本书着眼于破壁机这个细分的美食图书市场，从破壁机的结构、注意事项等知识讲起，制作的美食涵盖了5大类共150道美食，包括冷饮、果蔬汁、汤、粥、浆、磨粉、酱料等的制作。全部以破壁机为主要工具制作，配备详细的步骤图和文字说明。

围绕“低脂健康”这个主题，小菁同学特意为《低脂轻食家常菜》甄选了170多道菜，涵盖早餐、正餐和下午茶。做法简单、营养丰富，每一道菜都分门别类加以整理，并且一步一图，方便查找、随时翻阅。 小菁同学将自己的经验心得毫无保留地记录在了每一道菜谱里，详尽的步骤和贴心的烹饪秘籍能帮助你更快上手。有些菜谱还配有视频二维码，能让你更直观地感受每一道菜的做法。同时还附有功能标签，帮助你选择适合自己的食物。 好的减脂方法，就是努力养成科学合理的饮食习惯，但太过烦琐和寡淡的菜式往往成了减脂路上的“拦路虎”。小菁同学考虑到这两点，在菜式的改良和创意上下足功夫：将一些好吃却高热量的食物进行改良，用低热量的方式复刻高热量食物的美味；将一些原本寡淡的食物进行创意改造，利用“高颜值”帮助打开食欲……而所有这些统统都不需要复杂的操作。 就让我们跟着小菁同学吃起来吧！一起将减脂坚持下去。

《减糖晚餐》介绍了一套不挨饿并能保证营养摄入均衡的健康晚餐食谱，通过日常的减糖饮食来达到瘦身、不发胖的目的。开篇介绍了关于糖的科普知识及健康食材的挑选准则，利用蔬菜、肉类、蛋类、海鲜、五谷等各种食材制成124道日常减糖食谱以及自制酱料，种类丰富且营养，每道食谱均标注清楚决定糖质摄入量、总热量，指导读者更好地管理自己的体重。 内容上，分为3步即可完成的料理、3种食材即可完成的料理、一人份小锅料理、用微波炉即可完成的料理、使用辅助食材的快手料理、汤类、健康下酒菜这几章，内容全面而丰富。

《西餐烹饪基础》为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一种食材和食谱，便于读者的阅读。全书内容全面、权威、精美、实用，值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典，也是初学者入门的殿堂级实用宝典。

如果说一座城市是一道流动的盛宴，那么盛宴的主角不仅是大快朵颐的宾客，还有幕后挥刀抛镬、精烹细焖的大厨。正是他们，通过一道菜，指引宾客对物料、味道、文化、历史与自我产生更深入的认识和理解；亦是他们，让宾客通过一种味道，记住一座城市。因此，认识一座城市历史的厚重，从景点开始。认识一座城市文化的精彩，从名人开始。认识一座城市精神的多样，从美食开始。认识一座城市滋味的神妙，从厨师开始。在采访名厨的同时，感于昔日大批绝世名菜因岁月久深、时代沉浮而逐渐凋零模糊，邀请当代名厨对一批失传名菜进行系统梳理，以求存真留神、发扬光大；更精选当代创新菜肴进行介绍，并将当代名厨对顺德美食不遗余力推广的历史细加编辑，以期新旧融合、古今相映、动静交融，编写出一本名厨、名菜、历史及当代文化活动相荟萃的顺德饮食读本，为顺德美食文化与饮食产业奉献微薄力量。

《减脂增肌餐 一盘搞定》以“健康减脂，与食物合作”为核心，以高蛋白、高纤维、中低热量为原则，旨在增加饱腹感，让人增肌有劲，减脂不挨饿。《减脂增肌餐 一盘搞定》每道菜都有热量和蛋白质相关量的计算，方便健身人士在减脂增肌时，根据个人情况定制专属的“热量缺口”，有效降低体脂率，在吃饱吃好的前提下慢慢瘦下来。

内容推荐： 烘焙入门：介绍了烘焙工具、基础原料、调味料+烘焙操作注意事项、烘培制作技巧等新手入门基础知识。 多样甜点：提供了60余款烘焙甜点，蛋糕、面包、饼干、下午茶甜点的制作方法，可选择性多。 简单易学：书中烘焙方一步一图，赠有作者烘焙视频，新手也能一次成功。

本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。 可供香辛料生产企业技术管理人员和食品烹饪相关专业师生参考使用。

茶文化是人类对茶的认识，以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵。茶道与艺术的结合，成为茶文化体系中**特征性的核心内容。本教材运用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，从茶文化与茶道历史、茶与健康基础知识、茶的沏泡与品饮艺术、饮茶习俗与发展趋势、茶与文学艺术、茶文化的发展多方面阐释了茶道艺术的魅力，以期培养人们对茶文化的知、说技能，茶叶的品、评、鉴赏技能，从而为促进茶道艺术的发扬光大打下良好的基础。本教材还从茶文化发展的角度，提出并论述了茶文化产业化、茶文化产业以及产业模式等问题，为当今茶文化的创新发展提供了理论和实践引导。本教材可供高等职业院校旅游管理、茶艺与茶文化、茶叶生产与加工技术等相关专业的学生学习使用，也可作为文化艺术类、旅游类管理人员及相关研究人员的参考书。

本书主要介绍了中式面点的内涵和发展概况、中式面点的特点和地方风味流派、制作中式面点需要的常用原料和器具设备、中式面点制作工艺基本流程，重点介绍了中式面点制坯工艺、制馅工艺、成形工艺、成熟工艺中的加工原理与技术要点。本书适用于中、高等职业院校烹饪相关专业学生，也可作为在岗职业人员培训用书。