越快的今天，一菜一汤模式正在流行！10～20分钟就能做好营均衡的“一菜”和能量满点的“一汤”，原来这样简单就能收获美味一餐。充满个性的4位人气料理研究家，为您介绍好吃的120道经典一菜一汤食谱。献给工作繁忙时间有限又想好好做饭的你！

这本书为栗原晴美女士于其录制的日本NHK电视台热播美食栏目《今日料理》开播 60周年之际，为广大读者奉上的集结了30余年创作精华的经典之作。 书内不仅有经过大众投票评选而出的受日本民众喜爱的“十佳人气料理”，还有栗原晴美女士从厨卫人妇到成为专职“家庭煮妇”以来创作的26道自制美食、9道情有独钟的干菜、14道点缀餐桌的小菜、13道高分好评的家宴菜、7道简单不费力的糕点。书中的菜品皆为栗原晴美女士日常在家也常做的料理，她将每一次在餐桌上为家人摆上他们喜爱的料理的那份喜悦分享给读者。她将烹饪视作幸福感的来源之一，她不放过生活中的每一个点滴灵感，将想法用心记录在笔记本上并付诸实践，从而让生活充满幸福感。在书中栗原晴美还用温暖的文字记录了日常的小确幸，她说无论多么小的一件事，只要你用心努力去做，就会深深体会到它的意义。