做菜是很灵活的，做素菜更是需要创意。本书作者林美慧老师精选了108道精致素菜，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊奇的诱人佳肴，更将做法化繁为简，让人一目了然。全书分为“圆融之味”“馥郁之味”“清雅之味”“缤纷之味”４大篇章，包括筵席料理、精致小吃、传统小吃、美味甜品等，巧妙地运用了各种食材的特性，变化出美味、健康又丰富的精选素食料理。让您不用五辛调料也能烹调出一桌既丰盛又自然的素食盛宴。

四季纯天然手工果酱， 以健康天然无添加为原则， 更大程度的追求美味， 按照季节选取当令的营养充沛的水果， 经过反复试验得到的美味的果酱制作配方， 保留季节的美味， 给家人提供安全的甜美和享受。

日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。分量的称量要准确把握。关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。戚风蛋糕的保存方法。试着和你的烤箱做朋友。

日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，首次教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！书中第一部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度控制至关重要。仅仅1~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，始终确保正确的温度范围。就装饰来说，有多种多样的装饰方法。可以从*简单的方法入手，循序渐进地去进阶挑战。与蛋糕相同，反复操作才是通往成功的唯一捷径。

《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法，而酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，一直是中餐厨师比较关注的问题。作者将多年来的烹调经验一应介绍，文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，部分菜品扫描二维码可进入大厨实景演示视频，堪称入厨宝典。

小津安二郎常在关西拍电影，他喜爱关西的食文化，这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天，他记录的那些店铺怎么样了？作者耗时数年，走访小津记录的店铺，一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。

暂缺简介...

日本料理界中“被寄予极大期待的料理人”笠原将弘，亲授笠源流日式火锅美味学。从锅具选择、笠原流基本汤底、食材的事先准备，到煮法、吃法、小菜及蘸料的搭配，再到结束时妙用火锅剩余汁物做成的绝赞收尾料理，作为对日式锅物料理有着职人坚持的名店主厨，作者不藏私地奉上整套主厨窍门。以料理职人的究极精神，教普通人轻松做出正宗的暖心日式火锅。 ●4大 笠原流基本汤底：酱油味汤底，盐味汤底，味噌味汤底，寿喜烧汤底。 ●31道 吃上瘾的暖心日式火锅：文蛤泽煮锅，石狩锅，鲭鱼寿喜烧，笠源流辣油锅，蛋白霜豆浆锅，梅干牛杂白雪锅，咖喱水炊鸡锅，牡蛎猪肉柠檬锅…… ●26道 扫荡锅底的收尾料理：文蛤汤泡饭，杂煮风年糕汤，豆浆乌冬面，蟹肉杂烩粥，南蛮风合鸭胸肉荞麦面，牡蛎味噌饭…… ●8款 搭配火锅的爽口小菜：梅干萝卜泥拌虾仁茄子，酱油腌蛋黄凉拌豆腐……

本书是一册精品韩国料理制作参考手册，由韩国料理研究家、传统料理研究院院长，日韩农水产饮食文化协会会长赵善玉主编。书中介绍共9大类100多款经典、地道的韩国料理的制作方法，每一款菜肴都是精致详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解，还特别介绍了美味韩餐的相关历史和特色文化。让您能品味韩餐的同时，增长知识，掌握韩国料理的精髓所在。

本书主要讲述美食背后的故事，法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。