贵州风味菜是在贵州悠久的历史文化、特殊的地理气候、多民族融合的人文环境下孕育发展出来的，原生态的食材、独特的烹调工艺、丰富的菜品菜式、酸辣鲜香的味道，带有浓厚的民族风情和返璞归真的风格特点。本书精心编排了100多道贵州风味菜品，涵盖了卤泡拌菜、煎烤炒菜、蒸煮炖菜、烧烩浇菜、火锅干锅和主食小吃，所选取的菜品既适合高端宾馆酒楼、餐厅食府烹制，也适合家庭烹饪。每道菜品的制作步骤详细，原料、调料罗列精准，并细致入微地介绍了菜品的文化背景，让您的阅读体验更丰富。一起来感受贵州菜纯净、古朴、醇厚的独特风味吧！

“茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，若荼也。”槚，就是茶树。郭注：“树小似桅子，冬生叶，可煮作羹饮，今呼早采者为荼，晚取者为茗。”“荼”字至唐代《开元文字音义》始减一划作“茶”。茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分。茶艺具有修身养性，品德教化的功能，它使人的修养、素质在潜移默化中得到提升。

《酒水（第2版）》在编写中，力求体现当前高校旅游管理专业实践教学改革的精神，结合高校旅游管理专业教学实际，既有适度的理论基础知识，同时又突出必要的技能训练，以培养适合旅游饭店业发展需要的应用型人才。《酒水（第2版）》从我国饭店业的实际情况出发，系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能。《酒水（第2版）》共十章，内容涉及酿造酒、蒸馏酒、配制酒、无酒精饮料、酒吧管理的基础知识、酒会管理以及酒吧插花常识等。《酒水（第2版）》可作为旅游管理专业本科教材，同时可供旅游饭店、酒吧、茶艺馆作为服务人员和管理人员的培训教材，也可作为旅游职业学校饭店服务与管理专业学生的参考用书。

《品茶图鉴》是介绍“品茶”文化的专著，具体包括：饮茶的历史、茶在生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的特点、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶。

补气药种类很多，人参大补元气益五脏，黄芪补 气固表防感冒，山药补气益胃疗虚损，黄精补益肺脾 肾，同是补气，功有所长。做茶饮，做药膳，浸酒， 熬膏，做散，制丸，做法多多，随人所好。可以单昧 使用力专性猛，也可多种同用加强补气之力，*可与 养血、滋阴、温阳药为伍。进补需要科学合理，虚者 补之，气虚补气，其中的组方配伍、制作、服法都需 要仔细斟酌。施仁潮主编的《补药吃对才健康：补气药》围绕 补气中药及药食两用之品的人参、党参、太子参、黄 芪、白术、黄精、山药、灵芝、刺五加、大枣、莲子 ，介绍其功能主治和补益用法，其中有古今医家的精 妙论述，现代的成分及药理分析，以及大众关心的服 法、用量、贮藏、注意事宜等；精选的妙方和药膳有 原料、做法和功效说明，方便家庭选用。全书内容丰 富，科学实用，文字通俗易懂，能为广大读者提供有 益的帮助。

补血药种类很多，熟地黄补血益精髓，当归补血 调月经，何首乌补血乌须发，阿胶补血兼止血。同是 补血，功有所长。做茶饮，做药膳，浸酒，熬膏，做 散，制丸，做法多多，随人所好；可单味使用力专性 猛，也可多种同用加强补血效果，*可与补气、滋阴 、温阳药为伍。进补需要科学合理，虚者补之，血虚 养血，而其中的组方配伍、制作、服法都需要仔细斟 酌。由施仁潮主编的《补药吃对才健康：补血药》围 绕补血中药及药食两用之品的熟地黄、当归、何首乌 、白芍、阿胶、紫河车、桑葚、鸡血藤、龙眼肉、海 参、芝麻，介绍其功能主治和补益妙用，其中有古今 医家的精妙论述，现代的成分及药理分析，以及大众 关心的服法、用量、贮藏、注意事宜等；精选的妙方 和药膳有原料、做法和功用说明，方便家庭选用。全 书内容丰富，科学实用，文字通俗易懂，能为广大读 者提供有益的帮助。

养阴药种类很多，石斛养阴明目，益胃生津；生 地黄滋阴补血，清热凉血；北沙参养阴生津，清肺养 胃；麦冬养阴润肺，清心除烦。同是养阴，功有所长 。做茶饮，做药膳，浸酒，熬膏，做散，制丸，做法 较多，随人所好。可单味使用力专性猛，也可多种同 用加强养阴之力，*可与补气、养血、温阳药为伍。进补需要科学合理，虚者补之，阴虚养阴，而其中的 组方配伍、制作服法都需要仔细斟酌。施仁潮主编的《补药吃对才健康：养阴药》围绕 养阴中药及药食两用之品的石斛、西洋参、生地黄、 北沙参、麦冬、天冬、玉竹、百合、枸杞子、女贞子 、墨旱莲、龟板、鳖甲、蜂蜜、银耳、燕窝，介绍其 功能主治和补益妙用，其中有古今医家的精妙论述， 现代成分及药理分析，以及大众关心的服法、用量、 贮藏、注意事宜等；精选的妙方和药膳有原料、做法 和功效说明，方便家庭选用。全书内容丰富，科学实 用，文字通俗易懂，能为广大读者提供有益的帮助。

补阳药种类很多，鹿茸温肾益精血，海马壮阳消 癥瘕，巴戟天助阳祛寒湿，冬虫夏草补肾治劳损。同 是温阳，功有所长。做茶饮，做药膳，浸酒，熬膏， 做散，制丸，做法多多，随人所好。可以单味使用力 专性猛，也可以多种同用加强补阳之力，*可以与补 气、养血、滋阴药为伍。进补需要科学合理，虚者补 之，阳虚温阳，而其中的组方配伍、制作、服法都需 要仔细斟酌。施仁潮主编的《补药吃对才健康：壮阳药》围绕 温阳中药及药食两用之品的鹿茸、鹿角胶、鹿角、鹿 角霜、鹿肉、鹿血、鹿肾、鹿尾、鹿胎、海马、巴戟 天、肉苁蓉、杜仲、续断、菟丝子、补骨脂、益智仁 、山茱萸、淫羊藿、仙茅、狗脊、锁阳、潼蒺藜、蛇 床子、冬虫夏草、核桃肉，介绍其功能主治和补益妙 用，其中有古今医家的精妙论述，现代的成分及药理 分析，以及大众关心的服法、用量、贮藏、注意事宜 等；精选的妙方和药膳有原料、做法和功效说明，方 便家庭选用。全书内容丰富，科学实用，文字通俗易 懂，能为广大读者提供有益的帮助。

《黄帝内经》有言：五谷为养，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。作者将生活中积累的行之有效的食材方汇总成书，主张人们从日常生活中的“吃”上下工夫，主张人们认识食材，用食物的偏性来调养身体的失衡，把养生贯彻到吃喝拉撒睡之中，防未病调已病不得大病。与其得病后，用大寒大热大补的药物来调养或者到医院吃药打针做手术，不如在一日三餐上做文章，转变养生观念，让养生从日常饮食开始。【作者简介】作者简介：张振强深圳市道教协会副会长中华健康论坛副理事长全国名医理事会副理事长中国特效医术专业委员会主任委员北京大学自然养生课题组组长北京大学健康大数据课题组专家江西电视台养生节目特约嘉宾湖北电视台养生节目特约嘉宾深圳电视台养生节目特约嘉宾中国民间疗法研究专业委员会首席专家【目录】

《LA LISTE 中国杰出餐厅指南》一书，由LA LISTE 榜单的中方评委董克平、何农、灵心小榭著写，主要介绍了荣登LA LISTE 1000家全球杰出餐厅榜单中的42家中国内地餐厅的详细信息，他们一方面从专业评委的视角评价了这些餐厅的菜品、酒品、环境及服务，另一方面他们又从食客的角度分享了品尝这些餐厅招牌菜品时的感受，享受这些餐厅专业服务后的体验，以及这些杰出餐厅经营者用心经营的理念和大厨们对待食材和美食的严谨、真诚的态度。