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食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也是因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食物搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各中食物的营养价值及食疗效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情；热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。促进减压安神的食物，紫色食物的营养价值仅次于黑色食物，而高于绿色、红色、黄色、白色等各色食物。紫色食物有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。紫色食物还有舒缓镇静的作用，能让人冷静，减少迷惑。紫色食物含有花青素，能抗氧化、对抗自由基、有效防止血管硬化，因而可预防心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也是因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。　中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食物搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。　民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各中食物的营养价值及食疗效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。　新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情；热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。　增强精、气、神的食物，红色食物有助于减轻人体疲劳，并且有驱寒作和，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们经常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。

食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也是因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食物搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各中食物的营养价值及食疗效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情；热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。天然美容养颜食物，绿色食物具有调和身体机能的功效，可以平衡人体的酸碱度，而且提供丰富的维生素和纤维质，能清理肠胃，防止便秘，及时排除体内杂质及毒素，是天然的美容养颜佳品。绿色食物中含有丰富的叶酸，可防止胎儿神经管畸形，还可有效地清除血涂中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。此外，绿色食物也是钙元素的最佳来源。

食有五性，即寒、热、温、凉、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五诀，即色、香、味、形、养；食有七色，即黑、白、红、黄、蓝、绿、紫。中医学还有食物五色对应人体五脏之说，即红色养心、绿色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾，而蓝色食物近年来更是被追捧为贵族化的营养保健食品，紫色食物也因其减压安神的神奇功效而日益受人们青睐。中华膳食的精髓就在于将食物的五性、五味、五诀和七色食材搭配融合，达到食疗同济、色香味养的境界。民以食为天，一直以来，人类对食物的科学研究从未停止过，各种食物的营养价值及食疗功效密码不断被破译，以色养生的理念已经成为一种新的饮食时尚。新的视角，新的认知。对于每天餐桌上的食物，我们有了一种新的营养搭配和安排，不同的颜色代表不同的营养，以颜色为主题的食谱让营养的选择更加直接简单。今天以什么为主色调搭配自己的餐桌完全在于你的心情：热情奔放的红色系列，活力清新的绿色系列，神秘浪漫的紫色系列……充满艺术细胞的你还可以搭配出更加绚彩斑斓的七色盛宴，丰富的色彩不单会刺激你的视觉感官，更会令你垂涎三尺而食指大动。好的心情，营养当然吸收得更好。

布衣餐饮丛书。地大物博、物产富饶的“天府之国”，不仅孕育了饮食文化丰富的物质基础，同时也灌溉出以味为核心、以养为目的的养食奇葩——中国四大菜系之一的“川菜”，赢得了“吃在中国，味在四川”的国际声誉。因而川菜不仅仅是一大名菜，也像川剧一样，是四川的一大文化品牌。在食风日盛的今天，餐饮行业已进入“春秋战国”时代。作为四大菜系中领军的川菜大旗，不仅招展全国，而且飘扬海外。《新编川味谱》分《家常川菜》、《流行川菜》、《江湖川菜》、《川渝火锅》、《成都小吃》五册，力图全方位、多角度总结川菜成果，展示川菜魅力，亦愿成为广大读者和从业人员的烹饪良师、美食益友。

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