当前，我国各类茶叶种植与生产迅猛发展，本书根据新课程标准结合实际教学情况编写而成。 全书主要对茶叶鉴评技术的发展概况、茶叶鉴评技术的内容及作用、茶叶鉴评技术的发展趋势等方面内容对茶叶鉴评技术做概况论述。进一步对项目一茶叶鉴评技术基础知识、项目二影响茶叶品质因子分析；项目三绿、黄、茶品质鉴评、项目四红、青茶品质鉴；项目五 黑、白其他茶类品质鉴评等进行分类介绍。最后项目六通过商品茶品质鉴别、项目七评茶常用术语及项目八茶叶鉴评技术精选实训对茶叶鉴评技术的实验实训进行指导实操，以期达到熟练掌握茶叶审评的理论及实操的各项技能要求。

作为民宿品牌“蓝莲花开”创始人的段王爷，一边在瑰丽的风景里安营扎寨开拓新店，一边在来去如风的旅途中，用亲历的剧情，码出跌宕起伏的故事。 在芸芸众生寻找生命意义的森林里，民宿算是一个缩影。以民宿客人为趣点，于是又有了这本书。这大约是一个“民宿主人”的生活素描，写自己，也写别人，大抵共通之处，便是寻找每个人安身之处，使生命“尘埃落定”，终不至长路漫漫。而“他乡”，大概天然就自带一些“独在异乡为异客”的寂寥与不安，这是每个踏上陌生旅途的人都无法回避的命题 ；而民宿和民宿人的使命，便是营造出一个聚合了生活百味的空间，以一杯烈酒之名，让每一段相遇擦出光彩，酣畅淋漓。

本书为“茶艺培训教材”五册（五级）中的五级／初级茶艺师训教材。“茶艺培训教材”是在中国茶叶学会原培训教材基础上，以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》为依据，按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018年版）》相关要求，以令读者“从零开始学的茶艺学习”，逐步提升茶学和茶艺素养为编撰原则，邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从五级级到一级，内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为：科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要掌握的知识，每册有增补内容篇章。本册为茶艺入门级别——初级茶艺师培训教材，主要内容为：科学篇的茶的发现和利用、茶业概述、茶树基本特征、茶叶分类、茶叶审批基础、选购与储运等；文化篇的茶文化概述、茶文化发展简史、茶的对外传播等；操作篇的茶艺基础、泡茶用水、择具、茶艺基础、生活茶艺基础等；礼仪篇的传统礼仪基础、个人礼仪等；服务篇的茶艺师的职责、茶水服务、茶事服务和销售基础等。

本书是关于金酒的一部全面指南。无论是经典款或是新款，这本书涵盖了来自世界各地的金酒，带您探索金酒的全新世界，了解金酒是如何酿制的；金酒都含有哪些植物原料，它们如何影响金酒的味道；荷兰，英国，西班牙和美国金酒的区别是什么；我们如何品鉴金酒的独特风味并享受其乐趣。作为权威酒类专家，作者在书中以制作调饮、调制鸡尾酒两类方式，从多重角度解析金酒的秘密，带您更好地了解120多种金酒及每款酒的最佳饮用方式，找到适合您的品牌和酒款。

打开这本书，你会发现原来省时也可以享受美味，素淡才能品尝出食材的天然芬芳。新浪人气美食博主精心奉献，你喜欢的凉拌、热炒、主食、汤羹、沙拉这里都有，我们换种方式尝尝看，营养摄取无负担、无压力的生活，你会很喜欢。

不同的啤酒有不同的适合饮用的温度，可并不是，冰凉的啤酒就最好喝哦！温度过低，就不容易感受到啤酒的风味和香气了。不同的啤酒适用于不同造型的啤酒杯。尤其是在享用精酿啤酒时，不妨根据啤酒的类型选择酒杯。这样倒啤酒更好看：先从高处开始慢慢倒出啤酒，然后越倒越快，让泡沫堆积起来；等到已经倒出丰富稳定的泡沫，且液体和泡沫比例为1：1时，再将瓶口移到杯沿慢慢注入，直到泡沫超出杯沿1厘米；最后，持续缓慢地倒满啤酒，待泡沫超出杯沿1.5厘米到2厘米，就大功告成了！放眼世界，有成千上百种啤酒和酿造所，喝啤酒的方式也千差万别。啤酒的好伙伴也不是只有花生毛豆和烤串。用更多的享受方式，更尽情地畅饮啤酒吧。

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是烹饪专业基础课程教材。本书包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、花卉药草类原料、畜禽肉类烹饪原料、蛋品和乳品烹饪原料、鱼类烹饪原料、其它水产品烹饪原料、干货制品类烹饪原料、半成品烹饪原料、调料和食品添加剂、辅助烹饪原料、烹饪原料的安全性等17章内容，较为详细地介绍了烹饪行业当今流行的烹饪原料，并紧密结合烹饪行业对原料的要求，着重介绍了其烹饪特性。本书知识讲解深入浅出，简洁精练，具有较强的适用性和实用性。本书配有一体化的教学资源，包括微视频、辅助彩色图片、在线测试习题等，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间；同时，还附有指导性教学大纲，并建设有教学课件。此外，本书还配套有数字课程，可登录智慧职教（www.icve.com.cn），在“烹饪原料学”课程页面在线观看、学习。教师也可利用职教云（zjy2.icve.com.cn）一键导入该数字课程，开展线上线下混合式教学。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、五年制高职院校、成人高等院校及本科院校高职教育烹饪、餐饮管理与服务等相关专业学生学习用书，也可供餐饮、烹饪行业社会从业人员培训或工作使用。

在中国，美食一事，除品味之外，更有丰富的文化内涵与人文特色融会其中。肠胃与品位贯通，文化和历史融合，心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化，从珍馐里感受多彩人生；带你尝尽天下美味，做出绝对美食。《中国传统名菜典》是一本全面介绍中国美食文化的百科全书。在这里，有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化；有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴；有鲜活的人物、精彩的掌故、丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法。

本书详细介绍了如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小嶋老师亲自示范的教学录像。

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