本书选取家庭较为常见的冷菜和热炒两种烹饪技法，介绍适合家庭制作的冷菜、热炒共108道。本书精选的多种冷菜和热炒，详细介绍每一道成品的制作方法，对于一些重点冷菜和热炒，我们配上了二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，可以让您准确掌握要领，做出色香味俱全的各式冷菜和热炒。

悠闲之夜，信步走进一家老饭馆，譬如东兴楼、玉华台，譬如楼外楼、老半斋。那里莱甚讲究，汤味亦佳，点心绝美，碟盏精致莹润，屏风镌刻诗画，还有旧时文人风雅，觥筹交错间，恍然有种梦回民国的错觉……老饭馆儿，经历了历史的洗礼与岁月的雕琢，见证了时代的更替与环境的变迁。片段小文，《老饭馆儿/民国趣读》生动地展现了老饭馆辉煌的过往和厚重的底蕴，鲜活地再现了老饭馆的日常点滴和趣闻逸事。

《汤与沙司制作》是中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业方向课程，也是西餐烹饪专业的一门专业必修课程。该课程的主要目的是使学生掌握西餐常用基础汤、沙司、汤品等制作工艺方面必要的基础理论知识和基本技能。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做铺垫。本书包括基础汤制作、沙司制作及汤品制作三大项目，涵盖了十个模块。教材编写以任务领的形式展开，展现各类基础汤、沙司及汤品的制作，同时结合当代酒店的工作流程，在制作中帮助学生了解厨师职业的岗位要求，并通过知识拓展等方式，将理论知识融于技能操作中，体现了教、学、做一体的教学模式，有利于提高学生对专业学习的兴趣。

从前，自家酿上几罐粮酒是很平常之事，比如甜酒酿和各地的红糟，如今随着人们对新鲜食材的更高追求以及自己动手做美食的热潮，自家酿好酒自然也出现在大家的视野里。本书简单介绍了酿酒的原理和历史，引导读者健康喝酒，并带着读者一步步地做好酿酒的准备。本书介绍了几十款在家里就可自己动手制作的粮酒、果酒和蔬菜酒！

《能量沙拉》共介绍57款能量满满的健康沙拉的做法。既有适合早餐的温和沙拉，也有适合午餐的活力沙拉，还有适合晚餐的充电沙拉，一款比一款精致、一道比一道美味。新鲜蔬菜、应季水果和多种蛋白质搭配在一起，不单吸引着你的眼球，同时撩动着你的味蕾。精心挑选常见食材，适当添加美味调味汁，制作出既健康又果腹、既美味又减肥的魔法沙拉。

“在这里，我将不厌其烦地教大家烹饪原理。不明白烹饪原理，就无法做出美味料理。”——【日】落合务日本意大利料理协会会长，“意大利之星”勋章获得者，将37年烹饪经验倾囊相授。每一道料理都有详尽的讲义，每一篇讲义都有科学的原理。不只是按部就班，掌握原理与要点，离开菜谱你也能有主厨的技术！2个核心技法，27篇详细到“啰嗦”的烹饪讲义，298条影响成败的烹饪细节，深度解析意大利菜的煎、炒、煮、拌。

本书作者均为医学大家，尤其是在中医学方面的研究卓有成效，其中，李朝龙教授致力于国民医学素养健康教育。2015年其传记《为苍生而战——李朝龙医学传奇》由我社出版。本书结合了两位作者对天然食品在人体健康调理上的深入研究，具体而实用地向读者讲解和介绍了众多日常事物在人体健康调理上的机理和功用，其中许多是人们日常生活所不了解和忽视的，贴近百姓生活，好学好用，条分缕析，逻辑性强。

业内交口称赞的资深云南美食“带路党”敢于胡乱，公开云南觅食经。本书主要以云南特色食物为线索，揭示云南美食窍要，以及饮食与当地风俗、地理和历史之间的深厚关系。

业内交口称赞的资深云南美食“带路党”敢于胡乱，公开云南觅食经。本书主要以地域为线索，揭示云南各地美食精华，以及饮食与当地风俗、地理和历史之间的深厚关系。

《中式点心制作》由4大模块、21个任务组成，具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作，模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。教材突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂，使学生通过任务实施来学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。