《食味小鲜》一书呈现了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法，从鲜味食材、调味品介绍，到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合大量图片和步骤演示向你推荐有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法，获得很好的口感、滋味的厨房妙招，以及饮食生活中所应特别注意的事项。此外还特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍，让读者了解更多的烹饪知识。

早在距今200多年前，即清代乾隆五十七年（1792），集乾隆才子、诗坛盟主、美食家等美誉于一身的袁枚先生在他被后世视为“烹饪兵书”的《随园食单》中写下了新篇章——“海鲜单”，率先将“海鲜”的概念跃然纸上。什么是“海鲜”呢？按照袁枚先生的论述也难断定：“古人珍并无海鲜之说，今世俗尚之，不得不吾从众。”名称最终显然是根据晋代郭璞的《江赋》得“江鲜单”而做出的辉映，并列举了燕窝、海参、鱼翅、鳆鱼（鲍鱼）、淡菜、海堰、乌鱼蛋（墨鱼穗）、江珧柱及蛎黄等案例。然而，名称在将近100年便验证了《道德经》上的“道可道，非常道。名可名，非常名。无名天地之始。有名万物之母。故常无欲以观其妙。常有欲以观其徼。此两者同出而异名，同谓之玄。玄之又玄，众妙之门”的说法，称作“海味”。袁枚先生的立论在于“鲜”字，这个字就食物而言有两种解释，一种是“鸟兽新杀日鲜”，即鲜美、新鲜、滋味美好的意思；另一种是作为食物的“五味”（酸、甜、苦、咸、鲜）之一。袁枚先生的用意显然是侧重于后者！不过，袁枚先生没有想到其身后的科技进步竟然能将咸水海产品像淡水河产品一样变为盘中飧。咸水海产品正符合“鸟兽新杀”之意，因而以“海鲜”归类。再看海参、鱼翅、鳆鱼（鲍鱼）之类，均是干晒产品，与“鲜”无缘，又与用盐腌渍晒干的俗称“咸鱼”的产品不靠边，独独成为一类，于是就有了“海味”类型。《海味制作图解1》就这个类型的产品试图分册从品种的生长形态、千晒方法、涨发方法、烹饪方法以至历史脉络、营销案例展开深入浅出的论述，供厨师及营销员在实践中参考。海味这类型的产品不是袁枚先生的年代才有，其历史可再上溯1000多年，新朝缔造者王莽（公元前45-公元23）以及三国魏国政权缔造者曹操（155-220）就是以啖食鳆鱼（鲍鱼）舒缓压力。海参则早见于元代贾铭《饮食须知》，鱼翅也见于明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》之上，可见历史悠久。这些类型的产品应如何烹饪成为历代厨师的不懈追求。根据厨师口耳相传，爆发点始于明末清初之际，因有厨师毫无头绪地将已有的海味一股脑放入酒坛中烹煮，错有错着地创造了日后成为福建经典名馔“佛跳墙”的前身“福寿全”，由此创造了新的烹饪法——煨。此后，海味成为肴馔矜贵的代名词，是食肆提高声望、档次的法宝。

一直觉得“有些事现在不做，一辈子都不会做了”这句话很睿智。有时候在杂志上看到一道料理，心想自己也可以做，但是如果当下不去行动，或者因为材料太麻烦、没钱、没时间等种种借口搁置了，它就只会被搁置在厚厚实践单的最后面，甚至永远都不可能翻到那一页。 不如给自己设定一个实践缓存范围。就拿早餐来说，如果当下突然想吃某种食物，那么隔天或后天早餐就一定要做出它，否则再拖延下去就不会有激情去烹饪这道食物了。生活中总是有许许多多的不确定性，我们能控制的时间范围其实很短。想做的事情不立即实践的话，怎么对得起当下的激情！60道早餐方案，也是60个帮你改变生活习惯的小故事。美食博主 深深深蓝Hana 和 温暖治愈插画师 卤猫 共同呈现元气健康的生活方式！

虽然懒，我也要色香味俱全。122道为懒人量身定制的绝味下饭菜！本书是为“懒人兼吃货”精心准备的下厨指导方案，也同样适合无下厨经验的人。内容涵盖家常菜、营养汤煲、日韩料理、简易西餐、米饭套餐、家宴设计等。

托尔金笔下精心描绘的精灵干粮兰巴斯和贝奥恩蜂蜜糕点究竟是怎样的美味？要知道后者可是受到了格罗因之子金雳的极力吹捧……如果有机会和哈利˙波特三人组一起坐在霍格沃茨的城堡大厅里，品尝魔法世界才有的怪异食物，有什么是不可放弃的呢？塔图因的小酒馆又有哪些不容错过的美味佳肴？怎样供奉北欧神话天堂阿斯加德的诸神，才不会触怒他们？难道是普通的蔬菜沙拉配……氪石？这东西恐怕单凭想象力也难以凭空造出啊。若是打定主意去奥格瑞玛小酒馆鬼混一夜，为什么还要吃冷冻柜里的比萨而不点上一份烩牛肉？！本书是献给所有人的：无论你是烹饪或极客文化的铁粉，还是业余爱好者，哪怕只是刚开始对之感兴趣的人也好。书中包含了15 部主要作品——从《哈利˙波特》《魔戒》到《地狱男爵》《龙珠》《回到未来》《雷神》，当然《星球大战》更是少不了的；烹饪的基础技巧也必不可少。了解相关背景知识和拥有烹饪技巧可以让你一边享受大脑里的幻想风暴，一边开开心心地做饭。这是一场关于幻想文化的美食之旅，但愿我们开辟的多重宇宙能满足你们的好奇心和想象力。对于书中提到的作品，我们怀有敬意，同时也希望每 一道美味都能真实还原我们当初的想象。希望你阅读愉快，之后品尝依据书中的配方做出的菜肴时更是身心舒畅。

蔻蔻梁有一些让人很羡慕的身份，譬如：美食品鉴师、环球旅行者、奢华酒店评鉴人、美食旅行达人、美酒美食专栏作者。这些头衔为她本来就很过于旺盛的好奇心提供了助燃和支撑，对于这个世界，都想吃吃看。 只是“能好怎”这个关于食物的好奇心并不是每一次都会通往天堂，有时候根本就是地狱：那些不忍吃下的、不敢吃下的、吃不到的、名不符实的…… 每一个字都是真正吃出来的，好吃的就是奇葩说，不好吃的就成了吐槽大会。

在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在美食家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。

本书收录了开胃菜、汤、主菜、主食、沙拉、甜点、饮料七大不同款式的西式餐点200多款，蔬菜、水果、海鲜、各类肉食的营养搭配层出不穷。在讲述每一道美味餐点的过程中，还将时间、做法、功效、制作指导完美结合，使读者在学得烹饪技巧的同时，对食物养生以及厨房贴士也能有进一步的认识，使读者能更加全面地了解西餐。

一位意大利媳妇、中国女孩的十年美味探索！嫁入靴子国，杨馥如跟着资深主妇婆婆学做老派“妈妈菜”，学会跟着节令吃饭、买菜，也爱上了到旧市场买菜和钻研菜式的生活……十年中，她带着满头问号，热切投入意大利地方菜、不同家族食谱的研究；离开餐桌，走访食材的产地源头，游历间，一并品味食物里的各色乾坤。她真切地发现，每道料理、每种食材，都是美丽的翻译：　食物生产者对风土的诠释，让食材传达着特定时空的种种；做菜的人把爱与热情当做调料，菜肴里有着人生经验和讲不完的故事。杨馥如不只谈美食，也用文化观点有厚度地谈及饮食文化。美食的学问，其实不是“吃好的”与“找好吃的”，而是对“好好吃饭”的执着和用心。

《面包制作一步一图》从专业的角度出发，专为初学者编辑出版的一本面包基础教科书。全书介绍面包制作的品种共8款，但是这8款均是最基本的面包款式，且详细的步骤拆解图让每一位阅读者都会惊讶，原来图书的制作步骤也能详细到如同视频一般直观和详细。