美食
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咖啡馆慢时光[韩] 申颂尔 著,林文 译《咖啡馆慢时光:118款招牌咖啡、茶饮、果汁、冰品及餐点》作者从风味、颜色、口感三方面分析了当今饮品的流行趋势,介绍了精心研发的百余款咖啡、茶饮、乳制品、气泡饮、果汁、冰品等潮流饮品的做法,以及各种饮品的特征、萃取方法和变化方式。同时还收录了三明治、司康等餐点及果酱的制作方法。本书可为咖啡馆、饮品店专业人士提供创意思路,同时也能满足家庭制作饮品的需要。 -
洋眼看中国[日] 奥野信太郎 著,王新民,战楚璇 译奥野先生热爱美食,人送绰号“食痴”。他有着丰富的美食经验,对食物也有独到的研究。本书收录了他关于美食的随笔散文,“觅食”足迹从东京一直延伸到北京。写中国美食,他尝遍古都最经典豪华菜肴,也喜爱酸梅汤、烤羊肉这样的市井小吃,更忘不了雪里蕻、荷叶粥等私房风味。写东京味道,更多是对旧时食物的怀念,如小时候“缘日”活动的葡萄饼,天然且纯粹的天妇罗、荞麦面和寿司等。奥野先生写美食,不单单是写食物,他把生活的滋味、往昔的回味融进食物的酸甜苦辣里,笔调生动又真挚,文辞优美,从中可以感受到作者诗意且浪漫的生活态度,饱含对所经历的深切感恩以及对逝去过往的淡淡愁思。 -
厨师的原则明星创意动画 编在未来世界,盘古化身为五颗机械石,被灰心星球人拿到。灰心星球的大大怪和小小怪携带具有强大力量的五颗机械石侵略星星球,机械石和宇宙中流浪的废旧机车意外结合,在宅博士的帮助下,变成了开心超人、甜心超人、花心超人、粗心超人和小心超人,并加入了超人联盟。五位超人团结一心,对抗宇宙黑暗势力,成为保护星球和平的正义使者。喜欢烹饪的甜心超人在制作美食的路上屡试屡败,然而她无意中发现了一个大秘密,怪兽新长官月舞对杧果过敏!要不要利用杧果打败月舞呢……市民沉迷玩手机,身体越来越差,开心超人成立了全民健身营。月舞的搭档星影是个健身达人,为了加入健身营,他竟意外为市民做了不少好事……花心超人认为自己相貌出众、俊美非凡,但在一次小小的战斗中因为爱美轻敌了,视力系统受损。爱面子的他不肯告诉大家,独自外出,误入怪兽的老巢…… -
儿童营养早餐杨雷利 著俗话说“一日之计在于晨”,一觉醒来,我们体内储存的糖原已经消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低的现象。所以早餐是一天中非常重要的一餐,其营养搭配不可小看。一顿暖暖的营养早餐,可以让孩子及时补充身体需要的能量,元气满满地开启一天的学习生活。对于孩子来说,不吃早餐或吃得不科学,都会影响身体健康。因此我们必须重视对早餐的营养搭配,让这些食物在早晨就给身体补足了营养,为孩子一整天的学习生活注入营养和活力!孩子在各方面所需的营养素都有其各自的特点,不可把成人的一套标准强加于他们身上,而应该在充分了解其生长发育特点的基础上,补其不足,去其所余。孩子是父母的心血,更是家庭的希望。从一个新生命的孕育、诞生到成长,每一个家庭、每一对父母都为之付出了无限的爱心,在养育宝宝这一甜蜜而艰辛的旅程中,新手爸妈常常会遇到很多束手无策的问题:孩子在各个成长时期如何饮食?孩子成长过程中必须摄取的营养素有哪些?如何帮助孩子养成良好的饮食习惯?如何进食才能让孩子长成高大结实的身体?日常小病又如何通过食物进行治疗?这些问题都会在这本书中得到详细的解答。 -
0-6岁宝宝食谱杨雷利 著0-6岁是宝宝成长发育的黄金期,在这段时期,根据宝宝的身体发育特点及营养所需来进行喂养显得尤为重要。《0-6岁宝宝食谱》分阶段、有针对性地为宝宝量身定制了营养食谱,从6个月辅食的添加开始介绍,后逐步划分为7-8个月、9-10个月、11-12个月、1-1.5岁、1.5-3岁、4-6岁,包括辅食、菜肴、汤羹、主食、点心等,既保证了宝宝的营养所需,又能从形态、口感上满足宝宝的口味。《0-6岁宝宝食谱》中还提供了四季食谱、特效功能食谱及宝宝常见病调养食谱,让妈妈们现学现用,制作出宝宝爱吃的营养餐,让宝宝从小就有个好胃口,健康快乐地成长。《0-6岁宝宝食谱》特点:内容丰富,条理清晰,阅读感强:涵盖0-1岁宝宝的营养辅食、1-3岁断乳食、4-6岁学龄前孩子的三餐管理、特效功能食谱及宝宝常见病调养食谱等内容,年龄跨度大,让宝宝从出生吃到上学。菜品多,选择性强,满足宝宝多样化的需求包含营养辅食、菜肴、汤羹、粥品、点心、饮品、早午餐、晚餐、宝宝常见病调养食谱,满足宝宝饮食多样化的需求,妈妈换着做,宝宝换着吃,养成精美大图,详细步骤,宝妈轻松上手不挑食、不偏食的好习惯。高清美图加上清晰详细的步骤图,一步步教你如何操作,新手爸妈也能轻松学会。 -
零基础学面点张爱萍 著面食的种类可以说是五花八门,使用的材料都很简单,但在一般人的印象中,面食似乎都不太好做。究竟水和面粉的比例如何拿捏?面团要怎么饧发?怎么包馅料才会饱满多汁?中国面食的历史源远流长,它制作起来并没有想象中那么复杂,而且食用方便、营养丰富,其种类也多得让人数不胜数,西方的面点也有独特的味道和制作技巧。《零基础学面点》以精美配图和简便易学的技巧,为您详解,让您可以轻松上手做面食。《零基础学面点》包含“轻松学做家常面点”“百吃不厌的筋道面条”“膨松柔软的包子·馒头·花卷”“皮薄馅多的饺子·云吞·锅贴”“人人都爱的酥·饼”以及“香浓甜蜜的西式点心”,涵盖了人们常吃爱吃的百十种中外可口的面食面点,每一种面食都配备了详细的做法技巧和精美配图,是喜爱面食的读者学习面点制作的实用宝典。 -
只为一碗好面坂本一敏 著本书由日本人坂本一敏所著,他花费近30年时间,跑遍中国450多个市、县,边设计旅游线路,边寻找当地特色面食。到目前为止,坂本一敏访华次数超过290次,去过中国2 000多个地方,吃了3 000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食,通过作者的所见、所闻、所感,辅以大量的纪实图片,不仅记录了中国的面食文化,还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书不仅是一场中国面食盛宴,还见证了中日友好和时代变迁,具有珍贵的纪念意义。 -
粤菜大师郎琴传媒科技,深圳卫视 编本书以深圳卫视现有节目《粤菜大师》的素材为基础,围绕广府菜、潮汕菜、客家菜三大广东菜系深入挖掘粤菜的饮食文化内容价值。岭南人务实开放,灵活变通,敢为天下先,老广们又将自己的性格深深地注入到饮食和生活的每一处角落,粤菜文化别具风味,名扬天下。作为中国八大菜系中*影响力的菜系之一,粤菜拥有悠久的历史文化,其中“敢为天下鲜”的粤菜精神和“争鲜抢先”的烹饪态度,都是广东文化的精神缩影。本书收录的每道菜肴,从广东人日常熟悉的一餐一饭着手,讲述背后的美食故事,将粤菜文化的精髓和情怀一代代传承下去。 -
芷兮问茶杨军 著本书以位于云南省西南部的临沧茶区为写作对象,将“芷兮寻茶、问茶”作为主题,采用茶人游记及普洱茶品鉴散文、云茶论述等形式,表现临沧茶区经典小区域、山头的人文风情和地理风貌,从艺术化的角度阐述临沧大叶种茶的文化意蕴和风味特征,选配风格唯美、典雅的临沧茶山风光、茶村风貌、人文人像等不同题材的摄影作品,综合展现自然风光美轮美奂、人文风情绚丽多姿、茶树资源丰富独特的大美临沧。 -
味与道许瑛瑛,刘陈鑫 著《味与道/上海百年老字号·青年说系列》是上海商学院立足于大学生传统商业文化教育,开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。《味与道/上海百年老字号·青年说系列》着重梳理了上海美食类老字号的发展历程以及品牌文化内涵,不仅展现了学生在实践活动中对传统企业、百年老店的认识,提高了师生对传统商业文化继承与发扬的信心,也可为普通读者展开上海美食文化之旅提供参考与借鉴。
